Φανουρόπιτα ανεβατή

Φανουρόπιτα ανεβατή

Φανουρόπιτα ξανά, αυτή τη φορά λίγο διαφορετική από την προηγούμενη.

Περισσότερα για το συμβολισμό της και την προηγούμενη συνταγή θα βρείτε εδώ.

Ανεβατή Καπαδοκίας διαβάζω στις καταγραφές της Εύης Βουτσινα στο αγαπημένο μου βιβλίο ‘Αστεων Γεύσεις”.

Την προσάρμοσα σε μικρότερες ποσότητες, παραλείποντας το γλυκάνισο μιας και δεν είχα και κάνοντας μικρές δικές μου παρεμβάσεις.

Χρόνια Πολλά σε όλους!!

Φανουρόπιτα ανεβατή
Print Recipe
Φανουρόπιτα ανεβατή
Print Recipe
Συστατικά
  • 500 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 15 γρ μαγιά νωπή
  • 125 ml ελαιόλαδο
  • 1/4 δοσ. κούπας ζάχαρη
  • 1/2 κουτ. γλυκού αλάτι
  • 1 κουτ. γλυκού κανένα
  • 4 δάκρυα μαστίχας
  • 250 ml νερό
  • μέλι ή ζάχαρη άχνη για την επικάλυψη
Διαδικασία
  1. Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε μεγάλο μπολ ανάδευσης ή στον κάδο του μίξερ.
  2. Με λίγο αλεύρι χτυπάμε σε γουδί τη μαστίχα και την προσθέτουμε στον κάδο με το αλεύρι.
  3. Προσθέτουμε και τα υπόλοιπα υλικά εκτός από το νερό. Με τα χέρια μας ή με τον γάντζο του μίξερ ανακατεύουμε μέχρι να πάρουμε ένα μείγμα σαν ψιλά ψίχουλα.
  4. Προσθέτουμε σταδιακά το νερό ζυμώνοντας μέχρι να πάρουμε μια μαλακιά ζύμη.
  5. Σε ταψί (διαμέτρου 24 εκατ) στρώνουμε χαρτί ψησίματος ελαφρά λαδωμένο και τοποθετούμε τη ζύμη πλάθοντας την να απλώσει ομοιόμορφα.
  6. Τρυπάμε την επιφάνεια με δυο πιρούνια κάνοντας μικρά σχέδια. Αφήνουμε σε ζεστό μέρος να διπλασιαστεί η ζύμη.
  7. Ραντίζουμε με νερό και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς και αντιστάσεις στο κάτω ράφι του φούρνου για 45-50 λεπτά.
  8. Βγάζουμε από το φούρνο και όσο είναι ακόμη ζεστή την αλείφουμε με τη βοήθεια ενός πινέλου με λίγο μέλι ή όταν κρυώσει την πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.
  9. Μεταφέρουμε σε πιατέλα και προσκομίζουμε στην εκκλησία για την ευχή.
Σημειώσεις

Το συγκεκριμένο παρασκεύασμα βγαίνει πολύ αφράτο και νόστιμο. Θυμίζει λίγο τσουρέκι.

Είναι μια πολύ καλή πρόταση για νηστίσιμο συνοδευτικό.

Powered byWP Ultimate Recipe
Ξανθή

Ξανθή

Μετά από 38 δραστήρια χρόνια στο χώρο της υγείας, έπρεπε να οργανώσω το μετά!! Έτσι εκτός από τα άλλα ενδιαφέροντα μου άρχισα να γράφω τις συνταγές από τα φαγητά και τα γλυκά που τρώμε στο σπίτι στην καθημερινότητα μας. Με αυτό τον τρόπο θα γίνει μια καταγραφή όσων έμαθα να φτιάχνω από τα παιδικά μου χρόνια, μιας και η μαγειρική για λόγους επιβίωσης είχε μπει στη ζωή μου πολύ νωρίς, από τα 12 μου χρόνια στην αρχή των Γυμνασιακών μου χρόνων. Ελπίζοντας επιπλέον να βοηθηθούν τα παιδιά μου αναζητώντας τις συνταγές της μαμάς της γιαγιάς κλπ

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *