Στικ κολοκυθιού με ελιές, πλιγούρι και κριθαράκι ολικής άλεσης

Στικ κολοκυθιού με ελιές πλιγούρι και κριθαράκι

Τώρα που μπαίνει το καλοκαιράκι σιγά σιγά, ίσως  πολύ σιγά (μάλλον με το πάσο του), το φαγητό μας γίνεται όλο και πιο ελαφρύ.

Ζέστη και βαρύ φαγητό μάλλον δεν πάνε μαζί, τουλάχιστον για εμένα που δεν αντέχω τον συνδυασμό τους.

Γι’ αυτό επιλέγω ελαφριά γεύματα και όχι χρονοβόρα μιας και η κουζίνα από μόνη της εκπέμπει αρκετή ζέστη που δεν αντέχεις και πολύ από πάνω της.

Πάμε όμως να δούμε την συνταγή.

Στικ κολοκυθιού με ελιές, πλιγούρι και κριθαράκι ολικής άλεσης
Print Recipe
Μερίδες Χρόνος προετοιμασίας
2 άτομα 10 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος
15-20 λεπτά
Μερίδες Χρόνος προετοιμασίας
2 άτομα 10 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος
15-20 λεπτά
Στικ κολοκυθιού με ελιές, πλιγούρι και κριθαράκι ολικής άλεσης
Print Recipe
Μερίδες Χρόνος προετοιμασίας
2 άτομα 10 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος
15-20 λεπτά
Μερίδες Χρόνος προετοιμασίας
2 άτομα 10 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος
15-20 λεπτά
Συστατικά
  • 1 κουταλιά σούπας ελαιόλαδο
  • 5 κολοκυθάκια μεσαίου μεγέθους
  • 1 πιπεριά φλωρίνης σε στικς
  • 70 γρ. ελιές πράσινες σε ροδέλες
  • 1 φλιτζάνι  πλιγούρι
  • 1 φλιτζάνι  κριθαράκι ολικής άλεσης
  • Αλάτι και πιπέρι
  • μπούκοβο προαιρετικά
Διαδικασία
  1. Κόβουμε το κολοκύθι σε όχι και πολύ λεπτά στικς. Το ίδιο κάνουμε και με την πιπεριά Φλωρίνης.
  2. Βάζουμε το πλιγούρι σε ζεστό νερό για 10 λεπτά να γίνει.
  3. Προσθέτουμε το λάδι σε μία κατσαρόλα και όταν ζεσταθεί λίγο ρίχνουμε τα στικς κολοκυθιού και την πιπεριά Φλωρίνης. Γυρνάμε προσεκτικά μην τα σπάσουμε. Αλατίζουμε το φαγητό όσο θέλει ο καθένας (αυτό είναι ανάλογα τα γούστα μας) και προσθέτουμε νερό περίπου 3 φλυτζάνια αλλά μπορεί να χρειαστεί λίγο ακόμα.
  4. Στην συνέχεια προσθέτουμε το κριθαράκι και ανακατεύουμε καλά. Αφήνουμε λίγη ώρα να βράσει και προσθέτουμε το πλιγούρι με τις ελιές. Βράζουμε μέχρι να είναι έτοιμο το κριθαράκι. Το πλιγούρι είναι έτοιμο έτσι και αλλιώς. Μόλις χυλώσει ελαφρά το σβήνουμε και σερβίρουμε.
  5. Προαιρετικά πάνω από κάθε πιάτο μπορείτε να προσθέσεται μπούκοβο για να γίνει πιο πικάντικο.
Σημειώσεις

Συνοδεύεται και με μία χωριάτικη σαλάτα σε κριθαρένιο μπολ παξιμάδι.

Powered byWP Ultimate Recipe

4 Σχόλια

  1. Avatar Ο/Η mia maria λέει:

    Ωραίο και εύκολο φαγητό!

  2. Avatar Ο/Η kikitchenandthechef λέει:

    φαινεται νοστιμοτατο!!!
    μ αρεσε η ιδεα κριθαρακι και πλιγουρι μαζι!!!
    φιλια!!!

  3. Avatar Ο/Η mia xara λέει:

    Πολύ καλοκαιρινό και νόστιμο γεύμα, Ξανθή! Καλημέρα, ΧΟ

  4. Avatar Ο/Η Amelie λέει:

    Ελαφρύ, νόστιμο και θρεπτικό φαγάκι, πραγματικά θυμίζει καλοκαίρι!

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *