Σοφρίτο

Σοφρίτο

Μετακομίσεις υπολογιστών, αλλαγή σέρβερ, αλλαγή περιβάλλοντος, αλλαγή πολιτικής, όλα αυτά κι άλλα πολλά είχαν σαν αποτέλεσμα να εξαφανιστούν φωτογραφίες ακόμη και συνταγές. Και εκεί που λες ένα σοφρίτο να φτιάξω πουθενά η συνταγή.

Ευτυχώς μερικά αρχεία έχουν σωθεί και σήμερα που το έφτιαξα πάμε πάλι τη δική μου εκδοχή χωρίς μαϊντανό μέσα μιας και δεν αρέσει.

Η πρώτη φορά που το έφτιαξα ήταν πριν από πολλά χρόνια, μελετώντας συνταγές από τον πρώτο μου τσελεμεντέ της Χρύσας Παραδείση. Μετά έμαθα ότι είναι Κερκυραϊκής προέλευσης. Όμως όταν το δοκίμασα στην πατρίδα του δεν έμεινα και πολύ ευχαριστημένη.

Σοφρίτο
Print Recipe
Μερίδες Χρόνος προετοιμασίας
2 άτομα 20 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος
1 ώρα
Μερίδες Χρόνος προετοιμασίας
2 άτομα 20 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος
1 ώρα
Σοφρίτο
Print Recipe
Μερίδες Χρόνος προετοιμασίας
2 άτομα 20 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος
1 ώρα
Μερίδες Χρόνος προετοιμασίας
2 άτομα 20 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος
1 ώρα
Συστατικά
  • 4 φέτες νουά μοσχαριού κομμένες λεπτές
  • αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • 2 κουτ. σούπας αλεύρι μαλακό
  • 4 σκελίδες σκόρδου
  • ελαιόλαδο
  • 50 ml ξύδι
Διαδικασία
  1. Πλένουμε τις φέτες του κρέατος και τις χαράζουμε περιμετρικά σε δυο τρία σημεία.
  2. Αλατοπιπερώνουμε και περνάμε ελαφρά από το αλεύρι. Τινάζουμε την περίσσεια αλευριού.
  3. Βάζουμε 2-3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο σε τηγάνι και τηγανίζουμε ελαφρά το κρέας 2 λεπτά από κάθε πλευρά.
  4. Το μεταφέρουμε σε πλατιά κατσαρόλα με 2-3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο και σβήνουμε με το ξύδι. Μοιράζουμε από πάνω το σκόρδο ψιλοκομμένο. Προσθέτουμε 200 ml ζεστό νερό.
  5. Βράζουμε για μια ώρα περίπου σε μέτρια φωτιά μέχρι το κρέας να μαλακώσει και η σάλτσα να είναι πηχτή.
  6. Σερβίρουμε με πιλάφι ή πουρέ πατάτας ή πατάτες τηγανητές.
Σημειώσεις

Σήμερα πρόσθεσα στο ένα πιάτο λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο, σίγουρα δεν είναι το αυθεντικό Κερκυραϊκό πιάτο αλλά μια δική μου εκδοχή που να αρέσει στους υπόλοιπους.

%cf%83%ce%bf%cf%86%cf%81%ce%af%cf%84%ce%bf-9

Για το ρύζι που το συνοδεύσαμε μπορείτε να δείτε εδώ.

Powered byWP Ultimate Recipe
Ξανθή

Ξανθή

Μετά από 38 δραστήρια χρόνια στο χώρο της υγείας, έπρεπε να οργανώσω το μετά!! Έτσι εκτός από τα άλλα ενδιαφέροντα μου άρχισα να γράφω τις συνταγές από τα φαγητά και τα γλυκά που τρώμε στο σπίτι στην καθημερινότητα μας. Με αυτό τον τρόπο θα γίνει μια καταγραφή όσων έμαθα να φτιάχνω από τα παιδικά μου χρόνια, μιας και η μαγειρική για λόγους επιβίωσης είχε μπει στη ζωή μου πολύ νωρίς, από τα 12 μου χρόνια στην αρχή των Γυμνασιακών μου χρόνων. Ελπίζοντας επιπλέον να βοηθηθούν τα παιδιά μου αναζητώντας τις συνταγές της μαμάς της γιαγιάς κλπ

1 Απάντηση

  1. Ο/Η mia xara λέει:

    Νόστιμο οικογενειακό φαγητό! Καλημέρα και καλή εβδομάδα Ξανθή!

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *