Σαλάτα με κολοκυθάκια και αυγά ορτυκιού

Σαλάτα με κολοκυθάκια και αυγά ορτυκιού

Τα καλά της βόλτας και των αγαπημένων φίλων. Από τη βόλτα μας στην Αργολίδα γύρισα με δωράκια.

Η φίλη μου η Αναστασία μου έδωσε αυγά ορτυκιού από τα δικά της ορτύκια που εκτρέφει.

 

Μεγάλη χαρά δεν είχα δοκιμάσει ποτέ και επιπλέον δεν ξέρω αν πωλούνται και που.

Τα πήρα μαζί μου στο χωριό   και σήμερα μόλις ήρθα έφτιαξα αυτή τη σαλάτα στα γρήγορα!!

Δοκιμάστε τη αν δε βρείτε αυγά ορτυκιού αντικαταστήστε τα με αυγά κότας.

Σαλάτα με κολοκυθάκια και αυγά ορτυκιού
Print Recipe
Σαλάτα με κολοκυθάκια και αυγά ορτυκιού
Print Recipe
Συστατικά
  • 3 μέτρια τρυφερά κολοκυθάκια
  • 8 αυγά ορτυκιού
  • 1/2 λεμόνι χυμό και ξύσμα
  • αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • 1 κουτ. σούπας καλό ελαιόλαδο
Διαδικασία
  1. Κόβουμε τα κολοκυθάκια με λαχανοκόφτη σπιράλ ή με μαντολίνο. Τα τοποθετούμε σε βαθύ πιάτο και προσθέτουμε το χυμό του λεμονιού και λίγο αλάτι. Ανακατεύουμε κι αφήνουμε να μαριναριστεί για 15 λεπτά τουλάχιστον.
  2. Βράζουμε τα αυγά και τα ξεφλουδίζουμε.
  3. Σε σαλατιέρα ή ένα βαθύ πιάτο τοποθετούμε τα μαριναρισμένα κολοκυθάκια και γαρνίρουμε με τα αυγά ορτυκιού και το ξύσμα λεμονιού. Περιχύνουμε με το ελαιόλαδο και λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι και σερβίρουμε.
Powered byWP Ultimate Recipe
Ξανθή

Ξανθή

Μετά από 38 δραστήρια χρόνια στο χώρο της υγείας, έπρεπε να οργανώσω το μετά!! Έτσι εκτός από τα άλλα ενδιαφέροντα μου άρχισα να γράφω τις συνταγές από τα φαγητά και τα γλυκά που τρώμε στο σπίτι στην καθημερινότητα μας. Με αυτό τον τρόπο θα γίνει μια καταγραφή όσων έμαθα να φτιάχνω από τα παιδικά μου χρόνια, μιας και η μαγειρική για λόγους επιβίωσης είχε μπει στη ζωή μου πολύ νωρίς, από τα 12 μου χρόνια στην αρχή των Γυμνασιακών μου χρόνων. Ελπίζοντας επιπλέον να βοηθηθούν τα παιδιά μου αναζητώντας τις συνταγές της μαμάς της γιαγιάς κλπ

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *