Μαυρομάτικα με μανιτάρια

Μαυρομάτικα με μανιτάρια

Τα μαυρομάτικα φασόλια δεν μπορώ να πω ότι τα μαγειρεύω συχνά, παλαιότερα δε ήταν απαγορευτικά στο σπίτι από τους νεώτερους λόγω κακής εμπειρίας σε κατασκηνώσεις.
Και τώρα έγινε το θαύμα και λες να φτιάξω φασολάδα;;όχι μαυρομάτικα!!Πως αλλάζουν οι καιροί και οι συνήθειες!!!
Τα έχω κάνει στιφάδο κι άρεσαν πολύ τώρα πήγαμε σε κάτι πιο ελαφρύ με μανιτάρια.

Μαυρομάτικα με μανιτάρια
Print Recipe
Μερίδες
3 άτομα
Χρόνος μαγειρέματος Χρόνος αναμονής
1 ώρα 5 λεπτά
Μερίδες
3 άτομα
Χρόνος μαγειρέματος Χρόνος αναμονής
1 ώρα 5 λεπτά
Μαυρομάτικα με μανιτάρια
Print Recipe
Μερίδες
3 άτομα
Χρόνος μαγειρέματος Χρόνος αναμονής
1 ώρα 5 λεπτά
Μερίδες
3 άτομα
Χρόνος μαγειρέματος Χρόνος αναμονής
1 ώρα 5 λεπτά
Συστατικά
  • 200 γρ φασόλια μαυρομάτικα
  • 300 γρ μανιτάρια αγαρικά και πόρτο μπέλο
  • 1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια
  • 250 γρ ντοματίνια
  • 1 κουτ. σούπας μάραθο ή άνηθο ψιλοκομμένο
  • αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • 100 ml ελαιόλαδο
Διαδικασία
  1. Βάζουμε τα φασόλια για λίγες ώρες σε χλιαρό νερό να μουσκεύουν. Τα στραγγίζουμε και τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα με ζεστό νερό να βράσουν, αλλά να κρατούν λίγο. Τα στραγγίζουμε κι αφήνουμε να μας περιμένουν.
  2. Κόβουμε τα μανιτάρια, ( εγώ τα καθαρίζω πρώτα βγάζοντας την εξωτερική τους φλούδα),τα κρεμμυδάκια και το μάραθο.
  3. Βάζουμε στην κατσαρόλα μας το λάδι και σοτάρουμε πολύ λίγο τα κρεμμυδάκια, προσθέτουμε τα μανιτάρια συνεχίζοντας το σοτάρισμα ανακατεύοντας.
  4. Προσθέτουμε το μάραθο και λίγο νερό και βράζουμε μέχρι να έχουν μαλακώσει λίγο τα μανιτάρια.
  5. Προσθέτουμε τα φασόλια, τα ντοματάκια, αλάτι και πιπέρι και συνεχίζουμε το βράσιμο μέχρι να ενωθούν οι γεύσεις και να μείνουν με λίγη σάλτσα.
  6. Αφήνουμε για πέντε λεπτά και σερβίρουμε προσθέτοντας λίγο επιπλέον ελαιόλαδο λεμόνι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Συνοδεύουμε με μια σαλάτα εποχής, φρέσκο ψωμί και σπιτικές ελιές.
Σημειώσεις

Την επόμενη φορά θα δοκιμάσω παραλλαγή με διάφορα χόρτα και μυρωδικά αντί των μανιταριών και θα επανέλθω.

Φάγαμε και γλυκό τι νομίζετε!!
Έφτιαξα την Τάρτα Αμυγδάλου που μας πρότεινε η φίλη μου η Πόπη.

 

Υπέροχη να τη δοκιμάσετε!!!!!!

Powered byWP Ultimate Recipe
Ξανθή

Ξανθή

Μετά από 38 δραστήρια χρόνια στο χώρο της υγείας, έπρεπε να οργανώσω το μετά!! Έτσι εκτός από τα άλλα ενδιαφέροντα μου άρχισα να γράφω τις συνταγές από τα φαγητά και τα γλυκά που τρώμε στο σπίτι στην καθημερινότητα μας. Με αυτό τον τρόπο θα γίνει μια καταγραφή όσων έμαθα να φτιάχνω από τα παιδικά μου χρόνια, μιας και η μαγειρική για λόγους επιβίωσης είχε μπει στη ζωή μου πολύ νωρίς, από τα 12 μου χρόνια στην αρχή των Γυμνασιακών μου χρόνων. Ελπίζοντας επιπλέον να βοηθηθούν τα παιδιά μου αναζητώντας τις συνταγές της μαμάς της γιαγιάς κλπ

33 Σχόλια

  1. Avatar Ο/Η Betty's Cuisine λέει:

    Εγώ πάλι τα φτιάχνω πολύ συχνά αλλά μόνο βραστά σαλάτα που τρελαίνεται ο καλός μου!
    Ωραία ιδέα μου έδωσες, θα δοκιμαστεί!
    Φιλιά…

  2. Avatar Ο/Η anthivolon λέει:

    Κι εγώ τα φτιάχνω πολύ συχνά σαλάτα βραστά με σέσκουλα ή παραπούλια και λαδολέμονο…..είναι τρέλα!!! θα δοκιμάσω και τη δική σου εκδοχή, μου φαίνεται ενδιαφέρουσα!!

  3. Avatar Ο/Η eleni λέει:

    Ξανθή,τι όμορφες προτάσεις για φαγητό!
    Τα μαυρομάτικα μ΄αρέσουν,αλλά μόνο σαλάτα τα κάνω.Θα τα δοκιμάσω κι έτσι.
    Φιλιά!

    Δεν άντεξα να περιμένω ως το Σάββατο,έτσι σήμερα έγιναν τα κεφτεδάκια σου-οι εντυπώσεις άριστες,δεν είχα αμφιβολία,ακόμη κι ο άντρας μου ζήτησε περισσότερα λαχανικά-καλό αυτό.

  4. Avatar Ο/Η Μarion, λέει:

    κι εμείς τα τρώμε τα μαυρομάτικα.
    Με τα μανιτάρια έτσι και τα ντοματίνια θα είναι η επόμενη φορά.

    Φιλιά πολλά

  5. Avatar Ο/Η Tante Kiki λέει:

    Εγώ τα κάνω βραστά σαλάτα σκέτα ή με πατάτες. Έτσι, δεν τα έχω κάνει ποτέ!

  6. Avatar Ο/Η manousina λέει:

    Ακόμα δεν τα έχω δοκιμάσει. Η εκδοχή σου όμως μου αρέσει πολύ καθώς αγαπάω ιδιαίτερα τα μανιτάρια. Μάλλον ήρθε η στιγμή να φάω όλα τα όσπρια…. Καλό βράδυ

  7. Avatar Ο/Η Ξανθή λέει:

    @ Μπέττυ εμάς σαλάτα δεν μας αρέσουν γιαυτό έγινε και το πάντρεμα!
    Πολλά φιλιά.

    @ anthivolon λες να δοκιμάσω σαλάτα με το συνδυασμό που προτείνεις;;
    Καλό βράδυ!!

    @ Ελένη χαίρομαι πολύ για τα κεφτεδάκια!!!είδες καμμιά φορά μια μικρή λεπτομέρεια πως αλλάζει γνώμη σε κάποιον.
    Να ξέρεις πάντως όπου βλέπεις συνταγή της κ. Βουτσινά να την εμπιστεύεσαι.
    Καλό βράδυ.

  8. Avatar Ο/Η Ξανθή λέει:

    @ Marion περιμένω την εντύπωση!! Φιλάκια

    @ Tante Kiki δοκίμασε τα έτσι ή με χόρτα άγρια ή ακόμα και στιφάδο ακόμη καλύτερα.

    @ manousina σε καταστρέψαμε, μια η αδελφή σου με τα ρεβίθια μια εγώ!!θα φας τελικά όλα τα όσπρια.
    Καλό βράδυ.

  9. Avatar Ο/Η Marina λέει:

    Πρώτη φορά βλέπω ολόκληρα ντοματάκια στο φαγητό! Έγιναν ωραία τα φασόλια; Γιατί δεν τα πολυσυμπαθώ τα μαυρομάτικα….
    Εν τοιαύτη περιπτώσει θα πάρω το γλυκο και…θα φύγω!!!!

  10. Avatar Ο/Η Ξανθή λέει:

    Μαρίνα το περίμενα!!!!!!
    Και ξέρεις τι ωραίο που είναι τρέχα στην Πόπη να το δεις κι αύριο το πρωί φτιάξε το!!
    Φιλάκια πολλά.

  11. Avatar Ο/Η iwanna λέει:

    Tα μαυρομάτικα εμείς τα φτιάχνουμε με διάφορα χόρτα και γίνονται πολύ ωραία και σαλάτα,τώρα θα δοκιμάσουμε και κάτι διαφορετικό!

  12. Avatar Ο/Η ΕΛΕΝΑ λέει:

    Ωραία πρόταση Ξανθή και η σαλτσούλα φαίνεται πολύ λαχταριστή!!
    Καλό βράδυ!

  13. Avatar Ο/Η Benikos place λέει:

    Πολυ καλος ο συνδιασμός,τα συγχαριτηρια μας Ξανθη.

  14. Avatar Ο/Η ΓΑΣΤΕΡΟΠΛΗΞ λέει:

    τύφλα να έχει το κρέας!!
    τέλειο!

  15. Avatar Ο/Η para-kelsoscooks λέει:

    Ωραία συνταγή. Να ξεφύγουμε και λίγο από τα μαυρομάτικα- σαλάτα.
    Καλή σου νύχτα Ξανθή.

  16. Avatar Ο/Η kiki λέει:

    Ούτε κι εγώ κανω συχνά μαυρομάτικα, αλλά έτσι δείχνουν νόστιμα!

  17. Avatar Ο/Η Helengr λέει:

    Καλημέρα Ξανθή μου, πολύ ωραία ιγέα και από τα υλικά της πολύ νόστιμη. Θα την δοκιμάσω. Φιλιά.

  18. Avatar Ο/Η αχτίδα λέει:

    Μία φορά που έκανα μαυρομάτικα δεν μας άρεσαν ,ενώ ο Δημήτρης αρέσει τα΄άλλα τα ροζέ.όμως στιφάδο δεν το έχω ξανακούσει και θα την κάνω τη συνταγή έτσι για να δοκιμάσω.Τα μανιτάρια τα λατρεύω..

  19. Avatar Ο/Η Ξανθή λέει:

    @ Ιωάννα τι χόρτα να τα λες όλα όχι μισές πληροφορίες!!!χαχαχαχα

    @ ΕΛΕΝΑ και με ζεστό ψωμάκι ξέρεις τι ωραία που είναι!!

    @ Νικόλα ευχαριστώ!!Πολλά φιλιά!!!

    @ ΓΑΣΤΕΡΟΠΛΗΞ έτσι ακριβώς!!

  20. Avatar Ο/Η Ξανθή λέει:

    @ para-kelsoscooks η εναλλακτική λύση για τις μέρες της νηστείας!!

    @ Κική μιλάμε ότι δεν τα θέλαμε καθόλου σαν σαλάτα έτσι όμως!!

    @ Ελένη αν σου αρέσουν τα μανιτάρια είναι μια καλή ιδέα και νόστιμη.

    @ Αχτίδα μου εδώ ήταν απαγορευμένα, σε στιφάδο όμως είναι ακόμη καλύτερα λίγο βαρύ βέβαια σαν φαγητό.
    Καλημέρα!!

  21. Avatar Ο/Η RIRI λέει:

    Μαυρομάτικα σε σαλάτα ηξερα και εγώ, και μάλιστα δεν τα ..τιμούν ιδιαίτερα στην οικογένεια!!!Αυτή ομως φαίνεται ξεχωριστη και ενδιαφέρουσα πρόταση!!!!Νάσαι καλά Ξανθή μου, εχεις ενα τρόπο να ”παντρεύης “” υλικά και γεύσεις μοναδικό!!!

  22. Avatar Ο/Η Penelope λέει:

    Πες μου ότι έφαγες και γλυκό εσύ (!) ν’ αρχίσει πάλι να χιονίζει…

    Κοκκινιστά δεν τα φτιάχνω συχνά, αλλά άσπρα, με άνηθο, μάραθο, φοινόκιο, παρέα με ψιλοκομμένες πιπεριές, μανιτάρια και ότι άλλο τα κάνω πιο συχνά. Σε σαλάτες δε, ως συμπλήρωμα είναι απολαυστικά.
    Τα ρεβύθια, τα μαυρομάτικα και τα μικρά πράσινα φασολάκια Μεσσηνίας (δεν τα βρίσκεις πολύ εύκολα σήμερα) ήταν αγαπημένα μου από τα παιδικά μου χρόνια…
    Μαθαίνει ο άνθρωπος Ξανθή μου, όσο μεγαλώνει και αλλάζουν και τα γούστα του.

  23. Avatar Ο/Η eva λέει:

    Ξανθή μου , μαυρομάτικα τρώω μόνο σε σαλάτα πιάζ!
    Αλλά μ αυτή την συνταγή έχω ενθουσιαστει!!!
    Φιλάκια, καλό Σαβ/κο!!!

  24. Avatar Ο/Η Vasiliki λέει:

    kalimera xanthi,orea protasi,tha ta ftiaxo alli fora,kita simtosi kai ego fasolia exo simera.

    xanthi mou mia iosi giroferni ta mikra,alla pame kalitera.na iste oloi sas kala kai na xeris oti sas skeftome kathimerina.kali sinexia tis imeras sas euxome kai sas stelno tin agapi mou.filia pola

  25. Avatar Ο/Η eleni λέει:

    Ξανθή μου,είναι η δεύτερη κατά σειρά ημέρα,που δοκιμάζω την πρότασή σου.
    Από τις καλύτερες προτάσεις,πολύ νόστιμο-μόλις έβαλα λίγο και δοκίμασα.
    Μερικές αλλαγές έκανα,μάραθο δεν είχα,έβαλα πολύ άνηθο και πρόσθεσα καροτάκια.
    Ευχαριστώ!Φιλιά!

  26. Avatar Ο/Η Asteri λέει:

    Μούρλια φαγητό!!!!! κι έχω καιρό να φάω μαυρομάτικα!!!!

  27. Avatar Ο/Η Ξανθή λέει:

    @ RIRI όλα γίνονται για χάρη της καλύτερης γεύσης αλλά και ποικιλίας φαγητών.Έχουμε κι ένα κουσούρι στην οικογένεια, θέλουμε διαφορετικές γεύσεις κι όχι επαναλαμβανόμενες.
    Σε ευχαριστώ.

    @ Πηνελόπη ναι έφαγα και θα ξαναφάω τώρα που πεινάω και δεν έχει φαγητό έτοιμο, γέλασα όμως με την ψυχή μου με το σχόλιο σου.
    Αυτές οι παλιές ποικιλίες!!!άσε μη με πατάς στον κάλο.
    Σήμερα πήγα στα Εξάρχεια ψάχνοντας γιατί κάτι διάβασα για ένα μαγαζί

  28. Avatar Ο/Η Ξανθή λέει:

    @ Εύα εμείς δεν τα τρώμε σε σαλάτα εκτός αν είναι λίγα με άλλα λαχανικά κλπ.Δοκίμασε αν θες αυτά και σε στιφάδο.

    @ Vasiliki περαστικά στα παιδιά κι εδώ πριν μέρες χαμός γινόταν με τις ιώσεις. Κι εγώ σας σκέφτομαι μάλιστα σήμερα έλεγα σε μια φίλη ότι έχω φίλους στη Σουηδία μέσα από το blog και της έκανε εντύπωση.
    Πολλά φιλιά και την αγάπη μου

  29. Avatar Ο/Η Ξανθή λέει:

    @ Ελένη χαίρομαι!!!!ελπίσω μόνο να αρέσουν οι προτάσεις μου και στα άλλα μέλη της οικογένειας και να μη λένε που τα βρήκες όλα αυτά;;
    Και βέβαια καλά έκανες τις αλλαγές, μπορείς να βάλεις κι ότι άλλο εσύ θέλεις και ταιριάζει στη γεύση σου.
    Πολλά φιλιά.

    @ Asteri άντε να δοκιμάσεις λοιπόν.
    Καλό Σ/Κ

  30. Avatar Ο/Η Εφη λέει:

    Οπως θα έχεις καταλάβει, τα όσπρια μας αρέσουν πολύ, οπότε και αυτή η υπέροχη συνταγή θα φτιαχθεί λίαν συντόμως.
    Οταν μπορείς πέρασε από το μπλογκ, κάτι σε περιμένει.

    Καλό σαββατοκύριακο!

  31. Avatar Ο/Η Taste Advisor λέει:

    Ξανθή μου, την έφτιαξες καλύτερη από εμένα, χαίρομαι πολύ που σας άρεσε.
    Τα μαυρομάτικα τα αγαπάω πολύ σαλάτα και θα τα φτιάξω με την δική σου πρόταση οπωσδήποτε

  32. Avatar Ο/Η Ξανθή λέει:

    @ Έφη μου σε ευχαριστώ πολύ για την πρόσκληση, δεν είμαι σίγουρη ότι μπορώ να ανταποκριθώ σε αυτήν γιατί τις τελευταίες μέρες έχω ένα πρόβλημα με το χέρι μου.
    Και πάλι ευχαριστώ.

    @ Πόπη μου όχι και καλύτερη!!!σιγά.
    Έχει σημασία ότι άρεσε αυτό μετράει.
    Φιλάκια και καλό Σ/Κ

  33. Avatar Ο/Η Ήβη λέει:

    Λατρεύω τα μανιτάρια και μου αρέσουν και τα μαυρομμάτικα αλλά δεν τα έχω δοκιμάσει ποτέ με μανιτάρια. Το ίδιο πρόβλημα έχω εγώ τώρα με τα παιδιά μου. Με το ζόρι τρώνε τα μαυρομμάτικα αλλά ούτε να τα δούν θέλουν τα μανιτάρια.

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *