Κολοκύθι τηγανιτό με πικάντικη σάλτσα ντομάτας

Κολοκύθι τηγανιτό με πικάντικη σάλτσα ντομάτας

Πριν λίγες μέρες αγοράστηκε ένα μεγάλο κολοκύθι με την πιθανότητα να χρησιμοποιηθεί σε πίτα.

Η πίτα έγινε με κολοκύθα μεγάλη που είχα φέρει από το χωριό κι αυτό υπομονετικά περίμενε την τύχη του.

%cf%88%ce%b7%cf%84%cf%8c-%ce%ba%ce%bf%ce%bb%ce%bf%ce%ba%cf%8d%ce%b8%ce%b9-%ce%bc%ce%b5-%cf%83%ce%ac%ce%bb%cf%84%cf%83%ce%b1-%ce%bd%cf%84%ce%bf%ce%bc%ce%ac%cf%84%ce%b1%cf%82-2

Εκεί στη μελέτη συνταγών και ιδεών έπεσα πάνω στον αγαπημένο μου Ottolenghi και σε αυτή την πρόταση.

Επειδή αγαπώ τον Ottolenghi, έχω βιβλίο του και παρακολουθώ τις προτάσεις του, είναι πολύ κοντά στη μεσογειακή κουζίνα, επιπλέον ότι έχω φτιάξει έχει πάντα επιτυχία, το κολοκύθι βρήκε την τύχη του.

Συνοδεύσαμε με αυτό το πιάτο τα μπιφτέκια μας, άρεσε πολύ και θα το ξαναφτιάξω.

Κολοκύθι τηγανιτό με πικάντικη σάλτσα ντομάτας
Print Recipe
Μερίδες Χρόνος προετοιμασίας
2 άτομα 1 ώρα
Χρόνος μαγειρέματος
20 -30 λεπτά
Μερίδες Χρόνος προετοιμασίας
2 άτομα 1 ώρα
Χρόνος μαγειρέματος
20 -30 λεπτά
Κολοκύθι τηγανιτό με πικάντικη σάλτσα ντομάτας
Print Recipe
Μερίδες Χρόνος προετοιμασίας
2 άτομα 1 ώρα
Χρόνος μαγειρέματος
20 -30 λεπτά
Μερίδες Χρόνος προετοιμασίας
2 άτομα 1 ώρα
Χρόνος μαγειρέματος
20 -30 λεπτά
Συστατικά
  • 1 μεγάλο κολοκύθι περίπου 800γρ
  • 4 σκελίδες σκόρδου
  • 5 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
  • 1/2 κουτ. γλυκού αλάτι
  • 400 γρ ντομάτες ώριμες κομμένες σε κύβους
  • 1 κουτ. γλυκού ζάχαρη
  • 1 κουτ. γλυκού σπόρους μάραθου
  • Αλάτι και φρεσκοτριμένο πιπέρι
  • 50 γρ τυρί φέτα
  • Μερικά φύλλα βασιλικού. για το σερβίρισμα
Διαδικασία
  1. Πλένουμε το κολοκύθι, αν χρειάζεται ξίνουμε ελαφρά την επιφάνεια και το κόβουμε σε ροδέλες του 1.5 εκατοστού. Με ένα μυτερό μαχαίρι αδειάζουμε κυκλικά το κέντρο τους από τα σπόρια και τις ίνες.
  2. Μεταφέρουμε τις ροδέλες σε μεγάλο μπολ και προσθέτουμε τις μισές σκελίδες σκόρδου λιωμένες το αλάτι και 1 κουταλιά ελαιόλαδο. Ανακατεύουμε να πάει παντού και αφήνουμε να μαριναριστούν για 30 λεπτά.
  3. Στο διάστημα αυτό ετοιμάζουμε τη σάλτσα ντομάτας. Σε ένα τηγάνι βάζουμε 1 κουταλιά ελαιόλαδο και μόλις ζεσταθεί προσθέτουμε τις δύο σκελίδες σκόρδο κομμένες σε μικρά κομμάτια και το μαραθόσπορο. Ανακατεύουμε για ένα λεπτό και πριν πάρει χρώμα το σκόρδο προσθέτουμε τις ντομάτες τη ζάχαρη αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά για 7-8 λεπτά. Μεταφέρουμε σε ένα μπολ πολτοποιούμε ελαφρά με μια κουτάλα πουρέ και αφήνουμε να κρυώσει.
  4. Σε ένα τηγάνι προσθέτουμε 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο και μόλις ζεσταθεί τηγανίζουμε τις ροδέλες του κολοκυθιού, λίγες λίγες,για 4 λεπτά από κάθε πλευρά.
  5. Μεταφέρουμε σε μια πιατέλα. Προσθέτουμε τη σάλτσα ντομάτας και τη φέτα τριμμένη σε μεγάλα κομμάτια. Γαρνίρουμε με φύλλα βασιλικού.
Σημειώσεις

Τώρα που γράφω τη συνταγή σκέφτηκα ότι θα μπορούσα να τηγανίσω στο ελαιόλαδο της μαρινάδας αφού θα το είχα  στραγγίξει από τα λιωμένα σκόρδα, την επόμενη φορά.

Powered byWP Ultimate Recipe
Ξανθή

Ξανθή

Μετά από 38 δραστήρια χρόνια στο χώρο της υγείας, έπρεπε να οργανώσω το μετά!! Έτσι εκτός από τα άλλα ενδιαφέροντα μου άρχισα να γράφω τις συνταγές από τα φαγητά και τα γλυκά που τρώμε στο σπίτι στην καθημερινότητα μας. Με αυτό τον τρόπο θα γίνει μια καταγραφή όσων έμαθα να φτιάχνω από τα παιδικά μου χρόνια, μιας και η μαγειρική για λόγους επιβίωσης είχε μπει στη ζωή μου πολύ νωρίς, από τα 12 μου χρόνια στην αρχή των Γυμνασιακών μου χρόνων. Ελπίζοντας επιπλέον να βοηθηθούν τα παιδιά μου αναζητώντας τις συνταγές της μαμάς της γιαγιάς κλπ

5 Σχόλια

  1. Avatar Ο/Η evi@thehealthycook λέει:

    πολύ ωραίο φαίνεται!! θα το δοκιμάσω!

  2. Avatar Ο/Η ΑΜΑΛΙΑ λέει:

    Πολύ ωραία πρόταση για συνοδευτικό, υγιεινή και πολύ πιο ενδιαφέρουσα από την κλασσική σαλάτα! Θα την δοκιμάσω οπωσδήποτε!

  3. Avatar Ο/Η mia xara λέει:

    Καλημέρα Ξανθή, καλή εβδομάδα! Νοστιμότατο πιάτο!!!

  4. Avatar Ο/Η Χρυσαυγή λέει:

    Ακόμα και εγώ που δεν τρώω την φέτα ωμή το ζήλεψα το πιάτο αυτό. Πέρα από το ότι βγάζεις τα σπόρια από το κολοκύθι πάντως, το κάνεις και πιο ευπαρουσίαστο έτσι όπως είναι σε ροδέλες!!! Πραγματικά εξαιρετική πρόταση!!!!

  5. Avatar Ο/Η Ερμιόνη λέει:

    ​Μου αρέσει πάρα πολύ το πιάτο σου έτσι όπως το βλέπω Ξανθή!
    Περιέχει πολύ αγαπημένα υλικά και το γεγονός ότι υπάρχει και το στοιχείο του πικάντικου, το κάνει ακόμα πιο δελεαστικό για μένα!
    Για τον Ottolenghi​ ακούω και διαβάζω τα καλύτερα, αλλά δεν έχει τύχει να μαγειρέψω κάποια συνταγή του.
    Μου έδωσες κίνητρο τώρα!
    Σε φιλώ

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *