Γλυκό του κουταλιού βύσσινο

Βύσσινο γλυκό του κουταλιού

Αρκετά η αποχή από το γράψιμο, όχι πως άλλαξε κάτι, αλλά προτιμώ να συναντώ τους φίλους μου ψυχιάτρους και ψυχολόγους για καφέ κι όχι για θεραπεία.

Αυτός εδώ ο χώρος έχει δημιουργηθεί για να με ξεκουράζει να περνάω καλά και να επικοινωνώ με ανθρώπους με τα ίδια ενδιαφέροντα. Είναι πιο καθαρός από άλλα μέσα δικτύωσης τα οποία με κούρασαν πάρα πολύ.

Ο παραλογισμός στο μεγαλείο του.

Γιαυτό πάμε να φτιάξουμε γλυκό βύσσινο κάτι που το ξέρω καλά και το αγαπώ.

Η παρασκευή αυτού του γλυκού γίνεται κάθε καλοκαίρι απλά δεν έχει καταγραφεί εδώ για άγνωστους λόγους.

Τα καλύτερα βύσσινα για γλυκό είναι από άγρια βυσσινιά αλλά αυτό είναι πολύ δύσκολο για εμάς τους κατοίκους της πόλης βέβαια και  στα χωριά από όσο γνωρίζω δύσκολα πλέον βρίσκεις.

Εγώ έχω φτάσει μέχρι Τρίπολη παλιότερα, σε κτήμα φίλων και έχω μαζέψει μόνη μου.

IMG_0929

 

Τότε είχα φτιάξει γλυκό αλλά και μεγάλη ποσότητα βυσσινάδας, τη συνταγή της οποίας μπορείτε να δείτε εδώ.

Γλυκό του κουταλιού βύσσινο
Print Recipe
Μερίδες Χρόνος προετοιμασίας
3 βάζα των 420γρ 1 ώρα
Χρόνος μαγειρέματος Χρόνος αναμονής
20 λεπτά 2 ημέρες
Μερίδες Χρόνος προετοιμασίας
3 βάζα των 420γρ 1 ώρα
Χρόνος μαγειρέματος Χρόνος αναμονής
20 λεπτά 2 ημέρες
Γλυκό του κουταλιού βύσσινο
Print Recipe
Μερίδες Χρόνος προετοιμασίας
3 βάζα των 420γρ 1 ώρα
Χρόνος μαγειρέματος Χρόνος αναμονής
20 λεπτά 2 ημέρες
Μερίδες Χρόνος προετοιμασίας
3 βάζα των 420γρ 1 ώρα
Χρόνος μαγειρέματος Χρόνος αναμονής
20 λεπτά 2 ημέρες
Συστατικά
  • 1500 γρ βύσσινα Βάρος καθαρισμένων 1200γραμμάρια
  • 1 κιλό ζάχαρη
  • χυμό από ένα μεγάλο λεμόνι
Διαδικασία
  1. Πλένουμε τα βύσσινα και αφαιρούμε τα κοτσανάκια τους.
  2. Με μια φουρκέτα αφαιρούμε με προσοχή τα κουκούτσια τους πάνω από μπολ έτσι ώστε να μαζεύουμε το χυμό τους. (Φορέστε καλύτερα γάντια για να αποφύγετε το βάψιμο των χεριών σας)
  3. Σε κατσαρόλα με βαρύ πάτο αραδιάζουμε τα βύσσινα με τη ζάχαρη, ραντίζουμε με το χυμό τους και τα αφήνουμε ένα βράδυ να βγάλουν τα υγρά τους.
  4. Την επομένη φέρνουμε σε θερμοκρασία βρασμού και βράζουμε για 6-8 λεπτά από τη στιγμή αρχής του βρασμού. Δεν απομακρυνόμαστε από την κουζίνα το γλυκό φουσκώνει σε αυτό το στάδιο. Ξαφρίζουμε τυχόν αφρούς που θα δημιουργηθούν.
  5. Αφήνουμε για 24 ώρες σκεπασμένο με πετσέτα κουζίνας (όχι το καπάκι)
  6. Την επομένη αφαιρούμε τα βύσσινα με τρυπητή κουτάλα τοποθετώντας τα σε σουρωτήρι.
  7. Βράζουμε το σιρόπι μέχρι να δέσει και προσθέτουμε ξανά τα βύσσινα στο σιρόπι.
  8. Μόλις αρχίσει να βράζει εκ νέου προσθέτουμε το χυμό λεμονιού και βγάζουμε από τη φωτιά.
  9. Για τα επόμενα 20- 30 λεπτά ανακινούμε την κατσαρόλα. Με αυτό το κόλπο εισχωρεί σιρόπι μέσα στα βύσσινα και το γλυκό μας έχει καλύτερη εμφάνιση.
  10. Μοιράζουμε σε αποστειρωμένα βάζα όσο ακόμη είναι ζεστό κλείνουμε καλά τα βάζα και τα γυρίζουμε ανάποδα έως ότου κρυώσουν.
Σημειώσεις

Για το δέσιμο του σιροπιού και την αποστείρωση των βάζων μπορείτε να δείτε εδώ

Δείτε επίσης πως φτιάχνουμε βυσσινάδα και μαρμελάδα βύσσινου

Powered byWP Ultimate Recipe
Ξανθή

Ξανθή

Μετά από 38 δραστήρια χρόνια στο χώρο της υγείας, έπρεπε να οργανώσω το μετά!! Έτσι εκτός από τα άλλα ενδιαφέροντα μου άρχισα να γράφω τις συνταγές από τα φαγητά και τα γλυκά που τρώμε στο σπίτι στην καθημερινότητα μας. Με αυτό τον τρόπο θα γίνει μια καταγραφή όσων έμαθα να φτιάχνω από τα παιδικά μου χρόνια, μιας και η μαγειρική για λόγους επιβίωσης είχε μπει στη ζωή μου πολύ νωρίς, από τα 12 μου χρόνια στην αρχή των Γυμνασιακών μου χρόνων. Ελπίζοντας επιπλέον να βοηθηθούν τα παιδιά μου αναζητώντας τις συνταγές της μαμάς της γιαγιάς κλπ

5 Σχόλια

  1. Avatar Ο/Η evi@thehealthycook λέει:

    είναι από τα λίγα γλυκά του κουταλιού που φτιάχνουμε κάθε καλοκαίρι!
    θα τη δοκιμάσω σίγουρα!
    έχεις δίκιο, τα κοινωνικά δίκτυα ήταν σκέτη τρέλα αυτές τις μέρες. εδώ περνάμε καλύτερα! 😉
    σε φιλώ

  2. Avatar Ο/Η Magda | My Little Expat Kitchen λέει:

    Καλησπέρα Ξανθή μου! Χαίρομαι που σε βλέπω πάλι ενεργή στο μπλογκ σου. Μας γλύκανες όμορφα με το βύσσινο. Σε φιλώ!!

  3. Avatar Ο/Η Beauty Follower λέει:

    Νομιζω οτι αρέσει σε όλους μας 😉

    http://beautyfollower.blogspot.gr/

  4. Avatar Ο/Η Tante Kiki λέει:

    Έχεις δίκιο Ξανθή!! Καλύτερα να μην ασχολούμαστε με την “τρελλή” καθημερινότητα και να δημιουργούμε στην κουζίνα!! Είναι υπέροχο το γλυκό σου!!!

  5. Avatar Ο/Η mia maria λέει:

    Πολύ ωραίο! Γεια στα χέρια σου!

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *