Κατηγορία: Ψωμί 45 δημοσιεύσεις
“Ντάκος” με χαρουπάλευρο, ντίνκελ και προζύμι
Ο ντάκος γνωστός και ως κουκουβάγια ή παξιμάδι είναι το κύριο υλικό για παραδοσιακό Κρητικό πιάτο.
Το κύριο υλικό του πιάτου είναι κάποιο παξιμάδι συνήθως κριθαρένιο, βρεγμένο ή κομμένο σε…
Φοκάτσια με μαγιά ή προζύμι χωρίς ζύμωμα
Φοκάτσια ή πιο σωστά φοκάτσα είναι ένα παρασκεύασμα Ιταλικής προέλευσης, θα μπορούσαμε να το αντιστοιχίσουμε με τη δική μας τη λαγάνα, όμως αυτό είναι περισσότερο φουσκωμένο και αφράτο.
Είναι ένα…
Ψωμί αργής ωρίμανσης, με προζύμι, βήμα βήμα
Με το προζύμι άρχισα να ασχολούμαι πριν χρόνια, όταν ζήλεψα από το γιο μου. Πριν ζύμωνα διάφορα ψωμιά με την προσθήκη μαγιάς, μάλιστα ένα μεγάλο χρονικό διάστημα χρησιμοποιούσα αρτοπαρασκευαστή.
Στη…
Φοκάτσια με πατάτες σκόρδο και δεντρολίβανο
Φοκάτσια ή πιο σωστά φοκάτσα είναι ένα παρασκεύασμα Ιταλικής προέλευσης, θα μπορούσαμε να το αντιστοιχίσουμε με τη δική μας τη λαγάνα, όμως αυτό είναι περισσότερο φουσκωμένο και αφράτο.
Είναι ένα…
Ψωμένια λαγουδάκια
Αυτά τα λαγουδάκια τα είχα δει από πέρσι σε ένα Αγγλικό περιοδικό που μου είχε στείλει η κόρη.
Είναι πολύ εύκολο να γίνουν και είναι ευκαιρία να τα φτιάξετε μαζί…
Εορταστικό στεφάνι με τυρένια ψωμάκια
Χρόνια Πολλά σε όλες και όλους που έχετε την καλοσύνη να διαβάζετε και να επιλέγετε τους πειραματισμούς μας. Υγεία και Αγάπη στα σπιτικά σας και με το καλό να υποδεχθείτε…
Προζύμι με κεφίρ
Με το προζύμι έχω ασχοληθεί παλιότερα φτιάχνοντας το υγρό προζύμι το οποίο διατήρησα για τρία χρόνια.
Κάποια προβλήματα που μεσολάβησαν με έκαναν να το παραμελήσω και όταν το θυμήθηκα ξανά…
Γιορτινό ψωμί με cranberry αμύγδαλα και κανέλα
Για να μυρίσει το σπίτι μας φέτος είπα να φτιάξω κάτι διαφορετικό, ήθελα να παίξω με τα cranberry που είχα αγοράσει πριν μέρες, έτσι γέμισα ένα ψωμί μαζί με αμύγδαλα…
Brioche
Το brioche είναι Γαλλικής προέλευσης, θα μπορούσαμε να πούμε ότι είναι η Γαλλική εκδοχή του δικού μας τσουρεκιού.
Υπάρχουν διάφορες συνταγές για την παρασκευή του, δεν είμαι σίγουρη για το…
Αυγά ψημένα σε αβοκάντο
Αν κι εσένα σου αρέσει το πρωινό γεύμα σήμερα έχω μια ιδέα ιδιαίτερη και εύκολη για τα πιο χαλαρά σου πρωινά του Σαββατοκύριακου και όχι μόνο.
Φρόντισε μόνο να αγοράσεις…