Κατηγορία: Ζύμες 60 δημοσιεύσεις

Προζύμι με κεφίρ

Προζύμι με κεφίρ

Με το προζύμι έχω ασχοληθεί παλιότερα φτιάχνοντας το υγρό προζύμι το οποίο διατήρησα για τρία χρόνια. Κάποια προβλήματα που μεσολάβησαν με έκαναν να το παραμελήσω και όταν το θυμήθηκα ξανά…
Γιορτινό ψωμί με cranberry αμύγδαλα κι κανέλα

Γιορτινό ψωμί με cranberry αμύγδαλα και κανέλα

Για να μυρίσει το σπίτι μας φέτος είπα να φτιάξω κάτι διαφορετικό, ήθελα να παίξω με τα cranberry  που είχα αγοράσει πριν μέρες, έτσι γέμισα ένα ψωμί μαζί με αμύγδαλα…
Brioche

Brioche

Το brioche  είναι Γαλλικής προέλευσης, θα μπορούσαμε να πούμε ότι είναι η Γαλλική εκδοχή του δικού μας τσουρεκιού. Υπάρχουν διάφορες συνταγές για την παρασκευή του, δεν είμαι σίγουρη για το…
Scones με μύρτιλλα και τυρί brie

Scones με μύρτιλλα και τυρί brie

Ta scones όπως έγραφα και σε παλιότερη ανάρτηση  είναι ατομικά “ψωμάκια” που μπορούμε να τα φτιάξουμε σε πολύ λίγο χρόνο. Βασικό χαρακτηριστικό τους είναι ότι για την διόγκωση τους χρησιμοποιούμε…
Τάρτα λαχανικών

Τάρτα λαχανικών

Την αγάπη μου για τις τάρτες την έχω εκφράσει κι άλλες φορές, στη σελίδα υπάρχουν αρκετές συνταγές με συνδυασμούς πολλών υλικών ανάλογα με την εποχή και τις επιθυμίες μας. Έχω…
Βλάχικη τυρόπιτα

Βλάχικη τυρόπιτα

Για το Χρήστο Μαντίδη σας έχω μιλήσει παλιότερα φτιάχνοντας, από το βιβλίο του “ο Χρήστος Μαντίδης Αναβιώνει το Σερραϊκό Τραπέζι», τους  Χοιρινούς χοντροκομένους  κεφτέδες με πράσο και αυγόξυδο. Τώρα είχα…
Τάρτα με μπέικον και κρεμμύδια

Τάρτα με μπέικον και κρεμμύδια

Πριν δυο χρόνια έφερα από το ταξίδι μας ένα μικρό βιβλίο για πίτες και τάρτες. Το είχα ξεφυλλίσει πολλές φορές χωρίς να φτιάξω τίποτα. Σήμερα ήρθε η ώρα να δοκιμάσω…
Μηλόπιτα Νηστίσιμη

Νηστίσιμη μηλόπιτα

Ανήμερα της μεγάλης γιορτής του Τιμίου Σταυρού και θέλω  να φτιάξω γλυκό αλλά τι γλυκό, νηστίσιμο το καλεί η μέρα. Σκέφτηκα να αξιοποιήσω μερικά από τα μήλα που έφερα από…
Πουγκιά με ρεβίθια ντοματίνια και πιπεριές

Πουγκιά με ρεβίθια ντοματίνια και πιπεριές

Αυτό το φαγητό  είναι ιδέα από αυτά τα περιοδικά που έφταναν σε μένα από τα παιδιά μου και είναι χρόνια τώρα που ήθελα να το φτιάξω. Σε κάθε περιοδικό υπάρχουν…
Πρασόπιτα

Πρασόπιτα

Αφού γράφτηκε το φύλλο για τις πίτες ας φτιάξουμε και καμιά τώρα, γιατί η αλήθεια να λέγετε πως γίνεται να δηλώνω μεγάλη αγάπη για τις πίτες και να μην έχω…
Συνταγές της Ασπρούλας
Close Cookmode