Cookies από την Ania

Πέρσι σαν σήμερα ήμουν στο Λονδίνο στα παιδιά μου και παρακολουθούσα τις μαγειρικές και ζαχαροπλαστικές της Ania.
Καταγράφω τις συνταγές της γιατί είναι συνταγές της πατρίδας της οι περισσότερες από τα τετράδια της μητέρας της.
Πολλά τα έχω μεταφέρει, πάντα με την άδεια της, και εδώ.
Σήμερα έφτιαξα αυτά τα cookies  μόνο και μόνο να μυρίσει το σπίτι, τα περισσότερα ήδη έχουν μοιραστεί στην πιτσιρικαρία της πολυκατοικίας.
Η συνταγή όπως καταγράφηκε πέρσι μαζί με κάποιες φωτογραφίες.

Υλικά για περίπου 40 κομμάτια
1 κούπα ζάχαρη ξανθιά
3/4 κούπας μέλι
60γρ βούτυρο
2 αυγά
1/2 ποτήρι ψιλοκομμένα αποξηραμένα φρούτα εγώ έβαλα βερίκοκα

2 2/3 κούπες αλεύρι μαλακό
3/4 κούπας φουντούκια
3/4 κούπας αμύγδαλα
3 κουταλιές σούπας κακάο
1 κουταλιά σούπας κανέλα
1 κουτ. γλυκού τζίτζερ σε σκόνη
3/4 κουτ. γλυκού αλάτι
1/2 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ
1/2 κουτ. γλυκού σόδα

Διαδικασία

Τρίβουμε τους ξηρούς καρπούς στο μπλέντερ.
Σε ένα μεγάλο μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι και όλα τα υπόλοιπα υλικά όπως είναι γραμμένα κάτω από τους ξηρούς καρπούς.

Στον κάδο του μίξερ ή σε μπολ (ανάλογα με το μίξερ μας) τοποθετούμε τη ζάχαρη με το βούτυρο και το μέλι και χτυπάμε μέχρι να ομοιογενοποιηθούν.

Προσθέτουμε τα αυγά συνεχίζοντας το χτύπημα.
Προσθέτουμε σταδιακά τα υλικά που αναμείξαμε με το αλεύρι χτυπώντας σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ενσωματωθεί στο μείγμα.
Προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα φρούτα ανακατεύουμε καλά και μοιράζουμε σε ταψί που έχουμε στρώσει με λαδόκολλα.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς και αέρα για 12-13 λεπτά ανάλογα το φούρνο.

Αφήνουμε να κρυώσουν πάνω σε σχάρα και διακοσμούμε αν θέλουμε με ένα γλάσο ζάχαρης άχνης.

Το μοίρασμα του μείγματος μπορεί να γίνει με κορνέ, εγώ το  μοίρασα με ένα κουταλάκι του γλυκού.

Οι νοικοκυρές και οι νοικοκύρηδες από τις Συνταγές της Ασπρούλας σας εύχονται  από καρδιάς Καλές Γιορτές με Υγεία και Αγάπη στα σπιτικά σας.

Ξανθή

Ξανθή

Μετά από 38 δραστήρια χρόνια στο χώρο της υγείας, έπρεπε να οργανώσω το μετά!! Έτσι εκτός από τα άλλα ενδιαφέροντα μου άρχισα να γράφω τις συνταγές από τα φαγητά και τα γλυκά που τρώμε στο σπίτι στην καθημερινότητα μας. Με αυτό τον τρόπο θα γίνει μια καταγραφή όσων έμαθα να φτιάχνω από τα παιδικά μου χρόνια, μιας και η μαγειρική για λόγους επιβίωσης είχε μπει στη ζωή μου πολύ νωρίς, από τα 12 μου χρόνια στην αρχή των Γυμνασιακών μου χρόνων. Ελπίζοντας επιπλέον να βοηθηθούν τα παιδιά μου αναζητώντας τις συνταγές της μαμάς της γιαγιάς κλπ

10 Σχόλια

  1. Avatar Ο/Η lenia λέει:

    Νοστιμότατα τα κουλουράκια!
    Χρόνια πολλά κ ευλογημένα,Ξανθούλα!

    Φιλάκια από τις βετζιαδερφές!

  2. Avatar Ο/Η Vasiliki T λέει:

    ti orea koulourakia!!!xronia polla eulogimena me ygia kai eutyxeia sas euxome!!polla filia!!!

  3. Avatar Ο/Η Χρυσαυγή λέει:

    Χρονια πολλα και καλα Χριστουγεννα Ξανθη!!!!

  4. Avatar Ο/Η Ariadni St. λέει:

    Πολύ όμορφα! Ειδικά με γλάσο!

  5. Avatar Ο/Η Silena λέει:

    Πεντανόστιμα τα κουλουράκια σας!!!
    Ολόψυχες ευχές για υγεία, αγάπη και ευτυχία!!!!
    Καλά Χριστούγεννα!!!

  6. Avatar Ο/Η amelie λέει:

    Χρόνιαπολλά με υγεία και καλή διάθεση!!

  7. Avatar Ο/Η Beauty Follower λέει:

    Χαρούμενα Χριστούγενα
    με υγεια!

    http://beautyfollower.blogspot.gr

  8. Avatar Ο/Η Marie-Anne λέει:

    Χρόνια πολλά!!! Καλές γιορτές, με υγεία και χαρά!!!!!!

  9. Avatar Ο/Η Tante Kiki λέει:

    Νοστιμότατα Ξανθή και πολύ όμορφα!!! Χρόνια πολλά με υγεία, αγάπη, αισιοδοξία και πολλές νοστιμιές!!!
    Και του χρόνου!

  10. Avatar Ο/Η kikitchen and the chef λέει:

    Μυρωδατα μπισκοτα,υπεροχα!!
    Χρονια πολλα και καθε ευτυχια σε σενα και τους αγαπημενους σου!!! Ενα ειναι σιγουρο για τη νεα χρονια…τα καλα μαγειρεματα σου!!!!!
    Πολλα φιλια!!!

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *