Κέικ σοκολάτας με τσίλι και κάρδαμο

Μετά δυο μήνες απουσία και πάλι εδώ και ελπίζω να μη χρειαστεί ποτέ για τους ίδιους λόγους να απουσιάσω.
Ευχαριστώ πάρα πολύ από καρδιάς όλους τους φίλους που στάθηκαν κοντά μας ο καθένας με τον δικό του τρόπο.
Για να γιορτάσουμε τα ευχάριστα νέα μας αρχίζω με γλυκό.

Ένα κέικ που βρήκα σε απόκομμα παλιού περιοδικού που είχε χρησιμεύσει σε κάποιο μέλος της οικογένειας μου για κάποια συσκευασία.
Τα υλικά είναι λίγο πειραγμένα από μένα άλλα ως προς την ποσότητα και άλλα διαφορετικής ποιότητας.
Αλήθεια για πέστε μου σας εκνευρίζει η αλλαγή χωροθέτησης των προϊόντων στα Σούπερ Μάρκετ.
Κάθε 4 μήνες σε ένα κοντινό μου πρέπει να μαντεύω που υπάρχει τι. Έτσι σήμερα εκνευρισμένη από το ψάξιμο πήρα και λάθος προϊόν αλλά το χρησιμοποίησα τελικά και ευτυχώς το αποτέλεσμα δεν άλλαξε, τυχερή!!!
Πάμε στο κέικ
Υλικά
250γρ κουβερτούρα
350 γρ αμύγδαλα ωμά περασμένα στο μούλτι
10γρ τριμμένο κάρδαμο
250γρ καλής ποιότητας βούτυρο
250γρ ζάχαρη
1 σφηνάκι ρούμι
1 πιπερίτσα τσίλι τριμμένη
6 αυγά
Διαδικασία
Σε μπεν μαρί λιώνουμε το βούτυρο μαζί με τη σοκολάτα
Ξεχωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους.
Χτυπάμε τα ασπράδια σε σφικτή μαρέγκα.

Σε κάδο του μίξερ χτυπάμε τους κρόκους με τη ζάχαρη να αφρατέψουν. Προσθέτουμε τη λιωμένη σοκολάτα και το βούτυρο ανακατεύοντας ελαφρά με σπάτουλα.

Συνεχίζουμε με τα τριμμένα αμύγδαλα το ρούμι, το τσίλι και το κάρδαμο ανακατεύοντας πάντα με σπάτουλα.
Μόλις το μείγμα ομοιογενοποιηθεί  προσθέτουμε τη μαρέγκα αναδεύοντας πάντα με σπάτουλα και με κινήσεις από κάτω προς τα επάνω.
Μεταφέρουμε το μείγμα σε βουτυρωμένη φόρμα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς και αέρα στο μεσαίο ράφι του φούρνου για 40 λεπτά.
Αφήνουμε να κρυώσει λίγο και ξεφορμάρουμε.

Το κέικ μέσα θα είναι ελαφρώς υγρό.
Η προτεινόμενη ποσότητα κάρδαμου ήταν 50 γρ αλλά μου φάνηκε πάρα πολύ για τα γούστα μας και έβαλα 10 γραμμάρια τριμμένο.
και το λάθος το δικό μου ήταν ότι τα αμύγδαλα ήταν  ψημένα και αλατισμένα.
Σύμφωνα με τον επίσημο δοκιμαστή τους σπιτιού η γεύση δεν επηρεάστηκε.
Σερβίρουμε αν θέλουμε με μια μπάλα παγωτό.

Ξανθή

Ξανθή

Μετά από 38 δραστήρια χρόνια στο χώρο της υγείας, έπρεπε να οργανώσω το μετά!! Έτσι εκτός από τα άλλα ενδιαφέροντα μου άρχισα να γράφω τις συνταγές από τα φαγητά και τα γλυκά που τρώμε στο σπίτι στην καθημερινότητα μας. Με αυτό τον τρόπο θα γίνει μια καταγραφή όσων έμαθα να φτιάχνω από τα παιδικά μου χρόνια, μιας και η μαγειρική για λόγους επιβίωσης είχε μπει στη ζωή μου πολύ νωρίς, από τα 12 μου χρόνια στην αρχή των Γυμνασιακών μου χρόνων. Ελπίζοντας επιπλέον να βοηθηθούν τα παιδιά μου αναζητώντας τις συνταγές της μαμάς της γιαγιάς κλπ

14 Σχόλια

  1. Avatar Ο/Η Katerina λέει:

    Ξανθή μου εύχομαι να μην ξαναλείψεις από την παρέα μας, τουλάχιστον όχι για τέτοιους λόγους! Το κεκάκι ότι πρέπει για να σβήσει την πίκρα των τελευταίων ημερών! Ευχαριστούμε για το κέρασμα!

  2. Avatar Ο/Η Anonymous λέει:

    ΞΑΝΘΗ ΜΟΥ ΧΑΡΗΚΑ ΠΟΛΥ ΜΕ ΤΗΝ ΕΠΙΣΤΡΟΦΗ ΣΟΥ.ΟΠΩΣ ΒΛΕΠΕΙΣ ΠΑΡΑΚΟΛΟΥΘΩ ΚΑΘΗΜΕΡΙΝΑ ΤΗΝ ΙΣΤΟΣΕΛΙΔΑ ΣΟΥ ΚΑΙ ΧΑΙΡΟΜΑΙ ΠΟΥ ΕΙΜΑΙ ΠΡΩΤΗ ΣΤΑ…..ΣΧΟΛΙΑ.ΣΑΣ ΕΥΧΟΜΑΙ ΚΑΛΕΣ ΔΙΑΚΟΠΕΣ ΜΕ ΑΡΚΕΤΗ ΞΕΚΟΥΡΑΣΗ.ΠΟΛΛΑ ΦΙΛΙΑ ΤΑΣΟΥΛΑ. ΓΙΑ ΤΟ ΓΛΥΚΟ ΤΙ ΝΑ ΠΩ.ΜΑΚΑΡΙ ΝΑ ΕΙΧΑ ΤΟ ΚΟΜΜΑΤΙ ΜΠΡΟΣΤΑ ΜΟΥ…..

  3. Avatar Ο/Η Σοφία Ζ. λέει:

    Ξανθή μου τέλειο το γλυκό! Ό,τι πρέπει για να γιορτάσεις την χαρά σου! Σου εύχομαι από εδώ και πέρα να είναι τόσο όμορφα όσο το κέικ αυτό!(Το κομμάτι μου το θέλω, εεε!)

  4. Avatar Ο/Η Catherine λέει:

    Delicious dessert. Blessings, Catherine

  5. Avatar Ο/Η amelie λέει:

    Δεν ξέρω τι ακριβώς συνέβει αλλά εύχομαι να είναι όλα καλά απο εδώ και στο εξης! Το κέρασμά μας νοστιμότατο!!Λ

  6. Avatar Ο/Η Χρυσαυγή λέει:

    Λατρευω το σοκολατενιο κεικ με το παγωτο! Πολυ ωραιο. Ευχομαι παντα να ειστε καλα!

  7. Avatar Ο/Η Ερμιόνη λέει:

    Ξανθή μου χαίρομαι πάρα πολύ που επέστρεψες στην παρέα μας και που όλα πήγαν καλά!
    Ευχαριστούμε πολύ για το κέρασμα, μου αρέσει που είσαι έτσι τολμηρή στα υλικά!
    Φιλιά

  8. Avatar Ο/Η Vita λέει:

    Παίρνω το κέρασμα της χαράς σας με μεγάλη χαρά! Μας έλειψες. Τέλος καλό όλα καλά!

  9. Avatar Ο/Η - spoonstories- λέει:

    Τι καλά που μας ξαναήρθες και μάλιστα με τέτοιο γλυκάκι!Όλα καλά από δω και πέρα!Ευχαριστούμε για το κέρασμα!!

  10. Avatar Ο/Η mookies λέει:

    Ευχαριστούμε για το κέρασμα και εύχομαι όλα καλά από εδώ και πέρα!
    Πολύ πρωτότυπο και πικάντικο το σοκολατένιο σου κέικ με το κάρδαμο και το τσίλι. Υπέροχος συνδυασμός.

  11. Avatar Ο/Η ΕΛΕΝΑ λέει:

    Χαίρομαι πολύ που σε έχουμε και πάλι κοντά μας Ξανθή μου!!!
    Εύχομαι γλυκαμένες να είναι οι μέρες σου από εδώ και στο εξής!
    Το κεκάκι λαχταριστό!

  12. Avatar Ο/Η Martha λέει:

    Να είσαι πάντα καλά, κι όταν απουσιάζεις να είναι γιατί ταξιδεύεις και γλεντάς! Ωραίο και ιδιαίτερο κέρασμα, ευχαριστούμε Ξανθή μου!

  13. Avatar Ο/Η Tante Kiki λέει:

    Χαίρομαι που επέστρεψες Ξανθή μου κι από δω και πέρα μόνον χαρές κι όμορφες μέρες!!! Το κέικ λαχταριστό το έφτιαξες και καταπληκτικό σε γεύση και αρώματα!!
    Καλό απόγευμα!

  14. Avatar Ο/Η Μarion, λέει:

    Πάντα να μας γλυκαίνεις Ξανθή μου και πάντα τα νέα να είναι ευχάριστα..πάντα.

    Αυτό με τις αλλάγες στο σουπερ με εκνευρίζει κι εμένα.
    Τα υλικά σου ξεχωριστά. Τσίλι και κάρδαμο…σούπερ γεύση.

    Φιλιά

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *