Cupcakes με φρέσκα φρούτα

Άφιξις υιού οπότε η μαμά ετοιμάζει κεκάκια για τον πρωινό του καφέ.
Φρούτα πολλά τώρα, οπότε τροποποίηση συνταγής από το βιβλιαράκι μας με τα 200 cupcakes  και έτοιμα χωρίς πολύ κόπο.

Τα υλικά  για 12
125γρ λιωμένο βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
125γρ ζάχαρη
2 αυγά
150γρ αλεύρι αυτοδιογκούμενο
1 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ
1 ροδάκινο και 2 βερίκοκα λιωμένα χωρίς τη φλούδα τους
Διαδικασία
Σε μπολ τοποθετούμε τα υλικά ακολουθώντας τη σειρά που εμφανίζονται  χτυπώντας με μίξερ χειρός  σε χαμηλή ταχύτητα.

Σε ταψί για cupcakes  τοποθετούμε θήκες ψησίματος (εγώ βάζω σιλικόνης) και μοιράζουμε με ένα κουτάλι το μείγμα μας.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς και αέρα στο μεσαίο ράφι του φούρνου για 20 λεπτά (δοκιμάστε με οδοντογλυφίδα να βγαίνει στεγνή)
Τοποθετούμε πάνω σε σχάρα να κρυώσουν


Αν θέλουμε γαρνίρουμε με κρέμα τυριού και μαρμελάδα ή κρέμα τυριού και  κομμένες φέτες ροδάκινου.

Ξανθή

Ξανθή

Μετά από 38 δραστήρια χρόνια στο χώρο της υγείας, έπρεπε να οργανώσω το μετά!! Έτσι εκτός από τα άλλα ενδιαφέροντα μου άρχισα να γράφω τις συνταγές από τα φαγητά και τα γλυκά που τρώμε στο σπίτι στην καθημερινότητα μας. Με αυτό τον τρόπο θα γίνει μια καταγραφή όσων έμαθα να φτιάχνω από τα παιδικά μου χρόνια, μιας και η μαγειρική για λόγους επιβίωσης είχε μπει στη ζωή μου πολύ νωρίς, από τα 12 μου χρόνια στην αρχή των Γυμνασιακών μου χρόνων. Ελπίζοντας επιπλέον να βοηθηθούν τα παιδιά μου αναζητώντας τις συνταγές της μαμάς της γιαγιάς κλπ

16 Σχόλια

  1. Avatar Ο/Η cook λέει:

    αααα,αψογα για καλοκαιρι κ πρωινο καφε!

  2. Avatar Ο/Η gio kar λέει:

    Μμμ να με καλομαθαινε και μενα με τετοια καλουδια η μανα μου!καλημερα!

  3. Avatar Ο/Η Ξανθή λέει:

    @ cook ευχαριστώ

    @gio Kar αδυναμίες είναι αυτές όχι πως δε φτιάχνω για την κόρη πόσο μάλλον που ζουν πολύ μακριά μου οπότε κάθε άφιξη είναι κάτι!!
    Καλημέρα

  4. Avatar Ο/Η The Dark Chef λέει:

    Καλημέρα, και φαίνονται και σίγουρα είναι νοστιμότατα αυτά τα βερικο-κεκάκια. Ιδανικά για να αξιοποιήσουμε το μικρό, νόστιμο καλοκαιρινό αυτό φρουτάκι.
    Με το καλό να τον δεχτείτε τον γιο, να περάσετε όμορφα!

  5. Avatar Ο/Η Ερμιόνη λέει:

    Άντε άντε, με το καλό να τον δεχτείτε!
    Και τι μαμά θα ήσουν βρε Ξανθή μου αν δεν έφτιαχνες το κατιτίς σου!
    Είμαι σίγουρη ότι η περίοδος διαμονής του γιου σου θα σηματοδοτηθεί με σούπερ γευστικές προτάσεις!
    Φιλιά!

  6. Avatar Ο/Η Εφη λέει:

    Με το καλό να έρθει!Ετσι είναι οι μαμάδες, περιποιούνται τα παιδιά όσο περισσότερο μπορούν πάντα, πόσο μάλλον που είναι και μακριά τα δικά σου! Τα κεκάκια ότι πρέπει για το πρωινό αλλά και για τσιμπολόγημα μέσα στην ημέρα! Φιλιά Ξανθή μου! 🙂

  7. Avatar Ο/Η Αγγελικη Ν λέει:

    Καλώς τα δέχτηκες! Τέλειο πρωϊνό! Αφράτο αρωματικό ωραίο γευστικό και μοντερνομαμαδίστικο!

  8. Avatar Ο/Η ΕΛΕΝΑ λέει:

    Αχ αυτή η μαμά!
    Καλώς να τον δεχθείς Ξανθή μου!

  9. Avatar Ο/Η mookies λέει:

    Με το καλό να τον δεχτείτε, υπέροχα τα cupcakes που του έφτιαξες μου άρεσε πολύ η προσθήκη λιωμένων φρούτων.

  10. Avatar Ο/Η Ξανθή λέει:

    Ευχαριστώ πολύ για τις ευχές σας και τα σχόλια σας. Αυτά τα κεκάκια είναι νόστιμα και ζουμερά ότι πρέπει για τον πρωινό καφέ κι όχι μόνο.

  11. Avatar Ο/Η ΕΛΕΝΗ λέει:

    Με το καλό να τον δεχτείτε Ξανθή μου!!!Αχ τι είμαστε εμείς οι μαμάδες!
    Πάρα πολύ ωραία τα κεκάκια σου!!!
    Φιλιά πολλά!

  12. Avatar Ο/Η Tante Kiki λέει:

    Με το καλό Ξανθή!!! Τα κεκάκια ωραιότατα και καλοκαιρινά!!! Γεια στα χέρια σου!!!
    Νομίζω ότι όλες έχουμε την ίδια διώροφη πιατέλα…χαχαχα

  13. Avatar Ο/Η Martha λέει:

    Ωραιότατα να τα διαβάζω τα cupcakes σου, Ξανθή μου, αλλά θα’ταν πιο ωραία αν έβλεπα και τις φωτογραφίες, που δυστυχώς για κάποιο λόγο, δεν μου εμφανίζονται! Είναι λες δικό μου το πρόβλημα;

  14. Avatar Ο/Η Penelope λέει:

    Βρε τι κάνουν οι μανούλες για τα παιδάκια τους!!! Μέχρι γλυκά φτιάχνουν ακόμη κι’ αυτές που δεν τα αγαπούν ιδιαιτέρως :-)))
    Φιλιά σας και καλημέρες πολλές.

  15. Avatar Ο/Η Betty Manousos λέει:

    Με το καλο να τον δεχθειτε!

    Τα κεκακια φαινονται (και σιγουρα ειναι) πεντανοστιμα.

    Σου ευχομαι ενα καλο υπολοιπο του Καλοκαιριου.

    Φιλια πολλα!

  16. Avatar Ο/Η sundayspoon λέει:

    Αχ, αυτοί οι υιοί όλο περιποιήσεις απολαμβάνουν από τις μανούλες!
    Πολύ ωραία τα κεκάκια και ιδιαίτερα ταιριαστά με τα φρέσκα φρούτα! Φαίνονται πολύ δροσερά!
    Φιλάκια!

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *