Κοτοσαλάτα

Αυτή την κοτοσαλάτα την γνώρισα πριν χρόνια στην Αγγλία όταν τη έφαγα φτιαγμένη από τα χέρια της μεγάλης μας “κόρης”. Έχει πάρει πολλές αναβολές να φτιαχτεί από εμένα αλλά αυτή η εβδομάδα ήταν η εβδομάδα της σαλάτας λόγω δίαιτας και έτσι ήρθε η σειρά της.

Στην πατρίδα της αυτή η σαλάτα αναφέρεται ως “Χωριάτικη Πολωνική σαλάτα”
Εγώ την προσάρμοσα λίγο στα δεδομένα των διαθέσιμων υλικών.

Ας τη φτιάξουμε.
Τα υλικά της
Φιλέτο κοτόπουλου (υπολογίστε  150 -200γρ για κάθε άτομο)
Φύλλα μαρουλιού (προτιμήστε  μια ποικιλία σαλάτας ρομάνα )
Φύλλα ρόκας
Φύλλα γλυστρίδας
Πιπεριές
Ντοματίνια
Τυρί γραβιέρα σε κύβους
Αλάτι
Ελαιόλαδο
Σουμάκ
Γιαούρτι
Κρέμα smetana (στα Πολωνικά καταστήματα)
Μουστάρδα
Διαδικασία
Ξεκινάμε από το κοτόπουλο. Το πλένουμε και το κόβουμε σε μέτριους κύβους.
Σε αντικολλητικό τηγάνι τοποθετούμε το κοτόπουλο με νερό ίσα να το καλύπτει και το βάζουμε να βράσει σε μέτρια φωτιά μέχρι να τελειώσει το νερό, περίπου 20 λεπτά. Προσθέτουμε 2 -3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο  και σοτάρουμε ελαφρά ίσα να πάρει λίγο χρώμα. Πασπαλίζουμε με σουμάκ.
Αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.

Πλένουμε καλά τα λαχανικά μας και τα στραγγίζουμε καλά καλύτερα πάνω σε μια καθαρή πετσέτα ώστε να φύγουν τα περιττά υγρά.
Σε μεγάλη πιατέλα αραδιάζουμε κόβοντας σε μεγάλα κομμάτια το μαρούλι και τη ρόκα και στη συνέχεια όλα τα υπόλοιπα λαχανικά και το τυρί.

Νοστιμίζουμε με αλάτι και προσθέτουμε το κοτόπουλο.

Σε ένα γυάλινο μπολ βάζουμε το γιαούρτι και την κρέμα με λίγη μουστάρδα και λίγο ελαιόλαδο.
Ανακατεύουμε καλά και περιχύνουμε τη σαλάτα.

Παρατηρήσεις 
Οι ποσότητες των λαχανικών είναι μεταβλητές μπορείτε να αυξομειώνετε ανάλογα τα γούστα σας.
Αν θέλετε νοστιμίστε επιπλέον το κοτόπουλο με αλάτι.
Νομίζω ότι ένα τυρί πιο μαλακό όπως ένα κατσικίσιο της πηγαίνει περισσότερο.
Για τη σάλτσα εγώ έβαλα 2 κουτ. σούπας από το γιαούρτι και την κρέμα προκειμένου να φάνε τρεις άνθρωποι.
Μπορείτε να φτιάξετε ένα απλό ντρέσινγκ λαδιού λεμονιού για πιο διαιτητική παρουσία.
Αν δεν βρίσκεται αυτή την κρέμα δοκιμάστε με ξινόγαλο ή με περισσότερο γιαούρτι.
Η σαλάτα μπορεί να είναι συνοδευτική ή και κυρίως γεύμα.

Ξανθή

Ξανθή

Μετά από 38 δραστήρια χρόνια στο χώρο της υγείας, έπρεπε να οργανώσω το μετά!! Έτσι εκτός από τα άλλα ενδιαφέροντα μου άρχισα να γράφω τις συνταγές από τα φαγητά και τα γλυκά που τρώμε στο σπίτι στην καθημερινότητα μας. Με αυτό τον τρόπο θα γίνει μια καταγραφή όσων έμαθα να φτιάχνω από τα παιδικά μου χρόνια, μιας και η μαγειρική για λόγους επιβίωσης είχε μπει στη ζωή μου πολύ νωρίς, από τα 12 μου χρόνια στην αρχή των Γυμνασιακών μου χρόνων. Ελπίζοντας επιπλέον να βοηθηθούν τα παιδιά μου αναζητώντας τις συνταγές της μαμάς της γιαγιάς κλπ

14 Σχόλια

  1. Avatar Ο/Η Χρυσαυγή λέει:

    Υπεροχη!!! Καλο Σαββατοβραδο!

  2. Avatar Ο/Η Kitchen Stories λέει:

    Καλημέρα Ξανθή!
    Νόστιμη και πολύχρωμη πρόταση για σαλάτα. Σίγουρα θα βρίσκει πολλούς φαν για να την απολαύσουν!

    Την Πολωνέζικη ξινούτσικη κρέμα την ξέρω Smetàna, τη λένε και Smeltana?

    Z.

  3. Avatar Ο/Η Ξανθή λέει:

    @ Χρυσαυγή καλημέρα και καλή Κυριακή!!

    @ Ζαμπία ευχαριστώ για την επισήμανση ξέφυγε με (l).
    Καλημέρα.

  4. Avatar Ο/Η Tante Kiki λέει:

    Ελαφριά και νόστιμη!

  5. Avatar Ο/Η ΕΛΕΝΑ λέει:

    Ωραιότατη και ενδιαφέρουσα φαίνεται!!
    Η κρέμα υποθέτω αποτελεί βασικό συστατικό της.
    Η μπορεί να αντικατασταθεί με κάτι άλλο??
    Φιλιά!

  6. Avatar Ο/Η ΕΛΕΝΑ λέει:

    Ααααα, τώρα βλέπω ότι μπορεί να χρησιμοποιηθεί και ξινόγαλο.
    Θα δοκιμάσω με αυτό!

  7. Avatar Ο/Η mookies λέει:

    Πολύ νόστιμη και δροσερή φαίνεται η σαλάτα σου. Το γιαούρτι και το σουμάκ την καθιστούν ακαταμάχητη για μένα

  8. Avatar Ο/Η cook λέει:

    αντιπαθω τις κοτοσαλατες,μα αυτη με εντυπωσίασε γιατι το κοτοπουλο είναι με σούμακ!την κρατώ!

  9. Avatar Ο/Η censurasigloXXI λέει:

    Φιλενάδα μου, αυτό φάγαμε σήμερα!!!

    Ευχαριστούμε και σοθ στέλνουμε αγάπη πολύ.

    Βερονικούλα

  10. Avatar Ο/Η Ξανθή λέει:

    @ Κική άκρως καλοκαιρινή και διαιτητική!!

    @ ΕΛΕΝΑ εγώ θα την έφτιαχνα και μόνο με λεμόνι λάδι αλάτι πιπέρι.

    @ mookies είναι όντως δυο συστατικά που της δίνουν άλλη χροιά!!

    @ cook επειδή το κοτόπουλο είναι σε μικρή ποσότητα θα μπορούσες να το αφαιρέσεις και στη θέση του να βάλεις ένα αλλαντικό της αρεσκείας σου.

    @ Βερόνικα Ω!!!!!!!!!! ευχαριστώ πολύ κι εγώ στέλνω σε όλους σας την αγάπη μου
    Πολλά φιλιά

  11. Avatar Ο/Η maria mas. λέει:

    Ελαφριά και πεντανόστιμη!!!!

    Και με σκέτο λεμονάκι και λαδάκι μια χαρά θα την απολάμβανα!

    Φιλιά πολλά και καλή εβδομάδα 🙂

  12. Avatar Ο/Η Silena λέει:

    Έχω μπει κι εγώ σε διατροφή και βρίσκω ιδανική πρόταση την κοτοσαλάτα σου Ξανθή μου!!!
    Καλή εβδομάδα!

  13. Avatar Ο/Η Catherine λέει:

    Dear Xanthos,

    Eating a nice salad like this is healthy, delicious and will help keep the weight in check.
    I hope you are having a nice summer.
    Blessings my dear friend. Catherine xo

  14. Avatar Ο/Η Ερμιόνη λέει:

    Με τόσο πλούσια και γευστικά πιάτα, διατίθεμαι να κάνω δίαιτα κάθε μέρα!
    Καλή εβδομάδα Ξανθή μου!

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *