Μπασμάτι σαλάτα με αβοκάντο και φέτα

Μια υπέροχη σαλάτα ρυζιού συνόδευσε τα κεφτεδάκια μας.

Και πριν γράψω για τη σαλάτα να πω ότι τα κεφτεδάκια ήταν με συνταγή της Έλενας από το elenascooking.blogspot.gr.

 


Δεν πείραξα τίποτα στη συνταγή εκτός του ότι ο κιμάς μου ήταν λιγότερος και μόνο μοσχάρι.
Αυτό με έκανε να αυτοσχεδιάσω ως προς τις ποσότητες των υπολοίπων υλικών.
Το αποτέλεσμα ήταν υπέροχο ζουμεροί κεφτέδες εύκολο – τηγανιστοί  νοστιμότατοι.
Έλενα ευχαριστώ πολύ για την ιδέα σου, θα τους ξαναφτιάξω!!
Πάμε τώρα στη σαλάτα

Τα υλικά για δύο
4 κουταλιές της σούπας ρύζι μπασμάτι
1  αβοκάντο ώριμο κομμένο σε μεγάλους κύβους
1 μικρό κρεμμύδι κομμένο σε κύβους
1 μικρό κολοκυθάκι  καθαρισμένο και κομμένο σε λεπτές φλούδες
Μερικά ντοματίνια ή μια ώριμη ντομάτα κομμένη σε μεγάλους κύβους
6 ελιές καλαμών χωρίς κουκούτσι κομμένες στη μέση
100γρ τυρί φέτα κομμένη σε κύβους
1 κουτ. γλυκού σουμάκ
Λίγα κλωνάρια ρόκας

Για το ντρέσινγκ
2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
Το χυμό ενός λεμονιού
1 κουτ. γλυκού μουστάρδα
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
1/2 κουτ. γλυκού καστανή ζάχαρη

Διαδικασία
Σε νερό που βράζει βάζουμε το ρύζι να βράσει ανάλογα με τις οδηγίες του πακέτου. Εγώ το έβρασα 12 λεπτά. Το σουρώνουμε και το ξεπλένουμε με κρύο νερό.
Αφήνουμε να σουρώσει καλά και να κρυώσει.
Τοποθετούμε το ρύζι σε σαλατιέρα μαζί με όλα τα υπόλοιπα υλικά εκτός από τα φύλλα της ρόκας.

Ανακατεύουμε.
Σε ένα σέικερ βάζουμε όλα τα υλικά του ντρέσινγκ ανακατεύουμε καλά και περιχύνουμε τη σαλάτα.
Διακοσμούμε με τα φύλλα τη  ρόκας.

Και καλή μας όρεξη!!

Ξανθή

Ξανθή

Μετά από 38 δραστήρια χρόνια στο χώρο της υγείας, έπρεπε να οργανώσω το μετά!! Έτσι εκτός από τα άλλα ενδιαφέροντα μου άρχισα να γράφω τις συνταγές από τα φαγητά και τα γλυκά που τρώμε στο σπίτι στην καθημερινότητα μας. Με αυτό τον τρόπο θα γίνει μια καταγραφή όσων έμαθα να φτιάχνω από τα παιδικά μου χρόνια, μιας και η μαγειρική για λόγους επιβίωσης είχε μπει στη ζωή μου πολύ νωρίς, από τα 12 μου χρόνια στην αρχή των Γυμνασιακών μου χρόνων. Ελπίζοντας επιπλέον να βοηθηθούν τα παιδιά μου αναζητώντας τις συνταγές της μαμάς της γιαγιάς κλπ

30 Σχόλια

  1. Avatar Ο/Η Foteini Thes λέει:

    Καλό μήνα Ξανθή και καλό καλοκαίρι!!!Υπέροχη δροσερή σαλάτα για την πρωτομηνιά μιας εποχής που όλοι σχεδόν επιθυμούν να είναι δυο φορές τον χρόνο!!Άριστο συνοδευτικό για τους εναλλακτικούς κεφτέδες,που όπως παρατήρησα προσφέρουν άλλη γεύση!!
    Μία ωραιότατη σαλάτα που άνετα τρώγεται και μόνη της σαν ελαφρύ γεύμα.
    Καλό Σαββατοκύριακο!!!Φιλιά πολλά,πολλά.

  2. Avatar Ο/Η Martha λέει:

    Καλό μήνα μ’ αυτά τα ωραία πιατάκια! Μύρισαν οι κιοφτέδες και λιμπίστηκα τη σανλάτα σου Ξανθή μου!

  3. Avatar Ο/Η manousina λέει:

    Αγαπάω το αβοκάντο!!!! Καλό μήνα. Φιλάκια

  4. Avatar Ο/Η giota kara λέει:

    καλο μηνα και καλο καλοκαιρι!!Φαινεται απολαυστικηγ αυτη η τοσο πρωτοτυπη σαλατα!

  5. Avatar Ο/Η ΕΛΕΝΑ λέει:

    Καλό μήνα, καλό καλοκαίρι Ξανθή μου!
    Η σαλάτα υπέροχη δείχνει!

  6. Avatar Ο/Η Lenia λέει:

    Καλό μήνα και καλό φθινόπωρο, ουπς καλοκαίρι ήθελα να πω!Με τέτοιο κρύο και βροχή τι να ευχηθώ κι εγώ!
    Η σαλατίτσα σου είναι γεμάτη γεύση!
    Μπράβο! Φιλάκια από Ζάκυνθο!

  7. Avatar Ο/Η Tante Kiki λέει:

    Καλό καλοκαίρι γεμάτο υγεία και χαρά Ξανθή μου!!!
    Καλό μήνα να έχουμε!!!
    Η σαλάτα πρέπει να είναι πεντανόστιμη!!!!
    Και οι κεφτέδες υπέροχοι!!

  8. Avatar Ο/Η Sofia Sofeto λέει:

    H σαλάτα σου Ξανθή μου είναι πολύ στα μέτρα μου!
    Οι γεύσεις που λατρεύω μαζεμένες !!!
    Μαζί με τα κεφτεδάκια της Ελενίτσας τέλειος συνδιασμός!

  9. Avatar Ο/Η Lila Xagorari λέει:

    Ποτέ δεν θα σκεφτόμουν αυτούς τους συνδυασμούς……ότι πρέπει για το καλοκαίρι….που δεν λέει να έρθει!!!

  10. Avatar Ο/Η eleni λέει:

    Ξανθή,ωραία σαλατίτσα,πλήρες γεύμα είναι!
    Ένα τέτοιο πιατάκι θέλω και τίποτα άλλο!
    Φιλιά!

  11. Avatar Ο/Η Marina λέει:

    Θα τη φτιάξω άμεσα!!! Οι σαλάτες είναι η δεύτερη αγάπη μου μετά τις πίτες! Μου αρέσουν ΟΛΕΣ, ακόμα και οι πιο παράξενες!!!

  12. Avatar Ο/Η Εφη λέει:

    Τελευταία έχω κάνει κάτι δοκιμές με το αβοκάντο για να δω πως “θα το πάρουν”. Προσπαθώ να το κρύβω επιμελώς το υλικό μέχρι τώρα, μάλλον θα τους σκαρώσω και τη σαλατούλα σου για να αρχίσουν να το δέχονται και οπτικά πια…χααχαχα!! Το πάμε με μικρά βηματάκια όπως καταλαβαίνεις. Φιλιά και καλή εβδομάδα!

  13. Avatar Ο/Η Ξανθή λέει:

    @ Φωτεινή καλό μήνα!! Το καλοκαίρι κάπου κρύβεται αλλά να σου πω δεν βιάζομαι για υψηλές θερμοκρασίες. Άνετα θα την έτρωγα κι εγώ ως κύριο γεύμα.

    @ Μάρθα καλό μήνα!!

    @ manousina και τις σαλάτες από όσο γνωρίζω!! καλό μήνα .

  14. Avatar Ο/Η Ξανθή λέει:

    @ giota kara καλώς ήλθες και καλό μήνα, δοκίμασε τη σαλάτα και πες μας τη γνώμη σου.

    @ ΕΛΕΝΑ καλό καλοκαίρι!!

    @ Λένια εγώ είμαι η κατσικοπόδαρη όποτε πάω στο χωριό βρέχει!!Φιλάκια και καλό καλοκαίρι θα έρθει!!

  15. Avatar Ο/Η Ξανθή λέει:

    @ Κική καλό μήνα!! δοκίμασε θα αρέσει και στους νεότερους της οικογένειας ο συνδυασμός!

    @ Σοφία χαίρομαι που πλησιάζω τα γούστα σου και τις διατροφικές σου συνήθειες τις οποίες ανεπιφύλακτα προτείνω.

    @ Λίλα κράτα την ιδέα κάπου εδώ κρύβεται και το καλοκαίρι.

  16. Avatar Ο/Η Ξανθή λέει:

    @ Ελένη ευκαιρίας δοθείσης φτιάξε το!
    Καλό μήνα

    @ Μαρίνα φτιάξε τώρα τη σαλάτα κι εγώ θα σου φτιάξω πίτα εκτός αν πας μια βόλτα Λονδίνο ξέρεις εσύ που!!
    Φιλιά

    @ Έφη ο γιος μου έλεγε απάτη και τις μετρούσε χαχαχαχα τώρα τα λέμε και γελάμε!
    Φρόντισε να είναι καλό το αβοκάντο γιατί αλλιώς την πάτησες δεν θα ξαναδοκιμάσουν.Τα μαύρα είναι καλύτερα έχει το πορτοκαλί Σ/Μ

  17. Avatar Ο/Η mookies λέει:

    Φανταστική σαλάτα, υγιεινή και χορταστική.

  18. Avatar Ο/Η Penelope λέει:

    Ωραία πρόταση για το “ταπεράκι” στο γραφείο, Ξανθή μου, ειδικά για funs του ρυζιού όπως η αφεντιά μου.
    Καλό μήνα και σς σας.

  19. Αβοκάντο στη σαλάτα δεν τους έχω σερβίρει, ακόμα!
    Ακούγεται ωραία σαν πρόταση με το ρυζάκι και τη ρόκα!
    Καλή εβδομάδα!

  20. Avatar Ο/Η Αγγελικη Ν λέει:

    Την ίδια σαλάτα γευτήκαμε Ξανθή μου! Μόνο που εγώ την στόλισα και με λουλουδάκια!
    Καλή βδομάδα να έχουμε!

  21. Avatar Ο/Η Ερμιόνη λέει:

    Σούπερ καλοκαιρινό πιάτο, γεμάτο από χρώματα και γεύσεις!
    Η σαλάτα χορταστικότατη, νομίζω ότι και μόνη της μπορεί να αποτελέσει μια χαρά γεύμα, αλλά κακά τα ψέματα με τα κεφτεδάκια θα την ευχαριστηθήκατε ακόμα περισσότερο!
    Φιλιά πολλά!

  22. Avatar Ο/Η thegreenmixer.com λέει:

    Υπέροχη η ριζοσαλάτα, πλήρες γεύμα και δροσιστικότατο!

  23. Avatar Ο/Η The Dark Chef λέει:

    Πολύ ωραία σαλάτα, πλήρες γεύμα από μόνη της και μου αρέσει πολύ που περιέχει το κολοκυθάκι ωμό μαζί με το αβοκάντο! Φοβεροί φαίνονται και οι κεφτέδες της Ελένης, καλό μήνα εύχομαι και καλό, ήρεμο καλοκαίρι.

  24. Avatar Ο/Η sundayspoon λέει:

    Τόσα ωραία υλικά κι όλα εξαιρετικά συνδυασμένα! Η σαλάτα σου μυρίζει καλοκαίρι, Ξανθή μου! Και φυσικά τη θέλω… 🙂
    Καλό βράδυ!

  25. Avatar Ο/Η mia maria λέει:

    Υπέροχη, δροσερή, καλοκαιρινή σαλάτα! Το αβοκάντο μου αρέσει πολύ!
    Καλά να περνάτε:)

  26. Avatar Ο/Η ΕΛΕΝΗ λέει:

    Καταπληκτική και φαίνεται πεντανόστιμη Ξανθή μου!!!Μου αρέσει πολύ το αβοκάντο!!!
    Καλό καλοκαίρι!Φιλιά!

  27. Avatar Ο/Η elena S λέει:

    Δεν πιστευα ότι το αβοκάντο θα μου αρέσει τόσο πολύ με την φέτα!!! Πολύ δροσερή η σαλατούλα Ξανθή!!! και ευχαριστώ για τα καλά σου λόγια!!! 🙂

  28. Avatar Ο/Η Magda λέει:

    Το αβοκάντο μου αρέσει πάρα πολύ και ιδιαίτερα σε σαλάτες. Πολύ πρωτότυπη η ιδέα σου Ξανθή μου και τα κεφτεδάκια φαίνονται επίσης νοστιμότατα και… ζουμερά!!
    Φιλιά πολλά!! Καλή εβδομάδα!!

  29. Avatar Ο/Η dhmhtra λέει:

    Καλημέρα Ξανθή!
    Είμαι πολύ απασχολημένη με το fuit art cafe του γιου μου, όμως σε παρακολουθώ καθημερινά.
    Να είσαι καλά και να δημιουργείς πάντα όμορφα και νόστιμα πράγματα.
    Φιλιά

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *