Cupcakes με φιστίκια

Σήμερα γιορτάζουμε την παγκόσμια μέρα ψησίματος κέικ, εγώ βέβαια κέικ δεν φτιάχνω συχνά εκτός κι αν υπάρχει κάποιος λόγος.

Ο λόγος σήμερα πέρα από το επετειακό είναι ότι θέλω να αφήσω κάτι για τον πρωινό καφέ του γιου μου.

Εγώ θα σας χαιρετίσω για λίγες μέρες η βαλίτσα με μαγιό αντιηλιακό και καπέλο είναι έτοιμη κι αν ο καιρός δε βοηθήσει υπάρχει κι εναλλακτική  των θερμών λουτρών!!
Ας δούμε τα κεκάκια
Τα υλικά για 12
125γρ βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου

125γρ ζάχαρη
2 αυγά
150γρ αλεύρι αυτοδιογκούμενο
1/2 κουτ. γλυκού μπέικιν πάπουντερ
50 γρ φιστίκια ανάλατα τριμμένα

Για τη διακόσμηση (προαιρετικό)
Κρέμα σαντιγί
Φιστίκια ανάλατα τριμμένα
Ζάχαρη άχνη

Διαδικασία
Ετοιμάζουμε τη φόρμα για τα  cupcakes  τοποθετώντας στις θήκες  χαρτάκια ψησίματος ή φορμάκια σιλικόνης, τα προτιμώ  για μεγαλύτερη ευκολία.
Σε ένα μπολ χτυπάμε με το μίξερ το βούτυρο μαζί με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν.
Προσθέτουμε τα αυγά συνεχίζοντας το χτύπημα.
Με χαμηλότερη ταχύτητα στο μίξερ προσθέτουμε το αλεύρι και το μπέικιν και ανακατεύουμε ελαφρά να ενσωματωθούν στο μείγμα.
Προσθέτουμε τα φιστίκια κι ανακατεύουμε με  σπάτουλα
Μοιράζουμε το μείγμα στα φορμάκια και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς κι αέρα στο μεσαίο ράφι του φούρνου για 20 λεπτά, (δοκιμάζουμε με οδοντογλυφίδα να βγαίνει στεγνή)
Αφαιρούμε τα cupcakes  από τη φόρμα και τα τοποθετούμε σε σχάρα να κρυώσουν.
Αν θέλουμε διακοσμούμε με σαντιγί και τριμμένα φιστίκια ή πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.

 

Ξανθή

Ξανθή

Μετά από 38 δραστήρια χρόνια στο χώρο της υγείας, έπρεπε να οργανώσω το μετά!! Έτσι εκτός από τα άλλα ενδιαφέροντα μου άρχισα να γράφω τις συνταγές από τα φαγητά και τα γλυκά που τρώμε στο σπίτι στην καθημερινότητα μας. Με αυτό τον τρόπο θα γίνει μια καταγραφή όσων έμαθα να φτιάχνω από τα παιδικά μου χρόνια, μιας και η μαγειρική για λόγους επιβίωσης είχε μπει στη ζωή μου πολύ νωρίς, από τα 12 μου χρόνια στην αρχή των Γυμνασιακών μου χρόνων. Ελπίζοντας επιπλέον να βοηθηθούν τα παιδιά μου αναζητώντας τις συνταγές της μαμάς της γιαγιάς κλπ

15 Σχόλια

  1. Avatar Ο/Η Katerina λέει:

    Τέλεια τα κεκάκια σου Ξανθή μου, ρίξε και καμμια βουτιά για μας που θα μείνουμε πίσω! Καλά να περάσεις φιλιά πολλά!

  2. Avatar Ο/Η mia maria λέει:

    Πολύ όμορφα! Καλά να περάσεις:)

  3. Avatar Ο/Η Foteini Thes λέει:

    Θαυμάσια cupcakes Ξανθή!!Τα φιστίκια εξαιρετική επιλογή για να διαφοροποιηθεί η γεύση.Βλέπω περιποιείσαι τον γιόκα σου!!!!Καλά κάνεις!
    Εύχομαι να περάσεις πολύ όμορφα και να ξεκουραστείς!Καλή εβδομάδα..φιλιά πολλά,πολλά.

  4. Avatar Ο/Η Silena λέει:

    Καταπληκτικά τα κεκάκια σου Ξανθή μου, και πολύ περιποιημένα!!!!
    Δε γνώριζα για τη σημερινή ημέρα…!!!!!!!!!
    Απ’ ότι ξέρω ο καιρός θα είναι υπέροχος!!! Καλά μπάνια!

  5. Avatar Ο/Η eleni λέει:

    Τέλεια,λαχταριστά τα κεκάκια σου,Ξανθή!Τυχερός ο γιος σου!
    Καλά να περάσεις και…θα περιμένω!
    Φιλιά!

  6. Avatar Ο/Η Catherine λέει:

    Dear Blonde, Delicious cupcakes. Have a beautiful anniversary. Blessings dearest. Catherine xoxo

  7. Avatar Ο/Η Χρυσαυγή λέει:

    Καλές διακοπές!!!

  8. Avatar Ο/Η Lila Xagorari λέει:

    Να περάσεις υπέροχα, να ξεκουραστείς και να γεμίσεις τις μπαταρίες σου!!

  9. Avatar Ο/Η ΕΛΕΝΑ λέει:

    Παίρνω κεκάκι, εύχομαι καλή βδομάδα, και επίσης να περάσεις πολύ πολύ όμορφα και ξεκούραστα!

  10. Avatar Ο/Η mookies λέει:

    Τι ωραία, κάνε μια βουτιά και για όλες εμάς που μένουμε πίσω.
    Πολύ νόστιμα φαίνονται και με τη σαντιγί και με την άχνη.

  11. Avatar Ο/Η ΕΛΕΝΗ λέει:

    Τέλεια τα κεκάκια!!!Εύχομαι να περάσεις όμορφα Ξανθή μου και να ξεκουραστείς!!!
    Φιλιά!

  12. Avatar Ο/Η sundayspoon λέει:

    Παίρνω κεκάκι και αφού φάω την πρώτη μπουκιά, σου εύχομαι καλές διακοπές!!! Καλή ξεκούραση!!!

  13. Avatar Ο/Η nadia λέει:

    Πολύ ωραία τα κεκάκια σας κυρία Ξανθή!!

  14. Avatar Ο/Η Ερμιόνη λέει:

    Μα τι μαμά είσαι εσύ βρε Ξανθή μου!
    Και έφτιαξες σούπερ κεκάκια για τον γιο, και φόρεσες το καπελάκι σου και έφυγες για παραλία!
    Να περάσεις τέλεια εύχομαι!
    Φιλιά πολλά!

  15. Avatar Ο/Η kiki λέει:

    Τα κεκάκια ωραιότατα!
    Καλά να περάσεις!

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *