Ξινόχοντρο με λαχανικά και ντομάτα

Η μαγειρική με λαχανικά συνεχίζεται οπότε αξιοποιούμε ότι υπάρχει στο ψυγείο και στα ντουλάπια και ζεσταίνουμε το στομάχι μας μιας και το κρύο καλά κρατεί.

 Υλικά για 4 άτομα
1 μεγάλο κρεμμύδι κομμένο σε μεγάλα κομμάτια
2 πράσα το άσπρο μόνο μέρος τους κομμένα σε ροδέλες
3-4 μέτρια καρότα κομμένα σε μικρές ροδέλες
400γρ ντοματάκια από κονσέρβα
150γρ ξινόχοντρο
Αλάτι
Φρέσκο τριμμένο πιπέρι
1/2 ποτήρι κρασιού ελαιόλαδο
Τυρί φέτα τριμμένη για το σερβίρισμα
Διαδικασία
Σε βαθιά κατσαρόλα βάζουμε το λάδι μας και προσθέτουμε τα κρεμμύδια τα πράσα και τα καρότα.
Γυρίζουμε με μια ξύλινη κουτάλα μέχρι να μαλακώσουν και προσθέτουμε στη συνέχεια τα ντοματάκια.
Μετά από δυο τρία ανακατέματα προσθέτουμε 1 1/2 λίτρα ζεστό νερό αλατοπιπερώνουμε κι αφήνουμε να βράσουν τα λαχανικά για 10 λεπτά.

Προσθέτουμε τον ξινόχοντρο  κι ανακατεύουμε καλά.
Αφήνουμε να βράσει για περίπου 20 λεπτά ανακατεύοντας περιοδικά και προσθέτοντας αν χρειαστεί ακόμη ζεστό νερό.
Θέλουμε να πάρουμε μια αρκετά πηχτή σούπα.
Σερβίρουμε προσθέτοντας στο πιάτο τριμμένη φέτα.

Τα λαχανικά μας θα είναι βρασμένα αλλά όχι λιωμένα αν θέλετε να είναι πολύ βρασμένα παρατείνεται το χρόνο βρασμού πριν προσθέσετε τον ξινόχοντρο.

Ξανθή

Ξανθή

Μετά από 38 δραστήρια χρόνια στο χώρο της υγείας, έπρεπε να οργανώσω το μετά!! Έτσι εκτός από τα άλλα ενδιαφέροντα μου άρχισα να γράφω τις συνταγές από τα φαγητά και τα γλυκά που τρώμε στο σπίτι στην καθημερινότητα μας. Με αυτό τον τρόπο θα γίνει μια καταγραφή όσων έμαθα να φτιάχνω από τα παιδικά μου χρόνια, μιας και η μαγειρική για λόγους επιβίωσης είχε μπει στη ζωή μου πολύ νωρίς, από τα 12 μου χρόνια στην αρχή των Γυμνασιακών μου χρόνων. Ελπίζοντας επιπλέον να βοηθηθούν τα παιδιά μου αναζητώντας τις συνταγές της μαμάς της γιαγιάς κλπ

17 Σχόλια

  1. Avatar Ο/Η mm_skg λέει:

    Η ημερα σημερα τραβαει σουπιτσα…
    Υπεροχο πιατο Ξανθη μου, και τα λαχανικα μου αρεσουν και για ξυνοχοντρο τρελλαινομαι, θα το φτιαξω και ασε τους αντρες να πανε για … σουβλακια, γιατι για τραχανα ουτε να ακουσουν!
    Πολλα φιλια!

  2. Avatar Ο/Η eleni λέει:

    Ξανθή,αν έχω αυτό το πιάτο,δε θέλω τίποτα άλλο!
    Επίσης φτιάχνω κάτι παρόμοιο-από το chef on air-ξινό τραχανά μα πράσα και ντοματούλα.
    Φιλιά!

    Γιατί βάζουμε μόνο το άσπρο μέρος του πράσου;

  3. Avatar Ο/Η Marί λέει:

    Σουπίτσα σήμερα ότι πρέπει, εγώ έχω φακές σήμερα βέβαια, αλλά δεν θα έλεγα όχι για ένα πιάτο από αυτή την υπέροχη σούπα!!
    Φιλιά.

  4. Avatar Ο/Η Kate λέει:

    Ιδανικό για τις κρύες μέρες Ξανθή μου!
    Φιλιά!

  5. Avatar Ο/Η Katerina λέει:

    Εδώ πάνω το χιόνι καλά κρατεί! Αυτή η σουπίτσα είναι ότι πρέπει για να μας κρατήσει ζεστούς!

  6. Avatar Ο/Η ΕΛΕΝΗ λέει:

    Πολύ ωραία σουπίτσα Ξανθή μου και ο ξυνόχοντρος μου αρέσει πολύ!
    Φιλιά!

  7. Avatar Ο/Η Helen Gr λέει:

    Πρέπει να σου έγινε πολύ νόστιμη, Ξανθή μου, με τα χορταρικά. Στο χωριό μου το ξυνό τραχανά τον φτιάχνουμε μόνο κρεατόσουπα.
    Καλό σου βράδυ.

  8. Avatar Ο/Η Χρυσαυγή λέει:

    Ξινόχοντρο μου έδωσαν και μάλιστα πολύ καλό αλλά δεν έχω φτιάξει ακόμα. Με βάζεις σε σκέψεις….

  9. Avatar Ο/Η Martha λέει:

    Το βράδυ τρώω τραχανά! ΤΕΛΟΣ!

  10. Avatar Ο/Η Tante Kiki λέει:

    Τέλειος ο τραχανάς σου Ξανθή μου και μ’ αυτό το κρύο είναι ό,τι καλύτερο!!!

  11. Avatar Ο/Η Ερμιόνη λέει:

    Καλή χρονιά Ξανθή μου, με υγεία και χαρά, καθώς και με πολλές ευτυχισμένες και δημιουργικές στιγμές!
    Να χαίρεσαι την οικογένειά σου!

    Το πιάτο σου υπέροχο για αποτοξίνωση και όχι μόνο! Και με το κρύο των τελευταίων ημερών μοιάζει ακόμα πιο δελεαστικό!

    Πολλά φιλιά!

  12. Avatar Ο/Η Eri λέει:

    Πωπω τι φανταστική σούπα είναι αυτή, ενα απο τα πράγματα που θα προμηθευτώ για να φέρω πίσω απο την Ελλάδα είναι ο ξινόχοντρος!
    Φιλάκια πολλά!!

  13. Avatar Ο/Η Eleanna λέει:

    Ωραία συνταγή Ξανθή μου! Όπως είπαμε δεν έχω φάει ξινόχοντρο αλλά φαίνεται πολύ ορεκτικό! Τέτοια ωραία συνταγή στο τέλος θα με πείσει να δοκιμάσω… Φιλιά!

  14. Avatar Ο/Η manousina λέει:

    Με αυτό το κρύο οι σουπούλες είναι φάρμακο.
    Καλή χρονιά να έχετε, να χαίρεσαι την οικογένεια
    Πολλά φιλιά!!!!

  15. Avatar Ο/Η Μarion, λέει:

    Aυτό το φαγάκι δεν είναι μόνο για το κρύο. Είναι δυναμωτικό.
    Ξινόχοντρο και λαχανικά εξαιρετικά

    Φιλιά

  16. Avatar Ο/Η mia xara λέει:

    Καλημέρα Ξανθή μου, Καλή Χρονιά! Πολύ εύγευστη η τραχανοσουπίτσα σου, πάντα καλοφάγωτη στο σπιτικό μας..Ζηλεύω!! Φιλιά!

  17. Avatar Ο/Η Ξανθή λέει:

    Καλημέρα και καλή σας εβδομάδα, δεν σας ξέχασα άλλες υποχρεώσεις είχαν μια σχετική προτεραιότητα.
    Από ότι βλέπω οι σούπες αρέσουν σε πολλούς. Ο ξνόχοντρος βέβαια έχει μια ιδιαίτερη γεύση κι αν δεν σας δελεάζει πολύ προσθέστε ένα γλυκό τραχανά.
    Σας ευχαριστώ για την επίσκεψη

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *