Τούρτα με βάση από φιστίκι και σοκαλάτα

Πριν 35 χρόνια σαν σήμερα, απόγευμα συννεφιασμένου τότε Σαββάτου η Ξανθή κι ο σύντροφός της Θ.ανέβηκαν τα σκαλιά της εκκλησίας ενώνοντας με τα δεσμά του γάμου τη ζωή τους, τις τύχες τους κι ότι θα προέκυπτε στο δρόμο.
Τα πιο ευχάριστα που προέκυψαν ήταν η κοινή πορεία μας μέχρι σήμερα με σεβασμό και τα  δυο παιδιά μας για τα οποία είμαστε περήφανοι  γιαυτό που είναι και για την πορεία που ακολουθούν.

Να σας κεράσω μέρα γιορτής που είναι λοιπόν με ένα γλυκό που διάβασα και δανείστηκα και τον τίτλο σε βιβλίο με τον τίτλο “Στέλιος Παρλιάρος” μαθήματα γλυκιάς αλχημείας, το οποίο ήρθε στα χέρια μου τυχαία πριν 5 χρόνια.
Τα προτεινόμενα* υλικά για τσέρκι 26 εκατ.
Για τη βάση
80γρ ξερά σύκα
60 ml  μπράντι
200γρ ψιλοκομμένη κουβερτούρα
400γρ σκόνη αμυγδάλου
150γρ φιστίκια Αιγίνης ελαφρώς καβουρντισμένο και χοντροκομμένο
2 κουτ. σούπας κορν φλάουερ
250γρ ζάχαρη κρυσταλλική
6 ασπράδια αυγού.
Για την επικάλυψη
350γρ κουβερτούρα
250γρ βούτυρο
6 κρόκοι αυγών
2 αυγά
75γρ ζάχαρη κρυσταλλική

* Εγώ λόγω του ότι το τσέρκι μου ήταν μικρότερο άλλαξα τις ποσότητες

Διαδικασία
Ψιλοκόβουμε τα σύκα και τα τοποθετούμε σε ένα μικρό μπολ με το μπράντι για μια ώρα.
Ετοιμάζουμε τους ξηρούς καρπούς και αναμειγνύουμε όλα τα υλικά εκτός από τη  ζάχαρη και  τα ασπράδια.

 
Χτυπάμε τα ασπράδια με τη ζάχαρη  σε μαρέγκα.
Προσεκτικά αναμειγνύουμε τα στερεά υλικά με την μαρέγκα με ελαφρές κινήσεις από κάτω προς τα πάνω.

Σε τσέρκι ή φόρμα με αποσπώμενο πάτο το οποίο πρέπει να έχει βάθος 6 εκατοστά (διαφορετικά υπερυψώνουμε με το χαρτί  ψησίματος)  στρώνουμε χαρτί ψησίματος μεταφέρουμε το μείγμα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς και αντιστάσεις για 10 λεπτά. Χαμηλώνουμε στους 150 και συνεχίζουμε για άλλα 30 λεπτά.
Σε μπεν μαρί λυώνουμε την κουβερτούρα μαζί με το βούτυρο
Χτυπάμε τους κρόκους και τα αυγά μαζί με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν τα ενώνουμε καλά με το μείγμα της σοκολάτας  και τα προσθέτουμε πάνω από την ψημένη βάση.
Συνεχίζουμε το ψήσιμο στους 100 βαθμούς για 15 λεπτά.

Βγάζουμε από το φούρνο, αφήνουμε να κρυώσει και το βάζουμε στο ψυγείο για μερικές ώρες και μετά ξεφορμάρουμε.


Εγώ λόγω έλλειψης χρόνου την έκοψα σχετικά γρήγορα και γιαυτό είχα πρόβλημα στο ξεφορμάρισμα.


Ξανθή

Ξανθή

Μετά από 38 δραστήρια χρόνια στο χώρο της υγείας, έπρεπε να οργανώσω το μετά!! Έτσι εκτός από τα άλλα ενδιαφέροντα μου άρχισα να γράφω τις συνταγές από τα φαγητά και τα γλυκά που τρώμε στο σπίτι στην καθημερινότητα μας. Με αυτό τον τρόπο θα γίνει μια καταγραφή όσων έμαθα να φτιάχνω από τα παιδικά μου χρόνια, μιας και η μαγειρική για λόγους επιβίωσης είχε μπει στη ζωή μου πολύ νωρίς, από τα 12 μου χρόνια στην αρχή των Γυμνασιακών μου χρόνων. Ελπίζοντας επιπλέον να βοηθηθούν τα παιδιά μου αναζητώντας τις συνταγές της μαμάς της γιαγιάς κλπ

43 Σχόλια

  1. Avatar Ο/Η nadia λέει:

    Να ζήσετε να είστε ευτυχισμένοι πάντα,πολύ ωραία η τούρτα σας.Να είστε πάντα καλά!!!

  2. Avatar Ο/Η Εφη λέει:

    Να ζήσετε, να είστε αγαπημένοι, γεροί και χαρούμενοι, με υγεία και να καμαρώνετε πάντα τα παιδιά σας!

    Παίρνω ένα κομμάτι από τη φανταστική σου τούρτα και σου στέλνω φιλιά! :)))

  3. Avatar Ο/Η ΕΛΕΝΗ λέει:

    Ξανθή μου να ζήσετε, χρόνια σας πολλά και ευτυχισμένα, να είστε πάντα αγαπημένοι και να χαίρεστε τα παιδιά σας!
    Το γλυκό που ετοίμασες είναι καταπληκτικό!
    Φιλιά πολλά!

  4. Avatar Ο/Η Ειρήνη Ε. λέει:

    Ξανθή, χρόνια πολλά για την επέτειό σας. Να είστε πάντα μαζί και ευτυχισμένοι, ως τα βαθιά, βαθιά γεράματα. Θα κεραστώ ένα κομμάτι από την όμορφη τούρτα σου, για να σας ευχηθώ!! Χιλιόχρονοι!!

  5. Avatar Ο/Η Vita λέει:

    Ξανθή μου να ζήσετε και να απολαμβάνετε υγεία και ευτυχία και χαρές από την οικογένειά σας! Το κέρασμα σου αντάξιο της ευτυχισμένης επετείου σας! Πάντα χαρές!
    Πολλά φιλιά!

  6. Avatar Ο/Η kiki λέει:

    Να ζήσετε και να είστε μαζί καλά για πολλάααααα χρόνια ακόμα! Ωραίο δείχνει το γλυκάκι!

  7. Avatar Ο/Η Αγγελικη Ν λέει:

    Ξανθή μου σου αφήνω και εδώ ευχές! Να ζήσετε ευτυχισμένοι και χαρούμενοι, να καμαρώσετε τα παιδιά σας να προκόβουν και να χαίρονται την ζωή τους!

    Η τούρτα πρέπει να είναι υπέροχη! Η μαρέγκα με τους ξηρούς καρπούς γίνεται ένα όνειρο γεύσης και υφής! Και με την σοκολάτα παρεούλα θα γίνονται φοβερό ταίρι! Ευχαριστώ!
    Πολλά φιλιά από Ν Αφρική

  8. Avatar Ο/Η manousina λέει:

    Χρόνια σας πολλά!!!!!!! Πάντα αγαπημένοι.

  9. Avatar Ο/Η Marina λέει:

    Ξανθούλα μου να είναι πάντα γλυκιά η κοινή ζωή σας σαν το κέρασμά σου!!!
    Να’χετε υγεία και αγάπη, να σας χαιρόμαστε και εμείς που σας αγαπάμε!!!
    Τις ευχές μας και στον καλό σου!!!

  10. Avatar Ο/Η Anonymous λέει:

    Να ζήσετε Ξανθη΄μου,πάντα ευτυχισμένοι! Αυτό τον μήνα κι εγω κλείνω 35 χρόνια γάμου! Νάμαστε όλοι καλά και αγαπημένοι να καμαρώνουμε και τα παιδιά μας. Φανταστικές οι φωτογραφίες που βάζεις απο το χωριό μας! Με αγάπη Δέσποινα,Τοροντο!

  11. Avatar Ο/Η Χρυσαυγή λέει:

    Κατ΄αρχίν να ζήσετε γεροί και ευτυχισμένοι άλλα 35 χρόνια…, και άλλα και άλλα!!

    Σκέψου ότι χθες την Κυριακή ο πεθερός μου με την πεθερά μου έκλεισαν 50 χρόνια γάμου!!! Τρελό νούμερο. Αλλά και το 35, τεράστιο φαντάζει!!

    Όπως και να έχει έφτιαξες το τέλειο γλυκό για την επέτειό σας. Το ζήλεψα το κομμάτι!

    Να είστε πάντα καλά μαζί για πάντα!

  12. Avatar Ο/Η Kitchen Stories λέει:

    Χρόνια σας Πολλά και Ευτυχισμένα!
    Z.

  13. Avatar Ο/Η Helen Gr λέει:

    Χρόνια σας πολλά, Ξανθή μου, με υγεία και αγάπη! Να χαίρεστε και την οικογένειά σας.
    Πάιρνω και κομματάκι από αυτό το υπέροχο γλυκό!
    Φιλιά.

  14. Avatar Ο/Η gvarvakis λέει:

    Ωωωωω, Χρόνια σας πολλά!!!!!!!!
    Να είστε πάντα αγαπημένοι !!!
    Πολύ ιδιαίτερο το κέρασμα,
    Φιλιά

  15. Με συγκινούν οι γαμήλιοι επέτειοι και ιδιαίτερα οι πολύχρονοι!!
    Σας εύχομαι να χαρείτε και εγγονάκια πολλά, μαζί για πάντα και πάντα ευτυχισμένοι!
    Φιλιά πολλά Ξανθή μου.

  16. Avatar Ο/Η ΕΛΕΝΑ λέει:

    Χρόνια σας πολλά Ξανθή μου, να ζήσετε ευτυχισμένοι και να καμαρώνετε την όμορφη οικογένειά σας!
    Καλή βδομάδα!

  17. Avatar Ο/Η Anonymous λέει:

    Ξανθή μου, πολλές ευχές,
    να είστε μαζί πάντα,
    το γλυκό φαίνεται υπέροχο !

  18. Avatar Ο/Η Σοφία λέει:

    Αυτό το σχόλιο αφαιρέθηκε από τον συντάκτη.

  19. Avatar Ο/Η mia maria λέει:

    Για μια τέτοια μέρα αξίζει ακόμα και εσύ να φτιάξεις γλυκό! Και τι γλυκό, καταπληκτικό!
    Να ζήσετε Ξανθή μου να είστε πάντα ευτυχισμένοι και να χαιρόσαστε τα όμορφα παιδάκια σας:)

  20. Avatar Ο/Η Σοφία λέει:

    Χαρούμενη επέτειο να έχετε,
    να είστε υγιείς πάντα και να χαίρεστε
    τα παιδιά σας.
    Η τούρτα καταπληκτική, κερνιέμαι…

  21. Avatar Ο/Η mm_skg λέει:

    Να ζησετε μαζι και ευτυχισμενοι δυο φορες ακομη απο 35 χρονια και να καμαρωνετε τα παιδια σας!
    Υπεροχη η τουρτα, ανταξια της περιστασης!

  22. Avatar Ο/Η Marie-Anne λέει:

    Χρόνια σας πολλά, Ξανθή μου! Να ζήσετε ευτυχυσμένοι και με υγεία έως τα βαθειά γεράματα !! Και να χαίρεστε τα παιδιά σας !
    Φιλιά και καλό ξημέρωμα !

  23. Avatar Ο/Η Tante Kiki λέει:

    Χρόνια σας πολλά Ξανθή, να είστε πάντα γεροί, αγαπημένοι κι ευτυχισμένοι. Να χαίρεστε τα παιδιά σας και να σας χαίρονται κι αυτά!
    Και του χρόνου με υγεία!
    Η τούρτα φαίνεται υπέροχη κι όσο για το ξεφορμάρισμα αυτό δεν μειώνει τη νοστιμιά της!

  24. Avatar Ο/Η Eri λέει:

    Να ζήσετε Ξανθή μου, πάντα μια αγκαλιά και ευτυχισμένοι! Τι φανταστικό γλυκό είναι αυτο που έφτιαξες μόνο που το είδα και διάβασα τα υλικά το ερωτεύτηκα!
    Υπέροχο πραγματικά θα την κάνω οπωσδήποτε την απόπειρα!

  25. Avatar Ο/Η Martha λέει:

    Να’στε πάντα χαρούμενοι κι ευτυχισμένοι, με σεβασμό πρώτα ο καθένας στον εαυτό του, κι ύστερα στον άλλο και στο “μαζί”.

  26. Avatar Ο/Η Lila Xagorari λέει:

    Ξανθή μου πρώτα να σου ευχηθώ να ζήσετε μαζί με υγεία κι ευτυχία άλλα τόσα χρόνια, να συμπορεύεστε αγκαλιασμένοι!
    Παίρνω και το κομματάκι από το γλυκό το υπέροχο!

  27. Avatar Ο/Η painter λέει:

    Να ζήσετε Ξανθή μου και να είσαστε πάντα υγιείς κι ευτυχισμένοι!!!
    Το γλυκάκι σου, ΤΕΛΕΙΟ…
    Έμεινε τίποτα???

    Πολλά φιλιά, την καλημέρα μου

  28. Avatar Ο/Η Vasiliki T λέει:

    kalimera sas!!
    XRONIA POLLA KAI EYTIXISMENA!!
    na exete ygia kai oti epithimite me tin oikogenia sas!!!
    to kerasma kali mou exeretiko!!!
    polla filia!!!

  29. Avatar Ο/Η Vasiliki T λέει:

    kalimera sas!!
    XRONIA POLLA KAI EYTIXISMENA!!
    na exete ygia kai oti epithimite me tin oikogenia sas!!!
    to kerasma kali mou exeretiko!!!
    polla filia!!!

  30. Avatar Ο/Η Taste Advisor λέει:

    με σκοτώνεις με σκοτώννειιις να ζήσετε με όλα τα καλά!

  31. Avatar Ο/Η Penelope λέει:

    35!!! Μιλάμε για νούμερα που μόνον από “παλιά” πλέον ζευγάρια ακούς :-)))
    Να ζήσετε Ξανθή μου και στα επόμενα 35 να μας κεράσεις κάτι αντίστοιχα γλυκό και νόστιμο!
    Καλημέρες πολλές.

  32. Avatar Ο/Η Ξανθή λέει:

    Καλημέρα σε όλους!!
    με τόσες εγκάρδιες ευχές ελπίζω να αντέξω για πολλά χρόνια ακόμη έγγαμου βίου.
    Ο γιος μου είχε πει στον παππού του, πριν πολλά χρόνια, στην επέτειο των 60 χρόνων “Και πως αντέχετε τόσα πολλά χρόνια;;”
    Ίσως η συνταγή είναι σε αυτό που λέει η Πηνελόπη;; ή στο σεβασμό που λέει η Μάγδα;;
    Όλα μαζί θα πω εγώ.
    Σας ευχαριστώ θερμά για τις ευχές σας!!

  33. Avatar Ο/Η Μarion, λέει:

    35 χρόνια!!
    Οχι μόνο ευχές αλλά και συγχαρητήρια Ξανθή μου
    Να είσαστε καλά κι αγαπημένοι με πολλές επετείους στη ζωή σας.
    Να χαίρεστε τα παιδιά σας κι αυτά εσάς.

    Πολλά φιλιά 🙂

  34. Avatar Ο/Η The Dark Chef λέει:

    Ενδιαφέρουσα συνταγή! Η βάση είναι δηλαδή κάτι σαν σουφλέ σύκων, ξηρών καρπών & σοκολάτας αν κατάλαβα καλά.
    Και η επικάλυψη πολύ ωραία. Κατάλληλο για γιορτινές περιπτώσεις πράγματι.
    Πολλές ευχές για ό,τι καλύτερο στην οικογενειακή σας ζωή. Να είστε πάντα αγαπημένοι με τον σύντροφο, είναι πολύ μεγάλη τύχη να έχει βρει κάποιος τον κατάλληλο άνθρωπο – συνοδοιπόρο!

  35. Avatar Ο/Η Conna λέει:

    Χρόνια σας πολλά Ξανθή μου … να είστε πάντα ευτυχισμένοι και να χαίρεστε την όμορφη οικογένειά σας.

    Φιλιά

  36. Avatar Ο/Η Ερμιόνη λέει:

    Ξανθή μου, χρόνια σας πολλά!
    Υπέροχος ο πρόλογός σου, σύντομος μεν, πολύ περιεκτικός δε!
    Η τούρτα σου πολύ ξεχωριστή, κυρίως λόγω αυτής της απίθανης βάσης!
    Εύχομαι να είναι τόσο όμορφα και τα υπόλοιπα 35 χρόνια!
    Φιλιά πολλά!

  37. Avatar Ο/Η Magda λέει:

    Ξανθή μου να ζήσετε και να είσαστε πάντα ευτυχισμένοι κι αγαπημένοι. Ό,τι καλύτερο σας εύχομαι!
    Φιλιά!

  38. Avatar Ο/Η dhmhtra λέει:

    Χρόνια πολλά Ξανθή μου…να είστε πάντα ευτυχισμένοι!
    Το γλυκό σου …πειρασμός!

  39. Avatar Ο/Η Ρεγγίνα λέει:

    Ξανθή μου να ζήσετε γαι Χρόνια Πολλά και η ζωή που μοιράζεστε να είναι πιο γλυκιά από την καραμελωμένη φυστικάτη τούρτα και πιο ενδιαφέρουσα απο τα μεθυσμένα στο μπράντυ σύκα.

    Χρόνια Πολλά και σ όλα αυτά να είσαστε πιασμένοι απ το χέρι..

  40. Avatar Ο/Η maria mas. λέει:

    Να είστε πάντα έτσι μαζί και αγαπημένοι για 135 χρόνια ακόμα!
    Τέλειο το γλυκάκι! Μακάρι να μπορούσα να τραταριστώ ένα κομματάκι:)
    Φιλιά πολλά..!

  41. Avatar Ο/Η Katerina λέει:

    Να ζήσετε Ξανθή μου και πάντα να συντροφεύετε ο ένας τον άλλο!

  42. Avatar Ο/Η Maria B. λέει:

    Να είσαστε πάντα καλά, αγαπημένοι και ευτυχισμένοι !!!! θερμα συγχαρητήρια !!!

    φιλια πολλά πολλά και καλό σ/κ

  43. Avatar Ο/Η Ξανθή λέει:

    Να ευχαριστήσω για μια φορά ακόμη για τις τόσο γλυκές ευχές σας!!
    Ανταποδίδω σε όλους ευχές από την καρδιά μου.

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *