Ψαρονέφρι γεμιστό με μετσοβόνε, Αποχαιρετιστήριο γεύμα

Ήρθε η ώρα και του τελευταίας αναχώρησης προς το παρόν, η κόρη μας αναχωρεί προκειμένου να αναζητήσει την επαγγελματική της τύχη στο Λονδίνο.
Ένα  γεύμα αποχαιρετιστήριο ήταν αναγκαίο.
Ψαρονέφρι γεμιστό με μετσοβόνε λοιπόν συνοδεία πουρέ και γλασαρισμένων καρότων.

Τα υλικά για 4 άτομα
3 κομμάτια ψαρονέφρι
230γρ καπνιστό τυρί μετσοβόνε 
1 μεγάλο κρεμμύδι
1 ποτήρι λευκό κρασί
Αλάτι και πιπέρι
Ελαιόλαδο

Διαδικασία
Ζητάμε από το χασάπη μας να ανοίξει το ψαρονέφρι και να το χτυπήσει έτσι που να είναι έτοιμο για γέμισμα. Μπορούμε να ανοίξουμε με ένα μυτερό μαχαίρι μια μεγάλη σχισμή εναλλακτικά.
Απλώνουμε σε επιφάνεια εργασίας το ανοιγμένο ψαρονέφρι και αλατοπιπερώνουμε.
Κόβουμε σε κομμάτια το τυρί και το τοποθετούμε στο μέσον.
Τυλίγουμε κλείνοντας με οδοντογλυφίδες.

Σε μεγάλο τηγάνι βάζουμε ελαιόλαδο ίσα να καλυφθεί ο πάτος του και σοτάρουμε τα ρολά  του κρέατος μέχρι να πάρουν ένα ελαφρό ροδαλό χρώμα. Μεταφέρουμε σε πυρέξ.
Κόβουμε το κρεμμύδι σε ροδέλες και το περνάμε ελαφρά από το τηγάνι που σοτάραμε το κρέας.
Το μεταφέρουμε στο πυρέξ μαζί με το ελαιόλαδο και περιχύνουμε με το κρασί.

Σκεπάζουμε το πυρέξ με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς κι αέρα για 45 λεπτά. Ξεσκεπάζουμε κι αφήνουμε λίγο ακόμη να ροδίσει.
Σερβίρουμε συνοδεία πουρέ πατάτας και γλασαρισμένα καρότα ή με ένα πιλάφι και περιχύνουμε με τη σάλτσα που υπάρχει στο πυρέξ.

Μέρος του τυριού μπορεί να βγει  από το κρέας θα το βρούμε όμως στη σάλτσα που θα της έχει δώσει μια πολύ ωραία γεύση.
Αν θέλετε  πιο πηχτή τη σάλτσα δέστε την με ένα κουταλάκι κορν φλάουρ.


 Οι φωτογραφίες μου δεν είναι και πολύ καλές αλλά η φόρτιση των τελευταίων ημερών είναι μεγάλη που μυαλό για όλα.

Κόρη μου σου εύχομαι καλή τύχη και η Παναγιά μαζί σου. Να ξέρεις ότι σε αγαπάμε πολύ!!!

Ξανθή

Ξανθή

Μετά από 38 δραστήρια χρόνια στο χώρο της υγείας, έπρεπε να οργανώσω το μετά!! Έτσι εκτός από τα άλλα ενδιαφέροντα μου άρχισα να γράφω τις συνταγές από τα φαγητά και τα γλυκά που τρώμε στο σπίτι στην καθημερινότητα μας. Με αυτό τον τρόπο θα γίνει μια καταγραφή όσων έμαθα να φτιάχνω από τα παιδικά μου χρόνια, μιας και η μαγειρική για λόγους επιβίωσης είχε μπει στη ζωή μου πολύ νωρίς, από τα 12 μου χρόνια στην αρχή των Γυμνασιακών μου χρόνων. Ελπίζοντας επιπλέον να βοηθηθούν τα παιδιά μου αναζητώντας τις συνταγές της μαμάς της γιαγιάς κλπ

27 Σχόλια

  1. Avatar Ο/Η Dennis Kontarinis λέει:

    Καλημέρα σου αγαπητή μου Ξανθή.
    Καλώς όρισες από τις διακοπές σου.
    Να σου ευχηθώ να έχεις ένα όμορφο, καλό και δημιουργικό φθινόπωρο.
    Το σημερινό σου φαγητό φαίνεται υπέροχο. Θα το δοκιμάσω
    Νάσαι πάντα καλά.

  2. Avatar Ο/Η Marina λέει:

    Αχ βρε Ξανθή….αχ!!!
    Μάνα είμαι και καταλαβαίνω!
    Φίλη σας είμαι και συναισθάνομαι!
    Εύχομαι η σελίδα που γυρίζει στη ζωή της/σας να είναι δημιουργική και όλο επιτυχίες!!!
    Να σκέφτεσαι και το θετικό του γεγονότος: τα παιδιά σου θα είναι μαζί, να στηρίζει το ένα το άλλο…
    Φιλιά!

  3. Avatar Ο/Η ΕΛΕΝΑ λέει:

    Ξανθή μου εύχομαι μέσα από την καρδιά μου ότι το καλύτερο για την κόρη σου!
    Ολα καλά να πάνε, όλα δεξιά να της έρθουν!
    Το αποχαιρετιστήριο φαγάκι υπέροχο!
    Φιλιά, καλό βράδυ!

  4. Avatar Ο/Η Vita λέει:

    Εύχομαι να είναι τυχερή και ευτυχισμένη με την επιλογή της. Κι εσύ να τα καμαρώνεις έστω και από μακριά. Γερά να είναι και όπου κι αν βρουν το δρόμο τους ας είναι ευτυχισμένα!

  5. Avatar Ο/Η Magda λέει:

    Ξανθή, εύχομαι να βρει το δρόμο της εκεί. Είμαι σίγουρη πως όλα θα πάνε καλά! Καλή τύχη και καλή δύναμη! Φιλιά πολλά και στις δυο σας!!

  6. Avatar Ο/Η eleni λέει:

    Στο καλό,το κοριτσάκι σου,Ξανθή μου,εύχομαι όλα να πάνε καλά!
    Συγκινήθηκα,γιατί τρέμω τη στιγμή,που και η δική μου θα πάρει αυτή την απόφαση.
    Δυστυχώς οι κυβερνώντες διώχνουν ό,τι καλύτερο έμεινε σ΄αυτή τη χώρα,τους νέους της.

    Το αποχαιρετιστήριο γεύμα δεν θα μπορούσε να ήταν καλύτερο.
    Φιλιά!

  7. Avatar Ο/Η mia maria λέει:

    Ωχ φεύγει και η Άρτεμις;
    Τη γνώμη μου την ξέρεις, τα έχουμε πει πολλές φορές, αν είναι για καλό, στο καλό να πάει!
    Πολύ ωραίο το φαγητό!
    Καλή τύχη της εύχομαι!

  8. Avatar Ο/Η Αγγελικη Ν λέει:

    Ωχ, Ξανθή μου… Με το καλό! Τυχερή και ευτυχισμένη να είναι η κορούλα σου, όπου και να είναι!
    Δύσκολες ώρες για σας, αλλά για το καλό της! Τα ξέρω από πρώτο χέρι…

    Με το καλό να βρεθείτε ξανά παρεούλα και να μας πεις το μενού του γεύματος του καλωσορίσματος!

  9. Avatar Ο/Η Eri λέει:

    Αχ Ξανθούλα μου το αποφάσισε ε? Καλή της τύχη, εύχομαι να τα βρει εκεί πολύ καλύτερα απο όσο φαντάζεται!
    Δεν θα πω τίποτε άλλο σε καταλαβαίνω αλλά να σκέφτεσαι ότι είναι για το καλό της. φιλιά πολλά, υπέροχο το πιάτο!

  10. Ξανθή μου τρία παιδιά και δυο εγγόνια στην Αγγλία…
    Και δύο στη θάλασσα;
    Ασε αυτοί οι αποχωρισμοί τέλος δεν έχουν..

    Σε νοιώθω καλή μου!
    Το καλό είναι που δεν είναι μόνα τους!
    Εύχομαι καλή σταδιοδρομία και να τα καμαρώνουμε έστω και από μακριά!

    Μια αγκαλιά!

  11. Avatar Ο/Η maria mas. λέει:

    Καλή τύχη, καλή σταδιοδρομία και όλα δεξιά για την κορούλα σου εύχομαι μέσα απο την καρδιά μου! Να πάνε όλα όπως ακριβώς τα έχει ονειρευτεί και ακόμα καλύτερα!

    Το φαγάκι σου υπέροχο..!

    Φιλιά πολλά

  12. Avatar Ο/Η peps λέει:

    Pethaino gia metsovone!!!apaixto fagito!!!!

  13. Avatar Ο/Η Χρυσαυγή λέει:

    Καλή τύχη εύχομαι αρχικά και αέρα στα πανιά της!! Να βρεί το δρόμο της σύντομα… Μακάρι για όλα τα παιδιά του κόσμου!

    Δεν μπορούσες να φτιάξεις ωραιότερο γεύμα Ξανθή! Πραγματικό αριστούργημα το ψαρονέφρι με τα κρεμμύδια και το μετσοβόνε!

    …Καλή τύχη!

  14. Avatar Ο/Η Ερμιόνη λέει:

    Αχ γλυκιά μανούλα, υπέροχο φαγάκι ετοίμασες για να αποχαιρετήσεις την κόρη! Ωραίος συνδυασμός υλικών, το μετσοβόνε δίνει πάντα μία ιδιαίτερη πινελιά όπου και αν χρησιμοποιηθεί!
    Εύχομαι όλα να πάνε καλά για την οικογένειά σου… Ευτυχώς το Λονδίνο είναι σχετικά κοντά, οπότε όλο και θα πηγαινοέρχεστε και θα βλέπεστε!
    Φιλιά πολλά και καλή δύναμη

  15. Καλή τύχη να έχει το παιδί!
    Ο δρόμος της καλοστρωμένος και χωρίς πολλές ‘στροφές’.
    Την ξεπροβόδισες πολύ όμορφα.
    Φιλιά.

  16. Avatar Ο/Η manousina λέει:

    Εύχομαι τα καλύτερα για την κορούλα σου.
    Φιλάκια

  17. Avatar Ο/Η Nicky L.. S f C λέει:

    Ξανθή μου συγκινήθηκα, σαν μανουλα κι εγώ. Στο καλό να πάει και καλή τύχη και προκοπή να έχει.Και τότε θα καμαρώνεις διπλά. Μην στενοχωριέσαι, ξέρεις την άποψή μου. Προέχει το καλό των παιδιών.
    Φιλιά!

  18. Avatar Ο/Η The Dark Chef λέει:

    Ορεκτικό και χορταστικό το φαγητό!
    Δεν είμαι μάνα αλλά μπορώ να καταλάβω την ανησυχία που έχει κάποιος σχετικά με την τύχη/μέλλον ενός ατόμου που αγαπάει πολύ. Εύχομαι όλα καλά να πάνε και να βρει σύντομα η κόρη σου αυτό που ψάχνει!

  19. Avatar Ο/Η Taste Advisor λέει:

    Είσαι μοναδική μάνα!
    Αυτό έχω να πω εγώ!
    Μακάρι το παιδί να έχει την καλύτερη τύχη εκεί!
    Το πιάτο εξαιρετικό!

  20. Avatar Ο/Η Ρεγγίνα λέει:

    Ξανθή μου, με κατέπληξες..και μόνο για το γεγονός ότι τη στιγμή που φεύγει το κορίτσι και είσαι μες τη φούρια και μες τη Συγκίνηση κυρίως, μπόρεσες να της φτιάξεις και ΤΕΤΟΙΟ δείπνο..
    Να είναι γερή και τυχερή εκεί που πάει και ν ανοίξουν οι δρόμοι μπροστά της για ότι είναι Καλύτερο για εκείνην. Να τη φυλάει ο Σταυρός!
    Και να την καμαρώνετε!
    Τα φιλιά και τη σκέψη μου..

  21. Avatar Ο/Η Όστρια λέει:

    Eύχομαι το καλύτερο για την κόρη σου,Ξανθή μου…Μακάρι να μη φεύγαν τα παιδιά μας μακριά,αλλά αυτό είναι στα χέρια του Θεού…Η Παναγία να την σκεπάζεο όπου και να είναι…

  22. Avatar Ο/Η Helen Gr λέει:

    Καλή της τύχη, Ξανθή μου, να είναι γερή και να κάνει τα όνειρά της πραγματικότητα. Ο αποχωρισμός σας είναι για καλό, αν αυτό παρηγορεί λιγάκι.
    Σου εύχομαι να ετοιμάσεις ποιλλά πολλά χαρούμενα γεύματα για καλωσορίσματα!

  23. Avatar Ο/Η Σοφία Ζ. λέει:

    Ολόψυχα εύχομαι Ξανθή μου καλή τύχη να έχει το κορίτσι σου. Είμαι σίγουρη ότι είναι προς το καλύτερο και το ευτυχές είναι ότι δεν θα είναι μόνη εκεί. Η σκέψη μου ταξιδεύει μαζί της. Να είναι πάντα καλά!
    Ξανθή μου, τέλειο το αποχαιρετιστήριο γεύμα σου και όπως λέει και η Ελένη παραπάνω, ακόμη καλύτερα να είναι αυτά του καλωσορίσματος!
    Φιλιά πολλά!

  24. Avatar Ο/Η Ειρήνη Ε. λέει:

    Ξανθή, εύχομαι ότι καλύτερο για την κόρη σου. Να βρει αυτό που ψάχνει στην Αγγλία και όλα να πάνε καλά. Το τραπέζι, ήταν ότι πρέπει για την περίσταση.
    Καλό Σαββατοκύριακο.

  25. Avatar Ο/Η Ξανθή λέει:

    Μια μεγάλη αγκαλιά σε όλους σας κι ένα μεγάλο ευχαριστώ για τις ευχές σας. Καλότυχα όλα τα παιδιά του κόσμου.

  26. Avatar Ο/Η Katerina λέει:

    Στο καλό και καλή επιτυχία στο νέο της ξεκίνημα! Είμαι σίγουρη ότι οι γεύσεις που της έφτιαξες θα την ακολουθήσουν και θα τη συντροφεύουν!

  27. Avatar Ο/Η e. λέει:

    Ξανθή μου πολλές ευχές κι από μένα. Οι αληθινές αξίες δεν χάνονται, εξ άλλου θα είναι κοντά στα αδέλφια της. Ελπίζω σύντομα οι επιτυχίες της να σε κάνουν να χαμογελάς. Πολλά φιλιά.

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *