Χταπόδι με ελιές

Μη νομίζεται ότι χάθηκα αλλά οι δουλειές πολλές και διάφορα άλλα θέματα με κρατούν μακριά από το γράψιμο. Ρίχνω κλεφτές ματιές σε όλους σας όμως.
Ένα ιδιαίτερο πιάτο για τις μέρες της νηστείας θα σας δώσω σήμερα!! Ιδιαίτερα αγαπητό εδώ στην Κρήτη!!!

Τα υλικά μας για 4 άτομα
2 χταπόδια 1.5 κιλού περίπου
1 ποτήρι του κρασιού ελαιόλαδο
3 κρεμμύδια ξερά κομμένα σε κύβους
1 ματσάκι μάραθο
1 ποτήρι κρασιού κόκκινο κρασί
300 γραμμ. ελιές πράσινες τσακιστές
1 κουτί ντοματάκια
Πιπέρι
Διαδικασία
Καθαρίζουμε το χταπόδι από το δόντι και το πλένουμε καλά.
Στην συνέχεια το βάζουμε στην κατσαρόλα χωρίς νερό και το αφήνουμε να ψηθεί σε χαμηλή θερμοκρασία. Αυτό από μόνο του θα βγάλει νερό και θα ψηθεί.

Όταν έχει ψηθεί, το βγάζουμε από την
κατσαρόλα και το κόβουμε σε κομμάτια. Κατόπιν στην ίδια κατσαρόλα που βράσαμε το χταπόδι ρίχνουμε το λάδι με το κρεμμύδι και σοτάρουμε ελαφρά.
Έπειτα ρίχνουμε το χταπόδι και το μάραθο και ανακατεύουμε ελαφρά. Σβήνουμε με το κρασί.
Αφήνουμε να ψηθούν όλα για περίπου 20 λεπτά.

Εν το μεταξύ ετοιμάζουμε τις ελιές.
Αν έχουμε ελιές με κουκούτσι το αφαιρούμε και σε μία κατσαρόλα βράζουμε τις ελιές 2 φορές από 2 λεπτά την κάθε φορά.

Στην συνέχεια ρίχνουμε τις ελιές στην κατσαρόλα και τα ντοματάκια και αφήνουμε να ψηθούν για 5 με 10 λεπτά μέχρι να έχουμε μια πηχτή σάλτσα.
Νοστιμίζουμε με πιπέρι και είναι έτοιμο.
Συνοδεύεται με πατάτες τηγανιτές.

19 Σχόλια

  1. Avatar Ο/Η eleni λέει:

    Ξανθή,όλο μυρωδάτα φαγητά μας ετοιμάζεις!
    Ο μάραθος μοιάζει με τον άνηθο;Μπορώ να τον αντικαταστήσω,αφού εδώ δε βρίσκεται.
    Φιλιά!

  2. Avatar Ο/Η Ξανθή λέει:

    Ελένη η συνταγή είναι της Λίνας, αλλά μάραθο νομίζω ότι εκεί θα βρεις άγριο στους αγρούς.Αν πάλι δεν βρεις βάλε άνηθο.

  3. Avatar Ο/Η Maria B. λέει:

    που είσαι βρε Λινάκι μου και σε πεθυμήσαμε ????? όλα καλά ???

    ευχαρίστως θα πάρω το πιατάκι μου γιατί μου αρέσει πολύ το φαγάκι που μας κερνάς.!!!

    φιλια πολλά και καλό σ/κ

  4. Avatar Ο/Η manousina λέει:

    Καλώς το κορίτσι!!!!
    Δεν συμπαθώ ιδιαίτερα τις ελιές αλλά αγαπάω το χταποδάκι!!!

  5. Avatar Ο/Η Asteri λέει:

    Πολύυυυυυυυυυυυυ ωραίο φαγητό!!!!
    Φιλιά

  6. Avatar Ο/Η Marina λέει:

    Τι ωραίο φαγητό είναι αυτό Ξανθούλα μου!!!! Τώρα εκτιμώ τις ελιές της μαμάς μου που ούτε να τις δω στην Ελλάδα…Θα το φτιάξω το χταπόδι και λέω να βάλω δαμάσκηνα. Θα είναι ωραίο λες;;; Μήπως παραγλυκάνει και δεν ταιριάζει γευστικά;;;

  7. Avatar Ο/Η Odile λέει:

    I love that recipe, i take note for my favorite. ευτυχισμένος Σαββατοκύριακο από την Ισπανία

  8. Avatar Ο/Η ΕΛΕΝΑ λέει:

    Που είσαι βρε Λινάκι και μας έλειψες??
    Για …..τιμωρία, θα σερβιριστώ μεγάλη μερίδα από το νόστιμο φαγάκι σου!
    Φιλιά!!

  9. Avatar Ο/Η Helengr λέει:

    Πολύ μωρωδάτη και νόστιμη φαίνεται η συνταγή σου. Σαν μεζαδάκι, τέλειο! Καλό Σαββατοκύριακο.

  10. Avatar Ο/Η Νίκη Λ. λέει:

    Το Χταπόδι ταιριάζει πολύ με τις ελιές Το φτιάχνει η μαμά μου και ειναι υπέροχο μεζεδάκι.
    Ωραία και μυρωδάτη η συνταγή σου.
    Καλό Σαββατοκύριακο

  11. Avatar Ο/Η Εφη λέει:

    Υπέροχο φαγάκι Λίνα και με το μάραθο θα μοσχομυρίζει κιόλας!
    Καλό ΣΚ!

  12. Avatar Ο/Η Lenia λέει:

    Λατρεύω το χταπόδι σε κάθε του εκδοχή!Με ελιές δεν το έχω φάει.Θα το δοκιμάσω!Καλό Σ/Κ!

  13. Avatar Ο/Η Afroditi λέει:

    Λίνα καλησπέρα είναι απο τα φαγητά που αν ξεκινήσεις δεν σταματάς! 🙂

    ο μάραθος πάντως θα του δίνει ξεχωριστό άρωμα κ γεύση , ταιριάζει απόλυτα με όλα τα θαλλασινά!

  14. Avatar Ο/Η Marina λέει:

    Αχ Λινάκη μου…συγνώμη!!! Δεν πρόσεξα ότι ήταν δικό σου δημιούργημα το φαγάκι….Ευτυχώς που η Ξανθή είναι εδώ για να βάζει τα πράγματα στη θέση τους! Οι απορίες μου γι’αυτό ισχύουν και αν έχεις χρόνο σε παρακαλώ να μου απαντήσεις!

  15. Avatar Ο/Η ΓΑΣΤΕΡΟΠΛΗΞ λέει:

    καλώς τη Λίνα, σε πεθυμήσαμε βρε ψυχή!

    τέλειο φαγάκι, εγώ αν και μαγείρευα φαγητά με ελιές για τους υπόλοιπους, μόλις εδώ κι ένα χρόνο άρχισα να τα τρώω κιόλας, οπότε αυτή τη φορά θα πάρω μεριδούλα, φαίνεται υπέροχο

  16. Avatar Ο/Η mia maria λέει:

    Καλώς το κορίτσι:)
    Επανήλθες με πολύ νόστιμο φαγάκι Λίνα μας!

  17. Avatar Ο/Η Vita λέει:

    Αυθεντικό φαγάκι πατριώτισσα. Μπράβο!

  18. Avatar Ο/Η Tante Kiki λέει:

    Λατρεύω τις ελιές αλλά και το χταπόδι… ο συνδυασμός τους όμως με βρίσκει επιφυλακτική αλλά για να λες ότι είναι ωραίο, σίγουρα είναι… θα το δοκιμάσω!!

  19. Avatar Ο/Η Betty Manousos@ Cut and Dry λέει:

    Το βρισκω υπεροχο κ θα το φτιαξω ακριβως αυριο.

    Καταπληκτικο φαγητο, κ ευκολο.
    Μαρεσε η ιδεα σου.

    Οι φωτογραφιες θαυμασιες αεπισης.

    Καλη εβδομαδα!
    Φιλια πολλα
    Μπεττυ

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *