Φιλέτα κοτόπουλου γεμιστά με φρούτα


Τις περισσότερες φορές ακολουθώ το μενού που προτείνω στη σελίδα μας.
Αλλά υπάρχουν και μέρες που λέμε τι θα φάμε;;κι εκεί πέφτουν προτάσεις τις οποίες καλούμαι να υλοποιήσω κι έτσι έχουμε και νέες προτάσεις για το μέλλον.
Αυτή η πρόταση ανήκει στην κόρη προκειμένου να αξιοποιηθούν και ξερά φρούτα που είχαν περισσέψει από τις μαγειρικές των γιορτών.

Τα υλικά μας για 4 άτομα
2 στήθη κοτόπουλου
Λίγα ξερά βερίκοκα και δαμάσκηνα
Αλάτι πιπέρι
Λικέρ δαμάσκηνου
1/2 ποτήρι κρασιού ελαιόλαδο

Για τον συνοδευτικό μας πουρέ
750γρ πατάτες
2 μεγάλα καρότα
2 κουταλιές βούτυρο
150 ml γάλα
Αλάτι και πιπέρι.
Διαδικασία
Αγοράζοντας τα στήθη του κοτόπουλου παρακαλούμε το χασάπη να μας τα κόψει στη μέση και να τα φιλετάρει. Εναλλακτικά αγοράζουμε έτοιμα φιλέτα κοτόπουλου.
Σε ένα μπολ βάζουμε τα αποξηραμένα φρούτα με λικέρ δαμάσκηνου και τα αφήνουμε για μια ώρα τουλάχιστον.
Το λικέρ αυτό υπήρχε στο σπίτι από παλιά δεν θυμάμαι πότε το έχω φτιάξει ούτε πως!!!χαχα
Σαν εναλλακτική λύση χρησιμοποιούμε μαυροδάφνη.
Αφού πλύνουμε τα φιλέτα και τα σκουπίσουμε καλά τα αλατοπιπερώνουμε.
Τοποθετούμε σε κάθε φιλέτο μερικά φρούτα και τα τυλίγουμε σε ρολό.

Τα δένουμε με σπάγκο κουζίνας.


Σε κατσαρόλα με βαρύ πάτο και απλωτή βάζουμε το λάδι και σοτάρουμε τα ρολά μας ελαφρά.

Σβήνουμε με λίγο από το λικέρ που είχαμε βάλει τα φρούτα κι όταν εξατμιστεί το αλκοόλ προσθέτουμε ένα μεγάλο ποτήρι ζεστό νερό.
Αφήνουμε να βράσουν σε μέτρια φωτιά για 1 περίπου ώρα.
Αν χρειαστεί προσθέτουμε ξανά λίγο βραστό νερό ώστε να μείνει σάλτσα στο τέλος.
Με ψαλίδι κουζίνας κόβουμε το σπάγκο και το αφαιρούμε.
Συνοδεύουμε με πουρέ πατάτας καρότου ή πιλάφι
Για τον πουρέ
Βράζουμε τις πατάτες και τα καρότα και τα περνάμε από το μύλο του πουρέ ή τα πολτοποιούμε με την κουτάλα του πουρέ.
Στον πουρέ προσθέτουμε 2 κουταλιές βούτυρο και 150 ml γάλα.
Βράζουμε σε μέτρια φωτιά κι όταν έχει πήξει ο πουρές μας νοστιμίζουμε με αλάτι και πιπέρι.
Αυτή τη φορά έφτιαξα και τα διακοσμητικά δακτυλίδια από μπισκότο παντζαριού που είχα βάλει στο μάτι από τη σελίδα του Γιάννη. Βέβαια εγώ δεν έχω την άνεση του Γιάννη αλλά για πρώτη φορά έμεινα ευχαριστημένη, δοκιμάστε τα!!

Ξανθή

Ξανθή

Μετά από 38 δραστήρια χρόνια στο χώρο της υγείας, έπρεπε να οργανώσω το μετά!! Έτσι εκτός από τα άλλα ενδιαφέροντα μου άρχισα να γράφω τις συνταγές από τα φαγητά και τα γλυκά που τρώμε στο σπίτι στην καθημερινότητα μας. Με αυτό τον τρόπο θα γίνει μια καταγραφή όσων έμαθα να φτιάχνω από τα παιδικά μου χρόνια, μιας και η μαγειρική για λόγους επιβίωσης είχε μπει στη ζωή μου πολύ νωρίς, από τα 12 μου χρόνια στην αρχή των Γυμνασιακών μου χρόνων. Ελπίζοντας επιπλέον να βοηθηθούν τα παιδιά μου αναζητώντας τις συνταγές της μαμάς της γιαγιάς κλπ

28 Σχόλια

  1. Avatar Ο/Η iwanna λέει:

    Ωραίο το κοτοπουλάκι αλλά εγώ είδα δίπλα να μου χαμογελάει ένα πιάτο αμανίτες….για μένα είναι έτσι;

  2. Avatar Ο/Η Λίλα λέει:

    Yπέροχο Ξανθή μου, αγαπημένες γεύσεις!

  3. Avatar Ο/Η Asteri λέει:

    Μμμμμούρλια φαγητό
    Καλή εβδομάδα

  4. Avatar Ο/Η Marina λέει:

    Άντε Ξανθούλα….μας άνοιξες την όρεξη πρωί πρωί!!! Καλή και…καλοτάξιδη εβδομάδα!!!

  5. Avatar Ο/Η Penelope λέει:

    Πολύ ωραίο το φιλετάκι έτσι που το βλέπω Ξανθή μου. Θα το δοκιμάσω σύντομα (μου λείπουν τα φρουτάκια).
    Διαβάζω για ταξίδι…και πολλές προετοιμασίες!
    Εύχομαι τα καλύτερα και να σας κάνει καλό καιρό εκεί στην Λόντρα!

  6. Avatar Ο/Η gwgoyla λέει:

    Πααρα πολυ ωραιο το εφτιαξες το κοτοπουλακι,νοστιμοτατο φαινεται..μπραβο γεια στα χερια σου..καλη σου μερα και καλη εβδομαδα να εχεις.

  7. Avatar Ο/Η ΕΛΕΝΑ λέει:

    Αγαπημένες όλες οι γεύσεις και η μαυροδάφνη θα ταιριάζει όμορφα!
    Καλή βδομάδα εύχομαι!

  8. Avatar Ο/Η Maria B. λέει:

    Ξανθούλα, άρχισες πάλι τις αλχημίες???? χιχιχι!! γεια στα χεράκια σας !!

    καλή βδομάδα και φιλια πολλά

  9. Avatar Ο/Η Εφη λέει:

    Φρουτένιο κοτοπουλάκι!!! Τέλειο για να αρχίσει όμορφα η εβδομάδα!

  10. Avatar Ο/Η ΜΑΡΙΑ ΠΙΟΥΚΑ λέει:

    Ξανθή πολύ ευωδιαστό το φαγητό σου σήμερα και μας άνοιξε την όρεξη.
    Κάτι για ταξίδι ακούω όμως και ρωτάω, θα με πάρεις μαζί σου γιατί σκάω; τυχερή!! τυχερή!!
    Καλό ταξίδι, να περάσεις καλά.

  11. Avatar Ο/Η Ειρηνη Σ λέει:

    Ξανθη ωραια συνταγη και αν δενφαω το συνοδευτικο αλλα μια σαλατα ειναι οτι πρεπει και για μενα που κανω αυστηρη διαιτα
    σευχαρηστω

  12. Avatar Ο/Η Ξανθή λέει:

    @ Ιωάννα οι αμανίτες έκλεψαν την παράσταση σ΄αυτό το φαγητό αλλά και σε άλλο που ακολούθησε.

    @ Λίλα τι κάνεις συνήλθες από την ίωση;;

    @ Asteri Καλή εβδομάδα!1

  13. Avatar Ο/Η Ξανθή λέει:

    @ Μαρίνα σε ευχαριστώ πολύ!!!

    @ Πηνελόπη ναι φεύγουμε κι ετοιμαζόμαστε, Ευχαριστώ!!

    @ gwgoyla καλή σου εβδομάδα, ευχαριστώ!!

  14. Avatar Ο/Η Ξανθή λέει:

    @ ΕΛΕΝΑ συνήθως μαυροδάφνη βάζω αλλά αυτή τη φορά έπεσε πείραμα!!
    Καλή βδομάδα.

    @ Μαρία μου αφού ξέρεις δεν τις σταματώ τις αλχημίες!
    Καλή βδομάδα!!

    @ Εφη να έχεις μια όμορφη εβδομάδα

  15. Avatar Ο/Η Ξανθή λέει:

    @ Μαρία προλαβαίνεις μέχρι την Τετάρτη ίσως βρεις εισιτήριο !!
    Σε ευχαριστώ!!

    @ Ειρήνη και βέβαια με μια σαλατούλα ότι πρέπει!Καλή δημιουργική εβδομάδα.

  16. Avatar Ο/Η eleni λέει:

    Ξανθή μου,τι νόστιμο που θα έγινε!
    Θα αγοράσω φιλετάκια την Παρασκευή,που περνάνε με ντόπια κοτόπουλα.Σίγουρα δε θα μου ξεφύγει,τα φρούτα αγαπημένα μου στο φαγητό.

    Και ο πουρές είναι τέλειος,ειδικά ο συνδυασμός πατάτας-καρότου.
    Φιλιά!

  17. Avatar Ο/Η mia maria λέει:

    Πολύ λαχταριστόο το φαγάκι σου Ξανθή μου! Όλα τα υλικά είναι αγαπημένα μας!
    Πας στα παιδάκια σου; Καλά να περάσεις:)

  18. Avatar Ο/Η RIRI λέει:

    Πολύ ωραία πρόταση Ξανθή!!!Εχω καί κάτι κάστανα που περίσεψαν (αυτα τα ετοιμα καθαρισμένα στο σακουλάκι),λέω να το φτιάξω!!!
    Καλό βράδυ!!

  19. Avatar Ο/Η ΧΑΡΑ λέει:

    εντυπωσιακό και πρωτότυπο πιάτο!
    Αφού το προτείνει η φίλη μου θα το δοκιμάσω μια κι είμαστε του κοττόπουλου!
    Φιλάκια Ξανθή μου

  20. Avatar Ο/Η eva λέει:

    Υπέροχη συνταγή λατρεύω τα ξερά φρούτα σε συνδιασμό με κρετικά!!
    Φιλάκιααα!!!

  21. Avatar Ο/Η manousina λέει:

    Εγώ θα φάω το κοτοπουλάκι με τα μανιταράκι που βλέπω στο βάθος. Καλό ταξίδι και καλά να περάσετε. Φιλάκια

  22. Avatar Ο/Η Benikos place λέει:

    Γεια στα χερια σου Ξανθη!! ποιημα γευσης!

  23. Avatar Ο/Η Ελευθερία λέει:

    εδω ξανθη μου θα διαφωνισουμε
    εχω ενα θεμα με τα φρουτα στο φαγητο δεν μου κολλαει ουτε σαν… σκεψη, ουτε σαν γευση
    αλλα περι ορεξεως… κολοκυθοπιτα!!!
    τα φιλια μου

  24. Avatar Ο/Η Όλγα λέει:

    μμμ.. μ’αρέσουν αυτοί οι συνδυασμοί γεύσεων!! αχχ και μεσημεριάζει! Καλημεροσπέρες Ξανθή!

  25. Avatar Ο/Η Taste Advisor λέει:

    ολα τα θέλω και το κοτόπουλο και τα συνοδευτικά, μπράβο Ξανθούλα!

  26. Avatar Ο/Η donkey and the carrot λέει:

    bravo Xanthi, poly orea sintagi! Pragmatika kanei ti diafora se ena trapezi!

  27. Avatar Ο/Η Ellada λέει:

    Ωραία συνταγή και πρωτότυπη.

  28. μμμμ πρέπει να είναι μούρλια :)))

    καλό σαββατόβραδο

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *