Μοσχάρι με κολοκυθάκια

Μοσχάρι με κολοκυθάκια 2

Αυτό το φαγητό είναι το αγαπημένο της μητέρας μου, βέβαια η ίδια το έφτιαχνε με αρνί και κολοκυθάκια από τον κήπο της.
Είχα πάρα πολύ καιρό να το φτιάξω κι έγινε όταν στο ψυγείο κάποια κολοκυθάκια άρχισαν να φωνάζουν, αλλά επαναλήφθηκε και με κοτόπουλο χτες κι άρεσε περισσότερο.
Οι φωτογραφίες είναι από την πρώτη δοκιμή με μοσχάρι.

Υλικά
1 κιλό μοσχάρι από σπάλα ή κιλότο (εναλλακτικά αρνάκι ή κοτόπουλο)
1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο
4- 5 ώριμες ντομάτες ψιλοκομμένες ή 1 συσκευασία ψιλοκομμένα ντοματάκια
1 ποτήρι κρασιού ελαιόλαδο
Μπαχαρικά της αρεσκείας σας (προαιρετικά)
Αλάτι Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
1 κιλό κολοκύθακια μικρά

Διαδικασία
Κόβουμε το κρέας σε μερίδες
Στην κατσαρόλα μας βάζουμε το μισό ελαιόλαδο και σοτάρουμε αλαφρά το κρεμμύδι.
Στη συνέχεια προσθέτουμε το κρέας συνεχίζοντας το σοτάρισμα γυρίζοντας δυο τρεις φορές προσθέτοντας και το σκόρδο και τα μπαχαρικά αν προτιμάτε, εγώ δεν τα πάω καλά και δεν βάζω συνήθως.
Προσθέτουμε τα ντοματάκια και μισό φλιτζάνι ζεστό νερό. Αφήνουμε σε σιγανή φωτιά να βράσει το κρέας κι όταν είναι σχεδόν έτοιμο αλατοπιπερώνουμε.

Όσο το κρέας μας έβραζε ετοιμάζουμε τα κολοκυθάκια.
Τα καθαρίζουμε ελαφρά εξωτερικά, τα κόβουμε στα δύο αν είναι μεγαλούτσικα ή τα αφήνουμε όπως είναι αν είναι πολύ μικρά.
Σε τηγάνι βάζουμε το υπόλοιπο λάδι και περνάμε ελαφρά τα κολοκυθάκια.
Βγάζουμε το κρέας από την κατσαρόλα σε μια πιατέλα και τοποθετούμε μέσα στη σάλτσα τα κολοκυθάκια.


Επανατοποθετούμε από πάνω το κρέας και βράζουμε μέχρι τα κολοκυθάκια να τρυπιούνται όχι να λιώσουν.
Στο διάστημα αυτό δεν ανακατεύουμε το φαγητό αλλά μόνο κουνάμε την κατσαρόλα περιοδικά.

Ξανθή

Ξανθή

Μετά από 38 δραστήρια χρόνια στο χώρο της υγείας, έπρεπε να οργανώσω το μετά!! Έτσι εκτός από τα άλλα ενδιαφέροντα μου άρχισα να γράφω τις συνταγές από τα φαγητά και τα γλυκά που τρώμε στο σπίτι στην καθημερινότητα μας. Με αυτό τον τρόπο θα γίνει μια καταγραφή όσων έμαθα να φτιάχνω από τα παιδικά μου χρόνια, μιας και η μαγειρική για λόγους επιβίωσης είχε μπει στη ζωή μου πολύ νωρίς, από τα 12 μου χρόνια στην αρχή των Γυμνασιακών μου χρόνων. Ελπίζοντας επιπλέον να βοηθηθούν τα παιδιά μου αναζητώντας τις συνταγές της μαμάς της γιαγιάς κλπ

40 Σχόλια

  1. Ο/Η Λίνα λέει:

    Αυτό το φαγητό το λατρεύω. Είναι από τα πολύ πολύ αγαπημένα μου.
    Φιλάκια.

  2. Ο/Η eleni λέει:

    Ξανθή ,καλοκαιρινό,αγαπημένο σε όλους,όπως και με μελιτζάνες.
    Αυτή την εποχή δε βρίσκουμε κολοκυθάκια πια και θερμοκηπίου δεν αγοράζω.
    Φιλιά!

    Για κοίταξε το μπλογκ,ανοίγει και κάποιο άλλο παράθυρο.

  3. Ο/Η eleni λέει:

    Αυτό το σχόλιο αφαιρέθηκε από τον συντάκτη.

  4. Ο/Η eleni λέει:

    Κατά λάθος βγήκε εις διπλούν η ανάρτηση και την διέγραψα.

  5. Ο/Η Ξανθή λέει:

    Λίνα όλως περιέργως το λάτρεψαν κι οι δικοί μου, μάλιστα με το κοτόπουλο τους άρεσε περισσότερο.

  6. Ο/Η Ξανθή λέει:

    Ελένη ευτυχώς ακόμη βρίσκω σε γνωστό κολοκυθάκια.
    Σε ευχαριστώ για την επισήμανση έχω τώρα μισή ώρα που παιδευόμαστε με αυτό το θέμα κάποιος “καλός άνθρωπος” εμφυτεύει καζίνα κλπ με ανεπιθύμητα σχόλια.

  7. Ο/Η anthivolon λέει:

    Πολύ καλό και αγαπημένο!! Το τρώμε όλοι στην οικογένεια!!

  8. Ο/Η RIRI λέει:

    Αν και δεν αγαπω πολύ τα κολοκύθια, η συνταγή φαίνεται πολύ νόστιμη, και η σαλτσούλα πολύ ..δελεαστική, αρα πρέπει να την φτιάξω σύντομα!
    Καλό Σ/Β Ξανθή!!!
    Σημ . Εμείς εδώ εχουμε πήξη στο κολοκύθι!!!!

  9. Ο/Η Λίλα λέει:

    Ξανθή μου το κρέας μαγειρεμένο με λαχανικά ανήκει στην παράδοσή μας και μπράβο σου που μας θυμίζεις αυτές τις συνταγές!

  10. Ο/Η SpIrToKoYto λέει:

    Ξανθούλα μου,υπέροχος και πεντανόστιμος συνδυασμός…
    η δε σαλτσούλα σου,έτσι όπως τη βλέπω,σκέτο μέλι πρέπει να είναι…

    καλημέρες…-:))

  11. Ο/Η Vasiliki λέει:

    pentanostimo fagaki,gia sta xerakia sou xanthi mou.
    mas aresi to kolokythi tha to ftiaxo kai ego.na ise kala.
    kali sas mera kai kalo savatokyriako na exete

  12. Ο/Η georgiaxara λέει:

    ΩΡΑΙΟ ΦΑΓΗΤΑΚΙ!!
    ΦΙΛΙΑ!!!

  13. Ο/Η ΓΑΣΤΕΡΟΠΛΗΞ λέει:

    αγαπημένο φαγάκι, κι εγώ με αρνάκι το αγαπάω περισσότερο αλλά συνήθως με μοσχάρι το μαγειρεύω αφού η μια από τις δυο κόρες έχει δυσανεξία στο αρνί, να σου πω την αλήθεια εγώ το κρέας σ’ αυτό το φαγάκι το αφήνω, συνήθως τα κολοκυθάκια τρώω που τραβούν όλη τη νοστιμιά του κρέατος!!!!

  14. Ο/Η Μarion, λέει:

    Το κάνει πολυ συχνά η μαμά μου..και ειναι το αγαπημενο φαγητό του άντρα μου.
    Νόστιμο φαγητάκι..και με αρνάκι ωραίο είναι.
    ΦΙλιά

  15. Ο/Η kiki λέει:

    Αυτό το φαγητό άρεσε στη μάνα μου να τι φτιάχνει, αλλά δεν τρελαινόμουν και πολύ. Ίσως πρέπει να το ξαναδοκιμάσω.

  16. Ο/Η Ξανθή λέει:

    anthivolon χαίρομαι που βρίσκω κι άλλους αν τους αρέσει!
    Καλό Σ/Κ

  17. Ο/Η Ξανθή λέει:

    RIRI λες να σε έπεισα;;
    Καλό Σ/Κ

  18. Ο/Η Ξανθή λέει:

    Λίλα εσύ θέλω να πιστεύω ότι έχεις δικά σου κολοκυθάκια!!

  19. Ο/Η Ξανθή λέει:

    SpIrToKoYto ευχαριστώ!!!

  20. Ο/Η Ξανθή λέει:

    Βασιλική καλό Σαββατοκύριακο και σε σας!!!Ευχαριστώ πολύ!!

  21. Ο/Η Ξανθή λέει:

    georgiaxara καλώς ήρθες κι ευχαριστώ πολύ!!

  22. Ο/Η Ξανθή λέει:

    ΓΑΣΤΕΡΟΠΛΗΞ ήμουν σίγουρη ότι θα το μαγείρευες!!

  23. Ο/Η Ξανθή λέει:

    Marion τελικά οι μαμάδες μας έχουν μυήσει σε κλασικά Ελληνικά πιάτα!!

  24. Ο/Η Ξανθή λέει:

    Κική λες να σε έπεισα κι εσένα να το μαγειρέψεις;;
    Καλό Σ/Κ

  25. Ο/Η Katerina λέει:

    Τα κολοκυθάκια όταν μαγειρεύονται γίνονται σκέτη γλύκα. Σε αυτό το πιάτο εγώ βάζω και άλλα ζαρζαβατικά όπως καρότα, πατατούλες κ.λ.π. Γίνεται μούρλια. Και εγώ το φτιάχνω με κοτόπουλο.

  26. Ο/Η Betty's Cuisine λέει:

    Τώρα που το λες, έχω κι εγώ καιρό να το φτιάξω αυτό το φαγάκι…
    Αγαπημένο και νοστιμότατο!

  27. Ο/Η Taste Advisor λέει:

    Αγαπημένο μου φαγάκι και του πατέρα μου επίσης, η μαμά μου το έκανε μαζί κολοκυθάκια και μελιτζάνες, απίστευτη γλύκα!
    Ολες αυτές οι εντράδες είναι εξαιρετικά γευστικές!
    Καλό υπόλοιπο ΣΚ

  28. Ο/Η kitchenStories λέει:

    Το έφαγα καλεσμένη πριν λίγες ημέρες, μαγειρεμένο από παλιά κλασική μαγείρισσα.
    Εξαιρετικό πιάτο! Συγχαρητήρια Ξανθή

    Ζ.

  29. Ο/Η iwanna λέει:

    Aυτό το φαγητό τό έκανε η μαμά μου με αρνάκι…..τι μου θύμισες τώρα!!!!!!!!!!!

  30. Ο/Η Ξανθή λέει:

    Κατερίνα μου όσο πιο εμπλουτισμένο τόσο καλύτερα.

  31. Ο/Η Ξανθή λέει:

    Μπέττυ χαίρομαι που στο θύμισα!

  32. Ο/Η Ξανθή λέει:

    Ποπάκι βλέπω ότι όλοι έχουμε τις δικές μας μνήμες σχετικά με αυτό το φαγητό!
    Φιλάκια πολλά

  33. Ο/Η Ξανθή λέει:

    Ζαμπία ευχαριστώ πάρα πολύ!!

  34. Ο/Η Ξανθή λέει:

    Ιωάννα βλέπεις ότι έχουμε τις ίδιες μνήμες μήπως σημαίνει κάτι αυτό;;
    Αλήθεια κολοκυθάκια δεν έφερες από το νησί;;

  35. Ο/Η dhmhtra λέει:

    Καλημέρα Ξανθή.
    Γενικά το κολοκυθάκι το τρώμε στο σπίτι όλοι με όποιο τρόπο και να το μαγειρέψω, άν είναι και με κρέας
    ακόμη καλύτερα.
    Φιλιά

  36. Ο/Η ΓΑΣΤΕΡΟΠΛΗΞ λέει:

    ναι, τον Ιούλιο του 2009 την έβαλα στο γαστεροπλήξ 2 που ανακάλυψες τώρα τελευταία!!!!

  37. Ο/Η Ξανθή λέει:

    Καλημέρα Δήμητρα!!!καλή Κυριακή και πολλά φιλιά.

  38. Ο/Η Ξανθή λέει:

    ΓΑΣΤΕΡΟΠΛΗΞ είσαι πολύ τυχερή που έχεις τόσο χρόνο να συντηρείς δυο σελίδες και να παρακολουθείς και τους άλλους, εγώ με το ζόρι τελευταία προλαβαίνω λίγα πράγματα.
    Καλή σου μέρα.

  39. αυτό το φαγητό ούτε το έχω φτιάξει αλλά ούτε το έχω δοκιμάσει…καιρός νομίζω είναι 🙂

    καλό απόγευμα

  40. Ο/Η Marina λέει:

    Αυτό το φαγητό το έφτιαχνε η μαμά μου συνέχεια, ως γνήσια γυναίκα κρητικού και μου το έκανε τραπέζι μια επίσης κρητικιά φίλη τώρα τελευταία. Το αγαπώ πολύ, ιδιαίτερα όταν τα κολοκυθάκια προέρχονται από το κτήμα μας…

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *