Μπάμιες με γαρίδες

Επειδή όπως έχουμε ξαναπεί τίποτα δεν πρέπει να μας κάνει να χάσουμε τη διάθεση για ζωή, κόντρα στην κρίση και σε όλα όσα θέλουν να μας βγάλουν από την ψυχική μας ηρεμία θα μαγειρεύουμε και θα τρώμε αυτό που μας ευχαριστεί.


Το πιάτο αυτό το αφιερώνω στην ανεψιά μου που πρόσφατα έφερε στον κόσμο ένα μικρό αγγελούδι.

Τα υλικά μας για τρία άτομα
750γρ. μπάμιες φρέσκες
1 1/2 κουταλάκι αλάτι
3-4 κουταλιές ξύδι
1/2 ποτήρι κρασιού λάδι
1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
5-6 κλωνάρια μαϊντανού
1 κουταλάκι κάρυ
1 κουταλάκι τζίτζερ
10-12 γαρίδες καθαρισμένες ( φρέσκες ή κατεψυγμένες)
2-3 κουταλιές σόγια σος
Αλάτι πιπέρι

Διαδικασία
Καθαρίζουμε τις μπάμιες γύρω γύρω από το κοτσανάκι τους.


Τις πλένουμε και τις βάζουμε σε νερό που βράζει μαζί με το αλάτι και το ξύδι.
Μόλις αρχίσει ο βρασμός τις αφήνουμε για 2-3 το πολύ λεπτά και τις στραγγίζουμε.
Στη συνέχεια τις ξεπλένουμε κάτω από κρύο νερό.
Με αυτό τον τρόπο οι μπάμιες χάνουν τα ανεπιθύμητα σε όλους μας σάλια τους. Είναι ένα κόλπο που μου έμαθε μια παλιά νοικοκυρά πριν 35 χρόνια κι έκτοτε άρχισα να τρώγω τις μπάμιες, όχι εγώ μόνο αλλά κι όλη η οικογένεια.
Αν οι μπάμιες σας αρέσουν μπορείτε στην εποχή τους να τις αποθηκεύσετε στον καταψύκτη σας αφού τις έχετε φτάσει σε αυτό το στάδιο τις στραγγίσετε καλά και κατόπιν  τις μοιράσετε σε σακουλάκια. Είναι οικονομικότερο από να αγοράζετε κατεψυγμένες.

Σε απλωτή κατσαρόλα βάζουμε το λάδι με το κρεμμύδι και το σοτάρουμε ελαφρά.
Προσθέτουμε τις μπάμιες συνεχίζοντας το σοτάρισμα κι ανακατεύοντας προσεκτικά για 2-3 λεπτά.


Προσθέτουμε το μαϊντανό ψιλοκομμένο και καρυκεύουμε με το κάρυ και το τζίτζερ .


Προσθέτουμε ένα ποτήρι βραστό νερό κι αφήνουμε να βράσουν σε χαμηλή φωτιά.
Δεν ανακατεύουμε καθόλου στη συνέχεια.
Όταν οι μπάμιες είναι σχεδόν έτοιμες τοποθετούμε από πάνω τις καθαρισμένες γαρίδες ραντίζουμε με τη σόγια σος και αλατοπιπερώνουμε.


Αφήνουμε για λίγα λεπτά να βράσουν και να σωθεί η σάλτσα.


Σερβίρουμε κι απολαμβάνουμε.
Συνοδεύσαμε με μια σαλάτα ντάκο

Και ένα καλό λευκό κρασί.

Ενημέρωση 19/1/2015

Σήμερα έγιναν οι μπάμιες ξανά και η καλή μου φίλη soumada sou πρότεινε αντί για σάλτσα σόγιας να σβήσω με ούζο.

Η προτροπή της εισακούστηκε και το φαγητό πήρε ένα άλλο άρωμα.

Δοκιμάστε το και να ακούτε τις καλές φίλες!!

IMG_8213

 

Ξανθή

Ξανθή

Μετά από 38 δραστήρια χρόνια στο χώρο της υγείας, έπρεπε να οργανώσω το μετά!! Έτσι εκτός από τα άλλα ενδιαφέροντα μου άρχισα να γράφω τις συνταγές από τα φαγητά και τα γλυκά που τρώμε στο σπίτι στην καθημερινότητα μας. Με αυτό τον τρόπο θα γίνει μια καταγραφή όσων έμαθα να φτιάχνω από τα παιδικά μου χρόνια, μιας και η μαγειρική για λόγους επιβίωσης είχε μπει στη ζωή μου πολύ νωρίς, από τα 12 μου χρόνια στην αρχή των Γυμνασιακών μου χρόνων. Ελπίζοντας επιπλέον να βοηθηθούν τα παιδιά μου αναζητώντας τις συνταγές της μαμάς της γιαγιάς κλπ

33 Σχόλια

  1. Avatar Ο/Η iwanna λέει:

    Aντε πάλι ζωγράφισες………….

  2. Avatar Ο/Η Taste Advisor λέει:

    Εξαιρετικός αν και ιδιαίτερος συνδυασμός, θυμίζει πολύ creole κουζινα και μου αρέσει πολύ!
    Οσο για τα άλλα, τα πέρασα πρίν από 18 μήνες, πίστεψέ με μπορεί και να σου βγει σε καλό!

  3. Avatar Ο/Η kostasst λέει:

    Πρωτότυπο! Και συνδυάζει δυο αγαπημένα μου φαγητά: Τις μπάμιες (που μόνον εγώ τρώω στο σπίτι) και τις γαρίδες (που αρέσουν στα 3/5 της οικογένειας)

  4. Avatar Ο/Η Ξανθή λέει:

    Ιωάννα έχει φέτος μπάμιες στο χωράφι σου;;Να σου φτιάξω αν τελικά κατορθώσω να έρθω;;
    Καλημέρες!!!

  5. Avatar Ο/Η Ξανθή λέει:

    Taste Advisor σε ευχαριστώ πολύ.
    Την ίδια σκέψη έχουμε κάνει και εμείς ότι ίσως της βγει σε καλό αλλά μέχρι να το χωνέψεις θέλει λίγο.
    Οι μπάμιες έτσι είναι πάρα πολύ ωραίες το είπαν κι άνθρωποι οι οποίοι δεν τις έτρωγαν.
    Καλημέρα!!!

  6. Avatar Ο/Η Ξανθή λέει:

    Καλημέρα Κώστα, μήπως σε συνδυασμό πειστούν και τα άλλα μέλη της οικογένειας;;

  7. Avatar Ο/Η anthivolon λέει:

    Τέλεια συνταγή!!! Ένας άλλος τρόπος για να φτιάξω τις μπάμιες που τόσο μου αρέσουν, αλλά και τις γαρίδες που αρέσουν πολύ στον άντρα μου!! Σ΄ευχαριστώ!!
    Φιλιά

  8. Avatar Ο/Η ΓΑΣΤΕΡΟΠΛΗΞ λέει:

    αγαπημένος συνδυασμός, αφού τα θαλασσινά τα λατρεύουμε με όλα τα καλοκαιρινά λαχανικά
    όσο για τις αναποδιές, το κακό είναι γενικό και δε θέλει στενοχώρια, οι άξιοι πάντα επιβιώνουν και βρίσκουν γρήγορα το δρόμο τους

  9. Avatar Ο/Η Ξανθή λέει:

    anthivolon σου εύχομαι καλή επιτυχία αν τις φτιάξεις και θα περιμένω τις εντυπώσεις σου.
    Κι εγώ ευχαριστώ πολύ.

  10. Avatar Ο/Η Ξανθή λέει:

    ΓΑΣΤΕΡΟΠΛΗΞ ευχαριστώ πάρα πολύ, κάπως έτσι είναι τα πράγματα αλλά οι πρώτες στιγμές μιας αναποδιάς σε κάνουν άνω κάτω.

  11. Avatar Ο/Η Asteri λέει:

    Μμμμμμμ ωραίο φαγητό! πρωτότυπος!!
    Και οι μπάμιες μου αρέσουν και οι γαρίδες, οπότεεεεεε θα δοκιμαστεί κάποια στιγμή!
    Καλημέρα 🙂

  12. Avatar Ο/Η dhmhtra λέει:

    Μου αρέσουν και οι μπάμιες και οι γαρίδες, θα το φάω λοιπόν το φαγητό σου!

  13. Avatar Ο/Η Athina λέει:

    Πολύ πρωτότυπος συνδυασμός!Ξεχωριστά τα τρώω, δεν τα είχα φανταστεί κ μαζί!Αλλά έτσι οι μπάμιες παύουν να είναι βαρετες!
    όσο για τα άλλα εύχομαι να πάνε όλα καλά και να όπως είπατε να συνεχίσετε να μαγειρεύετε!

  14. Avatar Ο/Η Ξανθή λέει:

    Asteri περιμένω να μου πεις.

  15. Avatar Ο/Η Ξανθή λέει:

    Δήμητρα και βέβαια να το φας.

  16. Avatar Ο/Η Ξανθή λέει:

    Αθηνά μου σε ευχαριστώ πάρα πολύ, ξέρεις οι πρώτες μέρες είναι πιο δύσκολες αλλά δεν πρόκειται να μας βάλει τίποτα από κάτω και βέβαια θα συνεχίζουμε να μαγειρεύουμε!!!
    Πολλά φιλιά και σε ευχαριστώ για όλα.

  17. Avatar Ο/Η Dennis Kontarinis λέει:

    Aγαπητή μου Ξανθή.
    Φαίνεται ένας πολύ ωραίος συνδυασμός και θα προσπαθήσω αν τα καταφέρω να κάμω κάτι.
    Προσπάθησε να ξεπερνάς τις κακοτοπιές χωρίς να σου αφήνουν σημάδια. Τότε θα έχεις νικήσει Πιστεύω πως θα γνωρίζεις το ποιήμα ΑΝ του Ρούντυαρ Κίπλιγκ
    Νάσαι καλά καλή μου
    Ντένης

  18. Avatar Ο/Η ΕΛΕΝΑ λέει:

    Πολύ ιδιαίτερος συνδυασμός, εγώ που μου αρέσουν όλα τα “διαφορετικά” τον εκτίμησα δεόντως!!!
    Να σας ζήσει και το αγγελούδι σας!!

  19. Avatar Ο/Η Ανεράιδα λέει:

    Μπάμιες με γαρίδες; Πολύ ενδιαφέρων συνδυασμός! Μπάμιες δεν έχω φτιάξει ποτε, δεν τις τρώει ο άντρας μου, νομίζω ότι η μόνη περίπτωση να τις φάει είναι αυτό εδώ το φαγητό, συνδυασμένες δηλαδή με τις γαρίδες….

    Θετική σκέψη και ό,τι καλύτερο εύχομαι!!

  20. Avatar Ο/Η Ξανθή λέει:

    κ. Κονταρίνη σας ευχαριστώ πάρα πολύ!!Διάβασα για μια ακόμη φορά το ποίημα που αναφέρατε και πήρα δύναμη για το μέλλον.
    Πολύ θα χαρώ αν φτιάξετε τη συνταγή μου.
    Καλή σας μέρα.

  21. Avatar Ο/Η Ξανθή λέει:

    ΕΛΕΝΑ ευχαριστούμε πολύ για όλα!!

  22. Avatar Ο/Η Ξανθή λέει:

    Ανεράιδα μου για δοκίμασε με τον τρόπο αυτό τις μπάμιες, κι εγώ όπως λέω δεν τις ήθελα με τίποτα αλλά πλέον είναι αγαπημένο φαγητό και με άλλους συνδυασμούς.
    Σε ευχαριστώ πολύ για τις ευχές σου.

  23. Avatar Ο/Η kiki λέει:

    Να σας ζήσει το μωράκι!
    Πρωτότυπο το φαγητό σου Ξανθή!

  24. Μετρ, τα δύσκολα είναι για τους δυνατούς. Αυτή η σκέψη με στήριξε/στηρίζει.

  25. Μετρ, τα δύσκολα είναι για τους δυνατούς. Αυτή η σκέψη μ’ έχει στηρίξει πολλές φορές.

    Ελένη εθελόντρια bazaar

  26. Avatar Ο/Η Ξανθή λέει:

    Κική σε ευχαριστώ πολύ!!
    Λέω μήπως με τις πρωτοτυπίες μου ξορκίσω τα υπόλοιπα!!
    Πολλά φιλιά και καλή επιτυχία αύριο.

  27. Avatar Ο/Η Ξανθή λέει:

    Ελένη καταλαβαίνω απολύτως αυτό που λες γιατί ξέρω τι ακριβώς εννοείς.
    Σε ευχαριστώ πάρα πολύ θα τα πούμε.

  28. Avatar Ο/Η Λίνα λέει:

    Εγώ όπως είπα θα το φτιάξω σίγουρα μιας και τους αρέσουν και τα δύο.
    Πάντως πολύ πρωτότυπος συνδυασμός φιλενάδα. Φοβερή ιδέα.
    Καλημέρα!!
    Φιλιά.

  29. Avatar Ο/Η Λίνα λέει:

    Ξέχασα να πω καλό μήνα!!
    Φιλιά.

  30. Avatar Ο/Η Ξανθή λέει:

    Λίνα καλημέρα και καλό μήνα!!
    Όταν το φτιάξεις θα με θυμηθείς αξίζει!!
    Προσπαθώ να βρω καμμιά άλλη ιδέα να φτιάξω τη διάθεση μου αλλά δεν μου βγαίνει τίποτα.
    Πολλά φιλιά!!

  31. Avatar Ο/Η big mama λέει:

    Πολύ πρωτότυπος συνδυασμός! Να σας ζήσει το μωράκι! Κατά τα άλλα ελπίζω να είστε όλοι καλά!

  32. Avatar Ο/Η Ξανθή λέει:

    big mama ευχαριστώ πάρα πολύ για τις ευχές σου.
    Από υγεία είμαστε καλά!!!

  33. Avatar Ο/Η Eri λέει:

    Πωπωπω Ξανθή μου, θα το δοκιμάσω το πιάτο οπωσδήποτε! Εμεις αγαπάμε τις μπάμιες όλοι στο σπίτι και μολις είδα την συνταγή τρελάθηκα!
    Φιλιά πολλά!

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *