Μαρμελάδα βερίκοκο λεμόνι


Τα βερίκοκα είναι στην εποχή τους και μας κλείνουν το μάτι να τα εκμεταλλευτούμε.


Μπορούμε να φτιάξουμε μαρμελάδες, γλυκό του κουταλιού, λικέρ, τάρτες, παγωτά κι ότι άλλο βάλλει ο νους σας
Αυτές τις μέρες είδα ότι πολλοί γράφουν ότι έχουν λεμόνια και σκέφτονται πως να τα συνδυάσουν και με τι;;


Η πρόταση μου είναι μια πολύ ωραία μαρμελάδα , πολύ εύκολη και πολύ μυρωδάτη.

Τα υλικά μου
2 κιλά αρωματικά βερίκοκα ώριμα
4 λεμόνια ακέρωτα
1 κιλό ζάχαρη
1 ξυλάκι κανέλας

Διαδικασία
Πλένουμε καλά τα βερίκοκα και αφαιρούμε το κουκούτσι
Προσοχή όταν αγοράζεται ώριμα βερίκοκα να μην έχει μέσα σάπια υπάρχει μια τέτοια τάση σε αυτά που μπαίνουν στην άκρη για μαρμελάδα.
Τα βάζουμε σε κατσαρόλα και τα βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν και να μην έχουν πολλά υγρά.


Τα αφήνουμε για 5- 6 ώρες να μας περιμένουν.
Στο διάστημα αυτό πλένουμε τα λεμόνια και αφαιρούμε το εξωτερικό τους με ένα τρίφτη χειρός. Κρατάμε το ξύσμα από τα δύο λεμόνια.
Στείβουμε τα λεμόνια και κρατάμε το χυμό τους. Θα χρειαστούμε για τη μαρμελάδα το χυμό από τα δύο.
Αδειάζουμε τις λεμονόκουπες με τη βοήθεια ενός κουταλιού και κρατάμε μόνο το άσπρο

το οποίο με τη βοήθεια ενός ψαλιδιού κουζίνας το κόβουμε σε μικρά κομματάκια μεγέθους σπιρτόξυλου.


Σε μπόλ με νερό βάζουμε τα κομματάκια του λεμονιού και τα αλλάζουμε νερό 1-2 φορές για τις επόμενες δύο ώρες.
Στραγγίζουμε και τοποθετούμε σε νερό που βράζει για 1 λεπτό επαναλαμβάνοντας άλλη μια φορά.
Προσθέτουμε τη ζάχαρη στο μείγμα του βερίκοκου και φέρουμε σε βρασμό ανακατεύοντας και προσέχοντας να μην κολλήσει στον πάτο της κατσαρόλας.
Προσθέτουμε στη συνέχεια τα κομματάκια του λεμονιού και το ξύσμα συνεχίζοντας το βρασμό μέχρι να δέσει.
Λίγο πριν το τέλος προσθέτουμε το ξυλάκι της κανέλας και το χυμό από τα δύο λεμόνια που είχαμε κρατήσει.
Ελέγχουμε το δέσιμο της μαρμελάδας αποσύρουμε από τη φωτιά και μοιράζουμε σε αποστειρωμένα βάζα.


Σύμφωνα με τους γευσιγνώστες κι αυστηρούς κριτές του σπιτιού η γεύση του λεμονιού επικρατεί. Αν νομίζετε ότι αυτό δεν θα σας ευχαριστεί μειώστε το ξύσμα και τον χυμό του λεμονιού.

Ξανθή

Ξανθή

Μετά από 38 δραστήρια χρόνια στο χώρο της υγείας, έπρεπε να οργανώσω το μετά!! Έτσι εκτός από τα άλλα ενδιαφέροντα μου άρχισα να γράφω τις συνταγές από τα φαγητά και τα γλυκά που τρώμε στο σπίτι στην καθημερινότητα μας. Με αυτό τον τρόπο θα γίνει μια καταγραφή όσων έμαθα να φτιάχνω από τα παιδικά μου χρόνια, μιας και η μαγειρική για λόγους επιβίωσης είχε μπει στη ζωή μου πολύ νωρίς, από τα 12 μου χρόνια στην αρχή των Γυμνασιακών μου χρόνων. Ελπίζοντας επιπλέον να βοηθηθούν τα παιδιά μου αναζητώντας τις συνταγές της μαμάς της γιαγιάς κλπ

47 Σχόλια

  1. Avatar Ο/Η ΓΑΣΤΕΡΟΠΛΗΞ λέει:

    μοσχοβόλισε ο τόπος, τώρα θα φάμε βασιλικό πρωινό!!!!

  2. Avatar Ο/Η Λίνα λέει:

    Τι έκανες πάλι!!! Καλά είσαι άπαικτη!!!!
    Θα έχει ιδιαίτερη γεύση με το λεμόνι φαντάζομαι.

    Φιλιά.

  3. Avatar Ο/Η Λίλα λέει:

    Πρέπει να είναι πολύ αρωματική η μαρμελάδα σου Ξανθή! Λίγο πιο νωρίς να την έβαζες να την έφτιαχνα, γιατί έφτιαξα σκέτη μαρμελάδα βερύκοκο!

  4. Avatar Ο/Η Πλεκτο Εγκωμιο λέει:

    Καλημέρα!! Ωραίος και μυρωδάτος συνδιασμός!! Πρέπει να είναι πολύ νόστιμη!!

  5. Avatar Ο/Η eva λέει:

    Έχω μείνει άφωνη!!!
    Η καλύτερη μαρμελάδα!!!
    Καλοφάγωτο!
    Καλό μεσημέρι και καλή όρεξη!

  6. ένα βαζάκι παρακαλώ :))))

  7. Avatar Ο/Η Asteri λέει:

    Tέλεια!!!!!!!!!!!!!!!!!! πρόσεξα όμως και τα σεμεδάκια …… ΚΑΤΑΠΛΗΚΤΙΚΑ!!!! 🙂
    Φιλιά

  8. Avatar Ο/Η Ξανθή λέει:

    Α ΓΑΣΤΕΡΟΠΛΗΞ εμείς ιδιαίτερα το Σαββατοκύριακο τρώμε βασιλικό πρωινό!!

  9. Avatar Ο/Η Ξανθή λέει:

    Λίνα κανόνισε μεγάλο καράβι να παραλάβεις τα δικά σου βαζάκια.
    Φιλάκια

  10. Avatar Ο/Η Ξανθή λέει:

    Λίλα ακόμη έχεις καιρό υπάρχουν τα καλύτερα βερίκοκα τώρα.

  11. Avatar Ο/Η Ξανθή λέει:

    Πλεκτό Εγκώμιο, αυτή η μαρμελάδα είναι στις καλύτερες που έχω φτιάξει, ίσως και τα βερίκοκα ο συνδυασμός δεν ξέρω!!

  12. Avatar Ο/Η Ξανθή λέει:

    Εύα καλή όρεξη και σε σας!!
    Κερνάω βαζάκι!!!

  13. Avatar Ο/Η Ξανθή λέει:

    Και λοιπόν; δεν θα έρθεις φέτος Ελλάδα;; εγώ χωρίς αστεία σου χαρίζω όποια θέλεις!!

  14. Avatar Ο/Η Ξανθή λέει:

    Asteri τα σεμεδάκια μας είναι μια άλλη ιστορία δύσκολη αλλά!!!
    Σε ευχαριστώ!!

  15. Avatar Ο/Η Ανεράιδα λέει:

    Ωραία ιδέα ο συνδυασμός αυτός…αυτό που με ενθουσίασε όμως είναι η διακόσμηση του βάζου (ο καθένας με τον πόνο του), εξαιρετική!!!

  16. Avatar Ο/Η Ξανθή λέει:

    Ανεράιδα μου σε ευχαριστώ πολύ.
    Δεν είναι πόνος αυτός που λες είναι αξίωμα!!!
    Έχω κι εγώ μια μικρή δόση!!δεν νομίζω να πειράζει;;;

  17. Avatar Ο/Η Anonymous λέει:

    Aυτή η μαρμελάδα δεν ήταν στα βαζάκια που δέχτηκα,μήπως παράπεσε πουθενά;…..λέω μήπως;

  18. Avatar Ο/Η Ξανθή λέει:

    Ιωάννα πάλι ξέχασες το ονοματάκι σου αλλά προδόθηκες!!! χαχαχα
    Αυτή η μαρμελάδα είναι νέας κοπής!!!!
    αλλά έχεις λαμβάνειν.
    Φιλάκια

  19. Avatar Ο/Η kiki λέει:

    Και έλεγα οτι είχες κλείσει ως… μαρμελαδοφτιάχτρα! :-)))

  20. Avatar Ο/Η Ελευθερία λέει:

    οπως παντα εκανες μια απλη μαρμελαδα βερυκοκο σε… γκουρμε!!!!!!!
    και εγω τελειωσα για φετος με τη μαρμελαδα βερικοκο μια και εκανα 15 βαζα, αλλα κρατησα την συνταγη σου για του χρονου!!!!
    οπως παντα η παρουσιαση ειναι… σπεσιαλ!!!!

  21. Avatar Ο/Η Ξανθή λέει:

    Κική άμα δεις και σταματήσω πάει να πει ότι δεν είμαι καλά!!!
    Φιλάκια.

  22. Avatar Ο/Η Ξανθή λέει:

    Ελευθερία σε ευχαριστώ πολύ.
    Εγώ μόλις άρχισα με τα βερίκοκα έχω μέλλον ακόμη μιας κι οι ποσότητες οι δικές μου είναι μεγάλες για τους γνωστούς λόγους.

  23. Avatar Ο/Η my little expat kitchen λέει:

    Ξανθή τρελαίνομαι για βερύκοκα. Θα την φτιάξω σίγουρα την μαρμελάδα σου! Φαίνεται πεντανόστιμη!
    Καλή εβδομάδα
    Μάγδα

  24. Avatar Ο/Η Ξανθή λέει:

    Μάγδα πολύ ωραία εγώ αυτή τη βδομάδα θα φτιάξω την ντομάτα σου κι εσύ τα βερίκοκα θα ανταλλάξουμε ιδέες και γνώμες!!
    Καλή σου εβδομάδα.

  25. Avatar Ο/Η Maria B. λέει:

    υποκλίνομαι ως συνήθως, στην τεχνική σου και στην ικανότητά σου να παίνρεις οτιδήποτε φρούτο και να το μετατρέπεις σε γευστικούς πειρασμούς !!!!!!!!!!!

    φιλια πολλά

  26. Avatar Ο/Η SpIrToKoYto λέει:

    Εξαιρετικός συνδιασμός…
    και αγαπημένες γεύσεις και οι δύο..
    Ξανθή μου,θα τη δοκιμάσω και θα σου πω εντυπώσεις αν και είμαι σίγουρη για το αποτέλεσμα..
    Καλή σου εβδομάδα..

  27. Avatar Ο/Η Ξανθή λέει:

    Μαράκι σε ευχαριστώ πολύ!!αλλά νομίζω υπερβάλλεις υπάρχουν πολλά κορίτσια στη γειτονιά που εξίσου καλά δημιουργούν.
    Αλλά ξέρω ότι τα σχόλια σου είναι όλο αγάπη!!
    Καλή σου εβδομάδα!!

  28. Avatar Ο/Η Betty's Cuisine λέει:

    Υπέροχη μαρμελαδίτσα!
    Έφτιαξα μπόλικη πάλι φέτος από τα βερύκοκα του κήπου μου, χωρίς λεμόνι μέσα αλλά και πάλι θεσπέσια!
    Καλοφάγωτη !!!

  29. Avatar Ο/Η Ξανθή λέει:

    SpIrToKoYto εκεί στην εξοχική σου γειτονιά έχει και βερίκοκα και λεμόνια ποιος στη χάρη σου λοιπόν να δοκιμάσεις!!

  30. Avatar Ο/Η Ξανθή λέει:

    Μπέττυ μου εγώ ακόμα είμαι στην αρχή της επεξεργασίας βερίκοκου και είπα να κάνω κάτι διαφορετικό για δοκιμή, το αποτέλεσμα πολύ καλό οπότε από αύριο θα συνεχίσω δεν ξέρω βέβαια με τι κλασική ή όχι, ανάλογα τα κέφια αλλά και τη ζέστη.

  31. Avatar Ο/Η eleni λέει:

    Ξανθή,θα είναι πολύ γευστική με το λεμόνι να υπερτερεί!
    Πάντα μου δίνουν βερίκοκα,λεμονάκια έχω ακόμη ντόπια,θα τη δοκιμάσω.
    Φιλιά!

    Δυσκολεύομαι με τη σύνδεση,θα τα πούμε όταν έρθω στην Αθήνα.Το λαδάκι σου γίνεται.

  32. Avatar Ο/Η dhmhtra λέει:

    Καλημέρα!!!
    Εκανα την μαρμελάδα βερίκοκο και όπως είπε και η Λίλα αν βλέπαμε την συνταγή νωρίτερα θα την κάναμε και με λεμόνι. Πολύ καλή η ιδέα σου.

  33. Avatar Ο/Η Ξανθή λέει:

    Ελένη θα σε περιμένω να τα πούμε από κοντά!!
    Πολλά φιλάκια κι ευχαριστώ πολύ.

  34. Avatar Ο/Η Ξανθή λέει:

    Δήμητρα βερίκοκα έχει ακόμη πολλά εγώ αύριο πάω για άλλο συνδυασμό!!
    Σε ευχαριστώ

  35. Avatar Ο/Η gvarvakis λέει:

    Υπέροχη-φοβερή συνταγή!!!
    Αυτή θα φτιάξω 🙂
    Μου αρέσει πολύ ο συνδιασμός φρούτων και η αναλογία της ζάχαρης!!
    Και τί καταπληκτικά βαζάκια (το έχω ξαναπεί παλιότερα νομίζω αλλά δεν πειράζει να το ξαναπώ)!!
    Φιλιά
    Καλό απόγευμα

  36. Avatar Ο/Η Ξανθή λέει:

    Γιώργο σε ευχαριστώ πολύ!!Τα καλά σου λόγια θα τα κρατήσω γιατί νομίζω ότι οι φίλοι εδώ είμαστε για να ενθαρρύνουμε ο ένας τον άλλο σε αυτή την προσπάθεια μας να αλλάξουμε διάθεση να μοιραστούμε να ξεχάσουμε άλλα πράγματα.
    Δεν διεκδίκησα ποτέ δάφνες ειδικού το μόνο που θέλω είναι μέσα από την επικοινωνία αυτή του blog να δώσω περισσότερο νόημα στη ρουτίνα και τίποτα άλλο.
    Όσο για το συνδυασμό των φρούτων αύριο θα υπάρξει κι άλλος λίγο πιο πρωτοποριακός θα έλεγα για να δούμε το αποτέλεσμα θα δείξει.
    Και πάλι ευχαριστώ και καλό σου απόγευμα.

  37. Avatar Ο/Η painter λέει:

    Σήμερα έφτιαξα κι εγώ μαρμελάδα βερύκοκο, την κλασσικη όμως… τα πιτσιρίκια βλέπεις δεν είναι για πολλά πειράματα.
    Όχι τίποτ’ αλλο, αλλά αν δεν την φάνε αυτά, κλάψε με μάνα κλάψε με, θα τη φάω όλη εγώ και δεν θα χοράω στα ρούχα μου. Για τέτοια είμαστε τωρα με την κρίση???

    Καλό βράδυ και καλοφάγωτη!!!

  38. Avatar Ο/Η Ξανθή λέει:

    Χρύσα μου το ότι έφτιαξες δική σου μαρμελάδα είναι εξαιρετικό,νομίζω ότι οι σπιτικές μαρμελάδες όπως κι αν τις κάνεις, είναι οι καλύτερες.
    Σε ευχαριστώ πολύ.

  39. Avatar Ο/Η Athina λέει:

    Ααα αυτή είναι λοιπόν η μαρμελάδα που μου λέγατε!!Θέλω τόσο πολύ να φτιάξω, αλλά είναι ο χρόνος που με δεσμεύει…και βλέπω αυτές στις φωτογραφίες μέσα στα ωραία βαζάκια και ζηλεύω!Πάντως όταν καταφέρω να φτιάξω θα σας στείλω τις εντυπώσεις!!

  40. Avatar Ο/Η xristin λέει:

    Επειδή εγώ αποκλίεται να κάνω μαρμελάδα με τον φόβο μην μου βγεί μακαρονάδα,μήπως μπορώ τουλάχιστων να αποκτήσω τα μυστικά του σεμέν στο οποίο κοίτεται η υπέροχη μαρμελάδα?
    Να πω βρε αδελφέ και εγώ οτι κάτι έκανα.

  41. Avatar Ο/Η Ξανθή λέει:

    Αθηνά μου είναι πολύ εύκολη αυτή, νομίζω ότι από τις πιο γρήγορες σε χρόνο από όσες έχω φτιάξει, για δοκίμασε και περιμένω.

  42. Avatar Ο/Η Ξανθή λέει:

    xristin, ευχαρίστως να σε μάθω την παρασκευή της μαρμελάδας χωρίς να την κάνεις μακαρονάδα,ακόμη και να σου χαρίσω βαζάκι.
    Για το σεμέν όμως λυπάμαι, όλα όσα έχω είναι από τα χεράκια της μαμάς η οποία ούσα υπέργηρη είναι αδύνατον να μας διαφωτίσει ούτε και να μας φτιάξει άλλα,κι εγώ αυτή την τέχνη δεν κατόρθωσα να την μάθω.
    Σε ευχαριστώ για την επίσκεψη.

  43. Avatar Ο/Η nostimia λέει:

    Μπράβο Ξανθή και έχω πολλά λεμόνια. Θα το κάνω σίγουρα, αγαπάω πολύ τις μαρμελάδες

  44. Avatar Ο/Η Ξανθή λέει:

    nostimia χαίρομαι που σου άρεσε η ιδέα και ευχαρίστως θα δεχτώ τα σχόλια σου όταν κάνεις τη μαρμελάδα.

  45. Avatar Ο/Η irida λέει:

    αχ!!!!!εκανα την μαρμελαδα μου σκετη!!!!αλλα θα την δοκιμασω!!!!μαρεσει το λεμονι….υπεροχα …νασαι καλα!!!!!

  46. Avatar Ο/Η Ξανθή λέει:

    irida καλώς ήρθες στην παρέα μας, και τι ωραίο αγαπημένο όνομα!!
    Θα χαρώ να έχω την γνώμη σου όταν κάνεις τη μαρμελάδα.
    Καλό σου απόγευμα.

  47. Avatar Ο/Η αχτίδα λέει:

    Λίνα μου αρχίζω να υποπτεύομαι πράγματα…και είστε και μακριά! Αυτή τη στιγμή ο άνδρας μου βάζει σε βάζα τη μαρμελάδα βερύκοκο που έκανε και που έβαλε και λεμόνι για να τη κάνει λίγο ξυνούτσικη όπως λέι που μου αρέσει! Για να ελέγξω που είσασταν τα τελευταία 24 ωρα και έχετε τις ίδιες ιδέες.Του το λέω τώρα που βάζει τα βάζα του, του δείχνω τη σελίδα σου και γελάει!

Γράψτε απάντηση στο eva Ακύρωση απάντησης

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *