Αγκινάρες με τ’ αυγά

Αυτή η ιδέα φίλοι μου ήρθε από την Ιωάννα αγαπημένη εξαδέλφη, το περίεργο δε είναι ότι εκείνη δεν τρώει τις αγκινάρες τις μαγειρεύει όμως για τον σύζυγο.


Μου την περιέγραψε στο περίπου χτες που πήγα να τη δω σήμερα εγώ την έφτιαξα και της την αφιερώνω μαζί με τις ευχές μου αλλά και τις δικές σας παρακαλώ να ξεπεράσει σύντομα ένα μικρό πρόβλημα υγείας.

Τα υλικά για δυο άτομα
1 μέτριο κρεμμύδι σε ροδέλες
3-4 αγκινάρες
λίγα ντοματάκια μικρά
2 αυγά
Λίγο λάδι
Αλάτι και πιπέρι

Διαδικασία
Καθαρίζουμε τις αγκινάρες και τις βράζουμε σε ένα κατσαρολάκι για 7-8 λεπτά
Τις στραγγίζουμε και τις κόβουμε σε μικρά κομμάτια.(εγώ είχα αγκινάρες στην κατάψυξη προ βρασμένες τις οποίες μόνο ξεπάγωσα).
Σε τηγάνι βάζουμε τα κρεμμύδια με λίγο νερό να βράσουν.
Προσθέτουμε στη συνέχεια τις αγκινάρες και τα ντοματάκια αφήνουμε λίγο να μαραθούν, προσθέτουμε το λάδι κι ανακατεύουμε ελαφρά.


Μόλις ροδίσουν λίγο κάνουμε φωλίτσες και σπάμε μέσα τα αυγά.


Νοστιμίζουμε με αλάτι και πιπέρι κι έχουμε ένα γρήγορο κι ελαφρύ γεύμα που θα συνοδεύσουμε με μια σαλάτα και ωραία πικάντικη φέτα.

Ιωάννα η σκέψη όλων μας είναι κοντά σου!!!

Ξανθή

Ξανθή

Μετά από 38 δραστήρια χρόνια στο χώρο της υγείας, έπρεπε να οργανώσω το μετά!! Έτσι εκτός από τα άλλα ενδιαφέροντα μου άρχισα να γράφω τις συνταγές από τα φαγητά και τα γλυκά που τρώμε στο σπίτι στην καθημερινότητα μας. Με αυτό τον τρόπο θα γίνει μια καταγραφή όσων έμαθα να φτιάχνω από τα παιδικά μου χρόνια, μιας και η μαγειρική για λόγους επιβίωσης είχε μπει στη ζωή μου πολύ νωρίς, από τα 12 μου χρόνια στην αρχή των Γυμνασιακών μου χρόνων. Ελπίζοντας επιπλέον να βοηθηθούν τα παιδιά μου αναζητώντας τις συνταγές της μαμάς της γιαγιάς κλπ

11 Σχόλια

  1. Avatar Ο/Η ΕΛΕΝΑ λέει:

    Ξανθή τι ωραία η ιδέα της φίλης σου!
    Φτιάχνω αγκινάρες με αυγά, αλλά ομελέτα!
    Εύχομαι ολόψυχα να ξεπεράσει σύντομα το πρόβλημα υγείας που την ταλαιπωρεί!
    Καλό ΣΚ!!

  2. Avatar Ο/Η Μarion, λέει:

    Τις αγκινάρες τις τρώω και μου αρέσει η γλύκα που βγάζουν, όπως και να είναι.
    ΠΟλύ ωραία συνταγή αυτή.

    Ξανθή μου κι εγώ μέσα από την καρδιά μου εύχομαι ολα να πάνε καλά και να είναι περαστικό το πρόβλημα.
    (Αύριο θα πάω αυθήμερόν στην Τήνο και θα ανάψω κι ένα κεράκι και για την Ιωάννα να είναι καλά)

    Φιλιά

  3. Avatar Ο/Η eleni λέει:

    Ξανθή,ωραίο ,γρήγορο και νόστιμο!
    Έχει και πολύ ωραία εμφάνιση με τόσα χρώματα.

    Γρήγορα περαστικά της!
    Φιλιά!

  4. Avatar Ο/Η iwanna λέει:

    Ευχαριστώ πολύ την ξαδέρφη Ξανθή για την αφιέρωση της και όλες τις φίλες για τις ευχές τους και με τη σειρά μου εύχομαι να έχουν πάντα υγεία και αγάπη στις οικογένειες τους!

  5. Avatar Ο/Η Ανεράιδα λέει:

    Πολύ ωραία συνταγή, δελεαστικότατη ακόμα και για μένα που δεν τις τρώω τις αγκινάρες!!
    Στην Ιωάννα κι από μένα περαστικά και αγύριστα!!

  6. Avatar Ο/Η ΓΑΣΤΕΡΟΠΛΗΞ λέει:

    κι έχω και κάτι λιγούρες βραδιάτικα!!!
    καλό Σ.Κ

  7. Ερώτηση:Γιατί δεν κόβεις τα ντοματάκια στη μέση;

  8. Avatar Ο/Η Αγγελικη Ν λέει:

    Πρώτα πρώτα στέλνω την σκέψη μου και τις ευχές μου στην Ιωάννα για να πάνε όλα καλά!
    Μετά στέλνω συγχαρητήρια και στις δυο για την υπέροχη συνταγή!

  9. Avatar Ο/Η Ξανθή λέει:

    Να σας ευχαριστήσω θερμά όλες για τις ευχές σας για την Ιωάννα, νομίζω ότι η θετική σκέψη μας πάντα βοηθάει.

    Και λοιπόν; τα ντοματάκια είναι από τις γλάστρες μου στο μπαλκόνι κι είναι μια σταλιά τα καημένα τι να κόψω;;;
    Και πάλι ευχαριστώ για όλα.

  10. Avatar Ο/Η Matina λέει:

    Μπηκα να δω τη καινουρια συνταγη της Ξανθουλας και με εκπληξη διαβαζω οτι η Ιωαννα εχει προβλημα υγειας.Επειδη γνωριζω λιγο την Ιωαννα σα χαραχτηρα ξερω οτι εχει πολυ δυναμη και οτι και να συμβαινει ειμαι σιγουρη οτι θα το ξεπερασει.Κοριτσακι ολοψυχα σου ευχομαι περαστικα!!!!!

  11. Avatar Ο/Η Ξανθή λέει:

    Ματίνα χτες σε σκεφτόμουνα κι ήθελα να ρωτήσω αν έχεις μιλήσει με τα κορίτσια.
    Σε ευχαριστούμε πολύ για τις ευχές σου.
    Καλό καλοκαίρι, δεν ξανανέβηκες Αθήνα;;

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *