Κέικ Πολωνικό (Old Polish cake)

Φίλοι μου σήμερα έχω γενέθλια και για να σας κεράσω έφτιαξα ένα κέικ.

Την συνταγή την έμαθα πέρσι το Πάσχα στην Πολωνία. Τα ωραιότερα κέικ τα έχω φάει στην Πολωνία η αλήθεια να λέγεται. Βέβαια κέικ ονομάζουν πολλά γλυκά που εμείς ίσως να τους δίναμε άλλη ονομασία.
Την ίδια μέρα με μένα το κέικ το έφτιαξε και η μεγάλη μου “κόρη” στην Αγγλία

και βέβαια το έφτιαξε καλύτερο από μένα γιατί είναι το κέικ της πατρίδας της, αλλά γιατί είναι και πολύ καλύτερη από μένα.

Τα υλικά μας
9 αυγά
400γρ. ζάχαρη άχνη
1 κουταλιά κακάο
30 mL γάλα
250γρ. καρύδια τριμμένα
250γρ. αμύγδαλα ασπρισμένα και τριμμένα
Χυμό από μισό λεμόνι
2-3 κουταλιές τριμμένο μπισκότο ή φρυγανιά
Μαρμελάδα της αρεσκείας σας
Σοκολάτα κουβερτούρα για την διακόσμηση
Αμύγδαλα φιλέ για τη διακόσμηση

Διαδικασία
Χωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια.
Προσθέτουμε στους κρόκους 200γρ. ζάχαρη άχνη και χτυπάμε με το μίξερ μέχρι να έχουμε ένα ομοιόμορφο μείγμα.
Διαλύουμε το κακάο σε χλιαρό γάλα και το προσθέτουμε στο μείγμα συνεχίζοντας το χτύπημα.

Προσθέτουμε τα καρύδια και συνεχίζουμε το χτύπημα με το χέρι μας όχι με το μίξερ.
Αδειάζουμε το μείγμα σε βουτυρωμένο ταψί διαμέτρου 28 εκατ.

Χτυπάμε τα ασπράδια σε μαρέγκα προσθέτοντας σιγά σιγά 200γρ. ζάχαρη άχνη.


Όταν είναι έτοιμη η μαρέγκα μας προσθέτουμε το χυμό λεμονιού.
Προσθέτουμε τα τριμμένα αμύγδαλα αναδεύοντας με μια σπάτουλα προσεκτικά.
Τέλος προσθέτουμε τα τριμμένα μπισκότα και αδειάζουμε το μείγμα πάνω από το μείγμα των καρυδιών.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για 45 λεπτά.
Όταν κρυώσει το κέικ μας προσθέτουμε σε όλη την επιφάνεια μαρμελάδα της αρεσκείας μας και διακοσμούμε με σοκολάτα κουβερτούρα και αμύγδαλα φιλέ.

Ξανθή

Ξανθή

Μετά από 38 δραστήρια χρόνια στο χώρο της υγείας, έπρεπε να οργανώσω το μετά!! Έτσι εκτός από τα άλλα ενδιαφέροντα μου άρχισα να γράφω τις συνταγές από τα φαγητά και τα γλυκά που τρώμε στο σπίτι στην καθημερινότητα μας. Με αυτό τον τρόπο θα γίνει μια καταγραφή όσων έμαθα να φτιάχνω από τα παιδικά μου χρόνια, μιας και η μαγειρική για λόγους επιβίωσης είχε μπει στη ζωή μου πολύ νωρίς, από τα 12 μου χρόνια στην αρχή των Γυμνασιακών μου χρόνων. Ελπίζοντας επιπλέον να βοηθηθούν τα παιδιά μου αναζητώντας τις συνταγές της μαμάς της γιαγιάς κλπ

25 Σχόλια

  1. Avatar Ο/Η Magda^_^ λέει:

    Οh my God!:D:D Tι φανταστικό γλυκό είναι αυτό?? Και εγώ θέλω!!!:):)
    Χρονια πολλάααα!!

  2. Avatar Ο/Η Λίλα λέει:

    Ξανθή μου χρόνια σου πολλά κι ευτυχισμένα, γεμάτα υγεία κι ευτυχία και γλυκά σαν αυτό τοι φανταστικό κέικ!!!!!

  3. Avatar Ο/Η Santie and Athina λέει:

    Ξανθή μου χρόνια πολλάααα!!!!!Ό,τι επιθυμείς, να είσαι καλά με την οικογένειά σου!!Και να σε χαίρονται!!
    Και το κέικ είναι πολύ ωραία συνταγή και τη βάζω στα υπόψιν!!
    Φιλιά!
    Αθηνά

  4. Avatar Ο/Η kiki λέει:

    Χρόνια πολλά και καλά! Έλα ένα ένα τα κριαράκια να παίρνουν σειρά!

  5. Avatar Ο/Η eleni λέει:

    Πρώτα από όλα σου εύχομαι Χριστός Ανέστη, μετά ευτυχισμένα Γενέθλια με Υγεία και Ευτυχία και τέλος, το κέικ σου δείχνει και πρέπει να είναι πεντανόστιμο… σε ευχαριστούμε!

  6. Avatar Ο/Η my little expat kitchen λέει:

    Χρόνια Πολλά Ξανθή! Να τα εκατοστίσεις, με υγεία και ευτυχία!
    Το γλυκό σου φαίνεται τέλειο!
    Μάγδα

  7. Avatar Ο/Η ματινα λέει:

    Κατ αρχας να τα εκατοστησεις Ξανθουλα νασαι γερη δυνατη και δημιουργικη.Οσο για το γλυκο για μενα κατι διαφορετικο που θα δοκιμασω.Χρονια Πολλα

  8. Avatar Ο/Η Λίνα λέει:

    Χριστός Ανέστη Ξανθή μου, χρόνια πολλά και καλά.
    Και μία μαντινάδα για τα γενέθλια σου:

    Όσα είναι των δέντρων τα κλαδιά
    και των βουνών τα χιόνια
    τόσα ο Θεός απλόχερα
    να σου χαρίζει χρόνια.

    Να τα χιλιάσεις Ξανθή μου και πάντα με υγεία χαρά και ευτυχία.

    Και για το κέικ δεν έχω λόγια..μιαμ μιαμ.

    Φιλιά πολλά πολλά.

  9. Avatar Ο/Η Ανεράιδα λέει:

    Χρόνια Πολλά, Καλά και Δημιουργικά!! Να τα χιλιάσεις και ό,τι καλύτερο εύχομαι! Υπέροχο το κέικ!

  10. Avatar Ο/Η eleni λέει:

    Xριστός Ανέστη!

    Χρόνια πολλά,να σε χαίρονται!
    Θα πάρω το κομματάκι μου,η σοκολατίτσα αγαπημένη.
    Φιλιά!

  11. Avatar Ο/Η painter λέει:

    Χρόνια Πολλά Ξανθή μου!!!! Πολύχρονη να είσαι, γερή και δυνατή και να σε χαίρεται η οικογένειά σου!!!

    Αχ και να είχα ένα κομματάκι κέικ τώρα με το καφεδάκι μου….

  12. να σε χαίρεται η οικογένεια σου!!!εύχομαι χρόνια πολλά,καλά,δημιουργικά,γευστικά και χαρούμενα!!!!

    πολλά φιλιά

  13. Avatar Ο/Η iwanna λέει:

    Χρόνια πολλά να τα εκατοστήσεις,όσο για τα κέικ δεν ξέρω πιο να πρωτοδιαλέξω!

  14. Avatar Ο/Η Ξανθή λέει:

    @ magda καλωσόρισες!! ευχαρίστως να σε κεράσω!!Σε ευχαριστώ πολύ!!

    @ Λίλα ευχαριστώ πολύ!!

    @ Αθηνά δοκίμασε το εσύ που είσαι και καλή στα γλυκά και πες μου τη γνώμη σου, σε ευχαριστώ πολύ!!

    @ Κική έλα και κοντεύει!!!Ευχαριστώ πολύ!!

  15. Avatar Ο/Η Ξανθή λέει:

    @ Ελένη Χριστός Ανέστη και σε σας!!
    Ευχαριστώ πολύ για τις ευχές σου!!

    @ Μάγδα μου σε ευχαριστώ πολύ!!
    Προσπαθώ με τα γλυκά δεν μπορώ να πω ότι είναι και τα καλύτερα μου, από νοστιμιά όμως πάντα σχεδόν έχω επιτυχία.

    @ Ματίνα!!!ευχαριστώ πολύ!!!
    Πολλά φιλιά.

  16. Avatar Ο/Η Ξανθή λέει:

    Φιλενάδα τόκανες πάλι το θαύμα σου κατάφερες να με συγκινήσεις!!!ξέρεις πόσο μ΄αρέσουν οι μαντινάδες σου!!!
    Σε ευχαριστώ πολύ πολύ!!
    Φιλάκια σε όλους σας!!!

  17. Avatar Ο/Η Ξανθή λέει:

    @ Ανεράιδα σε ευχαριστώ πολύ!!!

    @ Ελένη μου ευχαρίστως να πάρεις κομματάκι, σε ευχαριστώ πολύ!!!

    @ Χρύσα να σου στείλω κομματάκι!!
    Σε ευχαριστώ πολύ!!!

    @ Και λοιπόν σε ευχαριστώ πολύ!!

    @Ιωάννα μπορείς να διαλέξεις όποιο θέλεις αλλά θα κανονίσεις μετά που θα πας να το φας, Αθήνα ή Αγγλία;;
    Σε ευχαριστώ πολύ!!!

  18. Avatar Ο/Η neli λέει:

    Χρόνια πολλά , χρόνια καλά , χρόνια ευτυχισμένα!!!!!!

  19. Avatar Ο/Η ΕΛΕΝΑ λέει:

    Ξανθή μου χιλιόχρονη και καλόχρονη να είσαι, εύχομαι από καρδιάς!!
    Το κέρασμά σου άψογο, όπως πάντα!!

  20. Avatar Ο/Η Ελευθερία λέει:

    να ζησεις Ξανθη μου
    και χρονια πολλα
    μεγαλη να γινεις
    να μας φτιαχνεις γλυκα
    παντου να σκορπιζεις
    της αγκαλιας σου τη ζεστασιας
    και ολοι να λενε … να μια MAMA!!!!

    χρονια πολλα κι ευτυχισμενα
    οσο για το γλυκο….
    θα το κανουμε σημερα κιολας

    (για το ΜΑΜΑ… απο την πρωτη μερα που διαβασα τις συνταγες σου, ειπα απο μεσα μου… τι μαμαδιστικες που ειναι και σε εβαλα στις παρακολουθησεις μου, να μην σε χασω)

  21. Avatar Ο/Η Ξανθή λέει:

    @ neli σε ευχαριστώ πάρα πολύ!!!

    @ ΕΛΕΝΑ ευχαριστώ πολύ μου άρεσε ιδιαιτέρως το καλόχρονη!!!

  22. Avatar Ο/Η Ξανθή λέει:

    Ελευθερία!! κοπέλα μου με έκανες να δακρύσω πρωί πρωί, δεν μπορείς να φανταστείς πόσο με συγκίνησες.
    Αν πράγματι φαίνομαι και μέσα από εδώ ΜΑΜΑ αυτό είναι ευτυχία!!!!
    Κάποιος φίλος με έχει αποκαλέσει Ξανθή η μαμά των παιδιών όλου του κόσμου!!!
    Σε ευχαριστώ πολύ κι εύχομαι και σε σένα να είσαι πάντα μια καλή ΜΑΜΑ!!!
    Πολλά φιλιά!!!

  23. Avatar Ο/Η Asteri λέει:

    Χρόνια Πολλά!!!!
    Χρόνια Καλά!!!
    Π΄΄αντα γερή και δυνατή!

  24. Avatar Ο/Η big mama λέει:

    Καλέ πως την έχασα εγώ αυτή την ανάρτηση;
    Χρόνια πολλά Ξανθή μου, να τα εκατοστήσεις και να είσαι πάντα καλά!
    Το κέικ τέλειο, δε σου λέω τίποτα!

  25. Avatar Ο/Η Ξανθή λέει:

    @ Asteri σε ευχαριστώ πολύ!!!

    @ big mama σε ευχαριστώ πολύ, το κέικ θα σου συνιστούσα να το φτιάξεις αξίζει τον κόπο.
    Φιλιά!!

Γράψτε απάντηση στο painter Ακύρωση απάντησης

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *