Καπνιστά φιλέτα χοιρινού με λαχανικά

Σαββατοκύριακο κάναμε μια μικρή απόδραση εκτός Αθηνών κι επιστρέψαμε με εφόδια για τις επόμενες δραστηριότητες.
Επιστρέφοντας μας περίμενε μια ευχάριστη μαγειρική έκπληξη. Η κόρη μας είχε ετοιμάσει ένα ωραίο πιάτο δικής της έμπνευσης.


Θα σας το παρουσιάσω όπως ακριβώς μου το περιέγραψε.
Αγόρασε 3 καπνιστά φιλέτα χοιρινού και μετά άρχισε τις εξερευνήσεις στο σπίτι για τα λαχανικά που ήταν διαθέσιμα.
Έτσι λοιπόν χρησιμοποίησε ένα κρεμμύδι σε χοντρές φέτες, δύο σκελίδες σκόρδο, μισό φινόκιο χοντροκομμένο , μία μεγαλούτσικη πατάτα σε κύβους, ένα μεγαλούτσικο καρότο σε ροδέλες και ένα μήλο πάλι σε κύβους.
Τα έβαλε όλα σε ένα μπολ και τα ανακάτεψε προσθέτοντας και μισή κονσέρβα ψιλοκομμένα μανιτάρια.
Πρόσθεσε αλάτι και πιπέρι.
Σε ένα πυρέξ έβαλε λίγο λάδι και άπλωσε τα λαχανικά τα οποία περιέλουσε με 1/2 λίτρο βρασμένο νερό στο οποίο είχε διαλύσει ένα κύβο λαχανικών.


Έβαλε το πυρέξ σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς κι αέρα στη μεσαία σχάρα του φούρνου.
Μετά 20 λεπτά πρόσθεσε 2 κλαράκια δενδρολίβανο αφήνοντας τα μόνο 10 λεπτά ίσα να βγάλει το άρωμα του.
Αφού αφαίρεσε το δενδρολίβανο τοποθέτησε πάνω από τα λαχανικά τα φιλέτα αφού τα είχε πασπαλίσει με αρκετό φρεσκοτριμμένο πιπέρι.


Άφησε το φαγητό για 30 λεπτά ακόμη γυρίζοντας μια δυο φορές τα φιλέτα.
Μας το συνόδευσε με μια ζεστή σαλάτα κόκκινου λάχανου τη συνταγή της οποίας σας οφείλω από παλιά, κι ελπίζω μέσα στις επόμενες μέρες να τη γράψω. Για όποιον θέλει άμεσα μια παρόμοια μπορεί να δει τη συνταγή της Ελένης εδώ.
Το πιάτο μας ενθουσίασε και βέβαια δεν είναι απαραίτητο να συνοδεύεται με κρέας είναι ένα πλήρες γεύμα από μόνο τους τα λαχανικά.
Επίσης ευχαριστώ την κόρη μου για τα δικαιώματα της συνταγής της!!!

Ξανθή

Ξανθή

Μετά από 38 δραστήρια χρόνια στο χώρο της υγείας, έπρεπε να οργανώσω το μετά!! Έτσι εκτός από τα άλλα ενδιαφέροντα μου άρχισα να γράφω τις συνταγές από τα φαγητά και τα γλυκά που τρώμε στο σπίτι στην καθημερινότητα μας. Με αυτό τον τρόπο θα γίνει μια καταγραφή όσων έμαθα να φτιάχνω από τα παιδικά μου χρόνια, μιας και η μαγειρική για λόγους επιβίωσης είχε μπει στη ζωή μου πολύ νωρίς, από τα 12 μου χρόνια στην αρχή των Γυμνασιακών μου χρόνων. Ελπίζοντας επιπλέον να βοηθηθούν τα παιδιά μου αναζητώντας τις συνταγές της μαμάς της γιαγιάς κλπ

34 Σχόλια

  1. Avatar Ο/Η Λίλα λέει:

    Kατά μάνα κατά κ….όρη, που λένε!!
    Καλό μήνα για αύριο!

  2. Avatar Ο/Η Ελένη λέει:

    Δίνω άριστα στην κόρη σου… μπράβο και “μπελαλίδικο” και το να σας μαγειρέψει σίγουρα θα σας συγκίνησε… πρέπει όμως Ξανθή, να βάλω το χέρι μου… όλα τέλεια μέχρι το σημείο “κύβο λαχανικών”, εκεί σκίρτησα λιγάκι, αχ…,
    είτε βιολογικοί είτε μη, καλό είναι να μην χρησιμοποιούνται, οι βιολογικοί λόγω των λιπαρών ουσιών που χρησιμοποιούν, οι μη βιολογικοί λόγω των κακών χημικών που βάζουν…
    για όλα τα υπόλοιπα, 10!!
    Μπράβο της…
    Και επίσης, σε ευχαριστώ πολύ…

  3. Avatar Ο/Η Ξανθή λέει:

    Λίλα σε ευχαριστώ!!!

  4. Avatar Ο/Η Ξανθή λέει:

    Ελένη σε ευχαριστώ και για την παρέμβαση σου έχεις δίκιο, για τους βιολογικούς όμως δεν το ήξερα, σπανιότατα τους χρησιμοποιούμε και μάλιστα επειδή στην κόρη μου αρέσουν οι διάφοροι κύβοι της έχω υποσχεθεί τώρα πια που είμαι συνταξιούχος να της φτιάξω σπιτικούς κύβους.
    Καλή εβδομάδα και καλό μήνα.

  5. Avatar Ο/Η Ελένη λέει:

    Μα ξέρεις να φτιάχνεις σπιτικούς κύβους και δεν τους έχεις ακόμη αναρτήσει… τς, τς, τς

  6. Avatar Ο/Η Ξανθή λέει:

    Ελένη κι αυτά που έχω κάνει μέχρι στιγμής για μένα είναι πάρα πολλάαα!
    Δουλεύω 38 χρόνια ασταμάτητα μεγαλώνοντας την οικογένεια με κόπο χωρίς καμμιά βοήθεια οπότε τώρα που πια είμαι εκτός δουλειάς πιστεύω ότι θα καταφέρω να κάνω κάποια πράγματα που είναι παλιές επιθυμίες και ανεκπλήρωτοι πόθοι.
    Υπομονή.
    Έφτιαξες “Μάρτη” για τα παιδιά σου;;

  7. Avatar Ο/Η painter λέει:

    Εμ, το μήλο κάτω απ’ τη μηλιά θα πέσει…
    Φαντάζομαι Ξανθή μου θα ήταν το πιο νόστιμο φαγάκι που έχεις φάει αφού ήταν απ’τα χεράκια της κόρης σου!!!
    Καλό βράδυ, καλή βδομάδα και καλό μήνα σε όλους!!!

  8. Avatar Ο/Η Pansofix λέει:

    πολυ ωραιο και υγιεινο με πολλα λαχανικα!!! καλο μηνα!!!

  9. Avatar Ο/Η Ξανθή λέει:

    painter σε ευχαριστώ πολύ, καλό μήνα και σε σας!!
    Η αλήθεια είναι ότι δεν έχω φάει πρώτη φορά από τα χεράκια της αλλά σήμερα η έκπληξη ήταν πολύ καλή εξαιτίας και της δικής μας διάθεσης.
    Κι όχι να την παινέψω θα με ξεπεράσει

  10. Avatar Ο/Η eleni λέει:

    Ξανθή,αυτή η συνταγή θα έχει τέλεια γεύση!Μπράβο στην κόρη!
    Πολύ μ΄αρέσει το κρέας με λαχανικά.
    Φιλιά!Καλό μήνα!

  11. Avatar Ο/Η ΕΛΕΝΑ λέει:

    Μπράβο στην χρυσοχέρα κορούλα!!!
    Καλή βδομάδα, καλό μήνα!

  12. Avatar Ο/Η kiki λέει:

    Ω! Το μήλο κάτω από τη μηλιά! Καλό μ΄να!

  13. Avatar Ο/Η Λίνα λέει:

    Αλίμονο με τέτοια δασκάλα και δεν θα κάνει θαύματα!!!!!
    Γεια στα χεράκια σου Άρτεμις, φαίνεται πολύ ωραίο και νόστιμο.
    Φιλιά, καλό μήνα.

  14. Avatar Ο/Η Ξανθή λέει:

    Pansofix ευχαριστώ, καλό μήνα και σε σας!!

  15. Avatar Ο/Η Ξανθή λέει:

    Ελένη μου ευχαριστώ όντως ήταν μια πολύ ωραία ιδέα κι ο συνδυασμός των λαχανικών με το μήλο πολύ ωραίος.
    Καλό μήνα!!

  16. Avatar Ο/Η Ξανθή λέει:

    Λίνα ναι καλά άμα δεν ήθελε η ίδια η δασκάλα δεν κάνει τίποτα.
    Φιλάκια και καλό μήνα!!!
    Έβαλες “Μάρτη” στα παιδιά;;;

  17. Avatar Ο/Η Ξανθή λέει:

    Κική Καλό μήνα!!λες να έπεσε κάτω από τη μηλιά;;;

  18. Avatar Ο/Η dhmhtra λέει:

    Ξανθή…
    Μάνα ξεκουράσου!!!
    Να η διαφορά κόρης και γιου!
    Φιλιά στη κόρη σου και να το ξανακάνει.

  19. Avatar Ο/Η Penelope λέει:

    Πως μου αρέσουν αυτοί οι πειραματισμοί δεν λέγετε!!
    Εύγε της Ξανθή μου.
    Να συνεχίσει έτσι της εύχομαι εγώ…

  20. Avatar Ο/Η Ξανθή λέει:

    Δήμητρα σε ευχαριστώ αλλά τι να πω είναι θέμα θέλησης, μπορώ να πω ότι είμαι πολύ τυχερή γιατί κι ο γιος μου μαγειρεύει εξίσου καλά με την κόρη.
    Καλό μήνα!!!

  21. Avatar Ο/Η Ξανθή λέει:

    Πηνελόπη σε ευχαριστώ πάρα πολύ!!
    Είναι σίγουρο ότι θα συνεχίσει γιατί το αγαπάει το άθλημα της μαγειρικής, εξάλλου εγώ δεν κρύβω ότι μέσα από τους πειραματισμούς των παιδιών μου έχω μάθει περισσότερα.
    Καλό μήνα!

  22. Avatar Ο/Η iwanna λέει:

    Mπράβο στην ανηψιά μου!!!!!!!!!!ε το ότι θα είνα καλίτερη από τη μαμά της δεν το συζητώ-μπροστά πάμε όχι πίσω….χαχαχα…….

  23. Avatar Ο/Η big mama λέει:

    Πολλά πολλά μπράβο στην κόρη σου Ξανθή αλλά και σε σένα που της έμαθες την αγάπη για τη μαγειρική.
    Το φαγητό τέλειο και χωρίς κρέας όπως είπες, εμένα θα ήταν το αγαπημένο μου. Καλό μήνα!

  24. Avatar Ο/Η Ανεράιδα λέει:

    Υπέροχο ιστολόγιο! Μπράβο!!! Τα φαγητά σου φαίνονται υπέροχα!!!Το συγκεκριμένο θα το δοκιμάσω οπωσδήποτε!

  25. Avatar Ο/Η Ξανθή λέει:

    big mama σε ευχαριστώ πολύ!!
    Οι ανάγκες της ζωής με έκαναν να τα μάθω και τα δυο μου παιδιά από πολύ μικρά να είναι ανεξάρτητα,ιδέα στην οποία πιστεύω κιόλας.Έτσι μπήκαν στην κουζίνα μαζί μου και τώρα πια μπορούν να είναι αυτόνομα σε κάθε περίπτωση.

  26. Avatar Ο/Η Ξανθή λέει:

    Ανεράιδα Τι υπέροχο όνομα έχεις!!! πιστεύω ότι είναι το όνομα που χρησιμοποιείς στο διαδίκτυο, εμένα θα μου άρεσε πολύ κι ως το κύριο όνομα μιας κοπέλας!!
    Σε ευχαριστώ για την επίσκεψη και τα καλά σου λόγια και σου εύχομαι καλά μαγειρέματα μέσα από την παρέα μας!!

  27. Avatar Ο/Η Ανεράιδα λέει:

    Δεν το είχα σκεφτεί ποτέ σαν κύριο όνομα….αλλά, έχεις δίκιο, πραγματικά είναι υπέροχο! Ανεράιδα έλεγε η γιαγιά μου χαιδευτικά το κοριτσάκι που δεν κάθεται ήσυχο αλλά κινείται νευρικά και συνεχώς, σαν … Νεράιδα.

  28. Avatar Ο/Η Αγγελικη Ν λέει:

    Θαυμάζω την φαντασία στην κουζίνα!
    Μπράβο και στις δυο σας!

    Ξανθή τα παιδιά που έχουν μεγαλώσει όπως περιγράφεις γίνονται τα καλύτερα παιδιά (και οι καλύτεροι γονείς με την σειρά τους!) Να είναι όμορφη η άνοιξη που έρχεται!

  29. Avatar Ο/Η Maria B. λέει:

    Ξανθούλα μου ”το μήλο κάτω απ’ την μηλιά θα πέσει”!!!
    χαίρομαι πολύ για την κουκλίτσα σου και για σας που την καμαρώνετε !!!

    αν και τρία τα φιλετάκια σας, εγώ θα πάρω να δοκιμάσω γιατί φαίνονται εξαιρετικά !!!

    φιλια πολλά και καλό μήνα !!!

  30. Avatar Ο/Η Ξανθή λέει:

    Μαράκι σε ευχαριστώ πολύ!!
    Καλό μήνα!!

  31. Avatar Ο/Η drosostalitsa λέει:

    Το μήλο κάτω από τη μηλια… Μπράβο!
    Καλό μήνα!

  32. Avatar Ο/Η gvarvakis λέει:

    Μπράβο της!!! Υπέροχο πιάτο !!!
    Φιλιά
    Καλό απόγευμα 🙂

  33. Avatar Ο/Η Ξανθή λέει:

    drosostalitsa σε ευχαριστώ πολύ. Καλό μήνα και σε σένα!!

  34. Avatar Ο/Η Ξανθή λέει:

    Καλό απόγευμα Γιώργο, σε ευχαριστώ πολύ!!!

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *