Σήμερα κερνάμε κέικ με ανανά


Πριν 28 χρόνια ήταν για μένα αλλά και για το σύντροφο μου η ωραιότερη μέρα της ζωής μας.
Αποκτήσαμε το πρώτο μας παιδί μετά από μια αγωνιώδη εγκυμοσύνη μου.
Ο θεός μας βοήθησε κι αποκτήσαμε μετά δυο χρόνια κι ένα ακόμα πλασματάκι.
Σήμερα πορευόμαστε μαζί με ένα ακόμη μέλος στην οικογένεια την σύντροφο του γιου μας.
Για όλα αυτά είμαστε χαρούμενοι, περήφανοι κι ευτυχισμένοι.
Μιας κι ο γιος μας αλλά και πολύτιμος συνεργάτης μας στο blog έχει γενέθλια θα σας κεράσουμε ένα κέικ ανανά.
Η συνταγή προέρχεται από ένθετο εφημερίδας αφιερωμένο στα κέικ.

Τα υλικά για το κέικ
2 φλιτζάνια φαρίνα ολικής αλέσεως
1 φλιτζάνι γάλα
125 γρ. βούτυρο
2 αυγά
3/4 φλιτζανιού ζάχαρη
2 σφηνάκια ρούμι
1-2 καψουλάκια βανίλια
7 φέτες ανανά από κονσέρβα ή φρέσκο ανανά
βούτυρο για τη φόρμα

Διαδικασία
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170 βαθμούς.
Αλείφουμε μια φόρμα από αυτές που κουμπώνουν με διάμετρο 24εκ. με λίγο βούτυρο και πασπαλίζουμε με λίγη ζάχαρη.
Στραγγίζουμε τις φέτες του ανανά και τις απλώνουμε στη βάση του ταψιού.
Χτυπάμε σε μπόλ το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν, χαμηλώνουμε την ταχύτητα του μίξερ και προσθέτουμε τα αυγά και στη συνέχεια το γάλα. Με ακόμη πιο χαμηλή ταχύτητα ανακατεύουμε προσθέτοντας το ρούμι τη βανίλια και τη φαρίνα.
Αδειάζουμε το μείγμα στη φόρμα που έχουμε στρώσει τον ανανά και ψήνουμε για 50- 55 λεπτά.
Μόλις κρυώσει χαράζουμε γύρω γύρω τη φόρμα ώστε να ξεκολλήσει το κέικ την ξεκουμπώνουμε και αναποδογυρίζουμε προσεκτικά σε πιατέλα!!

Χρόνια Πολλά Αγγελούδι μου!!!!!

Ξανθή

Ξανθή

Μετά από 38 δραστήρια χρόνια στο χώρο της υγείας, έπρεπε να οργανώσω το μετά!! Έτσι εκτός από τα άλλα ενδιαφέροντα μου άρχισα να γράφω τις συνταγές από τα φαγητά και τα γλυκά που τρώμε στο σπίτι στην καθημερινότητα μας. Με αυτό τον τρόπο θα γίνει μια καταγραφή όσων έμαθα να φτιάχνω από τα παιδικά μου χρόνια, μιας και η μαγειρική για λόγους επιβίωσης είχε μπει στη ζωή μου πολύ νωρίς, από τα 12 μου χρόνια στην αρχή των Γυμνασιακών μου χρόνων. Ελπίζοντας επιπλέον να βοηθηθούν τα παιδιά μου αναζητώντας τις συνταγές της μαμάς της γιαγιάς κλπ

17 Σχόλια

  1. Avatar Ο/Η πουαντερι λέει:

    Να ειναι χιλιοχρονο το αγγελουδι σας και παντα ευτυχισμενο.

  2. Avatar Ο/Η Λίνα λέει:

    Αλέξανδρε χρόνια σου πολλά με υγεία και ευτυχία.
    Ξανθή μου να τον χαίρεστε.
    Πήρα και το κέρασμα μου.
    Φιλάκια σε όλους.

  3. Avatar Ο/Η kiki λέει:

    Χρόνια πολλά στο γιόκα σου! Να τον χαίρεσαι το λεβέντη σου και την κοράκλα σου! Να είσαστε όλοι καλά!

  4. Avatar Ο/Η αχτίδα λέει:

    Να σου ζήσει φίλη μου, να τους δεις όπως θες όλη την οικογένεια σου κι εσύ πολλά πολλά κεράσματα!

  5. Avatar Ο/Η Benikos place λέει:

    Χρονια του πολλα!!! να τον χαιρεσαι και να τον καμαρωνεις!!

  6. Avatar Ο/Η ΕΛΕΝΑ λέει:

    Να το χαίρεσαι το παλληκάρι σου, να είναι γερό και τυχερό στην ζωή του!!!

  7. Avatar Ο/Η Peter M λέει:

    OY…oraio keikaki me anana. Pote n’artho gia kafe?

  8. Avatar Ο/Η ΓΑΣΤΕΡΟΠΛΗΞ λέει:

    πολύχρονος, να είναι πάντοτε γερός
    και το γλυκάκι μούρλια

  9. Avatar Ο/Η ΦΥΡΔΗΝ-ΜΙΓΔΗΝ λέει:

    ΝΑ ΖΗΣΕΙ το αγγελούδι σας!!!
    ΝΑ ΖΗΣΕΤΕ κι’ εσείς να τους καμαρώνετε ΟΛΟΥΣ

    Παίρνω γλυκάκι και δε μου γλιτώνει, θα το φτιάξω
    🙂

    Φιλί και Γλαρένιες αγκαλιες

  10. Avatar Ο/Η Pansofix λέει:

    χρονια πολλα και να τον χαιρεστε!!!

  11. Avatar Ο/Η iwanna λέει:

    Χιλιόχρονο το παλικάρι σου και ότι καλίτερο στην οικογένεια σου.

  12. Avatar Ο/Η Anonymous λέει:

    Πολυχρονος να είναι, γερός και να τον χαίρεστε. Φιλιά πολλά Τζένη

  13. Avatar Ο/Η Ξανθή λέει:

    Συγχωρήστε με που δεν θα απαντήσω στον καθένα ξεχωριστά, με έχετε συγκινήσει όλοι σας!!!
    Σας ευχαριστώ από τα βάθη της ψυχής μου για τις ευχές σας κι εύχομαι στον καθένα σας προσωπική αλλά και οικογενειακή ευτυχία και υγεία!!
    Πολλά φιλιά σε όλους.

  14. Avatar Ο/Η big mama λέει:

    Χρόνια πολλά, να το χαίρεσαι το αγγελούδι σου! Να είναι πάντα γερός και ευτυχισμένος! Το κέικ είναι πολύ λαχταριστό!

  15. Avatar Ο/Η Penelope λέει:

    Και οι δικές μου ευχές να προστεθούν στις άλλες που σας δώθηκαν.
    Γεροί και δυνατοί να είστε όλοι σας και να γιορτάζετε πάντα γεννέθλια με αγάπη και γλύκα (όπως αυτή του γλυκού σας).

  16. Avatar Ο/Η eleni λέει:

    Χρόνια πολλά,να τον χαίρεσαι Ξανθή!
    Το κέρασμα πολύ νόστιμο-μ΄αρέσει ο ανανάς σε φαγητά και γλυκά.
    Καλημέρα!

  17. Avatar Ο/Η Betty's Cuisine λέει:

    Χιλιόχρονος και ευτυχισμένος!
    Να τον χαίρεστε και να τον καμαρώνετε!
    Τέλειος ο ανανάς στα γλυκά, θα πάρω το κομμάτι μου!
    Και του χρόνου…

Γράψτε απάντηση στο αχτίδα Ακύρωση απάντησης

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *