Σπετζοφάι

Μιας κι είμαστε σχεδόν έτοιμοι να αναχωρήσουμε σε λίγες μέρες για το Πήλιο αρχίσαμε να τρώμε φαγητά που θα συναντήσουμε εκεί.

Είχα δυο λουκάνικα χωριάτικα και μπόλικες πιπεριές κι έτσι επί το έργον.

Θα χρειαστούμε
Λουκάνικα 2 ας πούμε
Πιπεριές κέρατα 4 -5
1 μέτριο κρεμμύδι
Λίγο λάδι
Το χυμό από 3 ώριμες ντομάτες
Αλάτι, πιπέρι πάπρικα καυτερή
1/2 ποτήρι κρασί

Διαδικασία
Σε τηγάνι αντικολλητικό βάζουμε το λουκάνικο σε κομμάτια και το αφήνουμε να ψηθεί λίγο και να βγάλει τα λύπη του.


Σε κατσαρόλα κόβουμε το κρεμμύδι σε μεγαλούτσικα κομμάτια και το βράζουμε με λίγο νερό. Προσθέτουμε λίγο λάδι και σοτάρουμε ελαφρά. Προσθέτουμε τις πιπεριές (καθαρισμένες από τα σπόρια τους) χοντροκομμένες συνεχίζοντας το σοτάρισμα.


Μόλις μαραθούν λίγο προσθέτουμε το χυμό της ντομάτας κι αφήνουμε να βράσουν για 15 λεπτά.
Στη συνέχεια προσθέτουμε το λουκάνικο, χωρίς το λίπος του, σβήνουμε με το κρασί και προσθέτουμε αλάτι πιπέρι και πάπρικα ανάλογα με τις προτιμήσεις μας. Συνεχίζουμε το βράσιμο. Μόλις έχουμε μια πολύ πηχτή σάλτσα το φαγητό μας είναι έτοιμο.

Αν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε 1 κουταλιά πελτέ ντομάτας για πιο κόκκινη σάλτσα.
Επίσης στο Βόλο κάποιες νοικοκυρές προσθέτουν και κομμάτια μελιτζάνας.
Το πιάτο αυτό μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως συνοδευτικό αλλά και ως κύριο.

Η συνταγή αυτή είναι μιας πολύ καλής φίλης από το Βόλο που δυστυχώς μας θωρεί από ψηλά.

Ξανθή

Ξανθή

Μετά από 38 δραστήρια χρόνια στο χώρο της υγείας, έπρεπε να οργανώσω το μετά!! Έτσι εκτός από τα άλλα ενδιαφέροντα μου άρχισα να γράφω τις συνταγές από τα φαγητά και τα γλυκά που τρώμε στο σπίτι στην καθημερινότητα μας. Με αυτό τον τρόπο θα γίνει μια καταγραφή όσων έμαθα να φτιάχνω από τα παιδικά μου χρόνια, μιας και η μαγειρική για λόγους επιβίωσης είχε μπει στη ζωή μου πολύ νωρίς, από τα 12 μου χρόνια στην αρχή των Γυμνασιακών μου χρόνων. Ελπίζοντας επιπλέον να βοηθηθούν τα παιδιά μου αναζητώντας τις συνταγές της μαμάς της γιαγιάς κλπ

15 Σχόλια

  1. Avatar Ο/Η αχτίδα λέει:

    Υπέροχη συνταγή το έχω φάει στο Πήλιο αν και λίγο βαρύ για μένα μα για το Δημήτρη αυτό είναι μεζεδάκι.

  2. Avatar Ο/Η Betty's Cuisine λέει:

    και ποιός δεν έχει φάει σπετζοφάι στο Πήλιο… θαυμάσιο όταν είναι καλομαγειρεμένο αν και το θεωρώ χειμωνιάτικο φαγητό… το χω συνδυάσει με μπόλικο κόκκινο κρασάκι και τζάκι…κι έξω χιόνια… ωραίες σκέψεις κάνω όταν έξω έχουμε 35C ε; χαχα…

  3. Avatar Ο/Η Ξανθή λέει:

    Αχτίδα κέρασε το Δημήτρη που του αρέσει!!!

  4. Avatar Ο/Η Ξανθή λέει:

    Μπέττυ πάρα πολύ ωραίες σκέψεις γιατί όχι!!!
    Πάντως αν δεν είναι πολύ η ντομάτα και τα λάδια δεν είναι καθόλου βαρύ και χειμωνιάτικο, εμείς που το φάγαμε μια χαρά είμαστε κι έχουμε κι ευαίσθητο στομάχι.

  5. Avatar Ο/Η ΦΥΡΔΗΝ-ΜΙΓΔΗΝ λέει:

    Μου άνοιξες την όρεξη και μου ‘βαλες ιδέες
    🙂

    Φιλί και Γλαρένιες αγκαλιές

  6. Avatar Ο/Η ΕΛΕΝΑ λέει:

    Και δικό μας αγαπημένο μεζεδάκι-φαγάκι, που θέλει καλό κρασάκι και καλή παρείτσα!
    Καλά να περάσεις στο Πήλιο!!

  7. Avatar Ο/Η Λίνα λέει:

    Και εγώ τον χειμώνα το φτιάχνω και είναι τέλειος μεζές.
    Και όπως λέει και η Μπέτυ, κρύο… τζάκι… εμείς δεν έχουμε χιόνια εδώ, είναι Τέλειο.
    Θέλω τον χειμώνα, βαρέθηκα τις ζέστες………..
    Φιλιά.

  8. Avatar Ο/Η Panoptis λέει:

    Μια φορά στην Πορταριά δεν με ενθουσίασε το σπετσοφάι.Σπίτι όταν το έφτιαξα ήταν ωραιότατος μεζές. Ίσως το μαγαζί έφτιαχνε ποσότητα και κάπου έχανε την ποιότητα, όπως συνήθως γίνεται!Καλά να περάσετε!!Πολλές καλημέρες απο Ζάκυνθο…

  9. Avatar Ο/Η iwanna λέει:

    Σπετσοφάι,το αγαπημένο φαί του γιού μου.Το φτιάχνω ανεξαρτήτως εποχής-πικάντικο βέβαια-και γίνεται ανάρπαστο.Παρεπιπτόντως τα λουκάνικα ήταν από τη τελευταία σου εξόρμηση στο χωριό;
    Φιλιά από την όμορφη και δροσερή Νάξο!

  10. Avatar Ο/Η Ξανθή λέει:

    ΦΥΡΔΗΝ-ΜΙΓΔΗΝ χαίρομαι που σας άνοιξα την όρεξη και σας έβαλα ιδέες
    Πολλά φιλιά

  11. Avatar Ο/Η Ξανθή λέει:

    Έλενα σε ευχαριστώ, εγώ παρόλο τη ζέστη ένα ποτηράκι το ήπια!!

  12. Avatar Ο/Η Ξανθή λέει:

    Λίνα μη βιάζεσαι για χειμώνα εμείς δεν πήραμε άδεια ακόμη!!!χαχαχα

  13. Avatar Ο/Η Ξανθή λέει:

    Πανόπτη καλημέρα και σε σένα, σίγουρα εσύ ξέρεις καλύτερα τη μαζική εστίαση. Εγώ να δεις πρόβλημα που έχω που δεν μπορώ να βρω στις διακοπές να φάω κάτι της προκοπής.
    Άλλο το σπιτικό φαγητό!!!

  14. Avatar Ο/Η Ξανθή λέει:

    Ιωάννα κέρασε το παιδί κι από μένα!!
    Τα λουκάνικα δεν είναι από το χωριό γιατί δεν μου άρεσαν ποτέ κι έτσι δεν αγοράζω από εκεί.
    Είναι από την περιοχή Αμύνταιου Κοζάνης,προσφορά φίλων, μοσχαρίσια κι αληθινά που λέει κι η κόρη μου.

  15. Avatar Ο/Η cupcakes.gr λέει:

    Just show me the bread for that lovely sauce!

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *